logo

Diät für Pankreatitis

Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis, ist eine Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. Die Bauchspeicheldrüse sezerniert Hormone (Insulin, glyukakagon, lipokain), Enzyme, die für die normale Verdauung und die Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und Bicarbonat-Ionen benötigt, die Magensäure-Sekretion zu neutralisieren. Pancreatitis ist unterteilt in akuten und chronischen, aber auf jedem Fall einer Diät bei dieser Krankheit erforderlich.

Allgemeine Grundsätze der Diät

Die Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist mechanischer, chemischer und thermischer Schüttelfrost des Gastrointestinaltraktes. Das heißt, durch Beobachtung des Behandlungstisches mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird seine normale Funktion erreicht, der Magen und Darm vor aggressiven Nahrungsmittelprodukten geschützt, die Aktivierung der Gallenblase reduziert und Lebererkrankungen vorgebeugt wird.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis nach Pevzner-Klassifikation ist die Tabelle Nummer 5p. Die Tabelle Nummer 5p unterscheidet sich etwas von der Tabelle Nummer 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, hat aber auch eine Reihe ähnlicher Einschränkungen in der Ernährung.

Diät für Pankreatitis sollte nahrhaft sein, enthalten eine erhöhte Menge an Proteinen, aber eine reduzierte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), um Leber-Degeneration in Fettleber und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen in der Diät-Tabelle für Pankreatitis:

  • Proteine: 100 - 120 g. (65% von ihnen sind Tiere);
  • Fette: 80 - 100 gr. (davon 15 - 20% der Pflanze);
  • Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
  • Speisesalz 6 - 10 gr. (Essen sollte untergesalzen werden);
  • freie Flüssigkeit ist 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder bei einer Verschlimmerung der chronischen Form sollten alle Nahrungsmittel für ein Paar gepampelt, gekocht oder gekocht werden, was eine maximale Magensparen gewährleistet.

Temperaturbedingungen

Das Essen sollte weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur beträgt 20 - 50 ° C.

Sinn für Maß

Wenn Pankreatitis ist sehr wichtig, um die Maßnahme während des Essens zu beobachten. Überanstrenge dich nicht, denn dies führt nicht nur zu einer erhöhten Belastung der Bauchspeicheldrüse, sondern auch des gesamten Verdauungstraktes als Ganzes.

Anzahl der Mahlzeiten

Die Nahrungsaufnahme während des Tages sollte bis zu 5-6 mal am Tag aufgeteilt werden. Versuchen Sie nicht, den Hunger sofort mit einer großen Portion des Essens zu befriedigen, es ist notwendig, dem Grundsatz zu folgen: "es ist besser nicht genug, aber oft". Dies wird die Arbeit der Bauchspeicheldrüse erleichtern, die Nahrung wird besser absorbiert und die Schmerzempfindungen nach dem Essen werden praktisch verschwinden.

Verzicht auf schlechte Gewohnheiten

Das Trinken von Alkohol ist gefährlich, nicht nur für die Entwicklung von Alkoholismus, aber Pankreatitis Geister provozieren die Bildung von Protein „Wucherungen“ - Patches in den Kanälen der Bauchspeicheldrüse, sie verstopfen, bricht Drüsensekret Abfluss im Duodenum, wodurch Entzündungen im Körper Verschlimmerung und verursachen die Drüse zu einem erhöhten Selbstverdauung.

Nikotin wiederum hemmt die Produktion von Enzymen, die den essigsauren Aldehyd unschädlich machen (diese Substanz wird beim Abbau von Alkohol im Körper gebildet, verursacht eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse).

Verbotene Produkte

Bei der Pankreatitis sollten Produkte aufgegeben werden, die die Produktion von Magensaft stimulieren, und dementsprechend die Sekretion der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übersteigt die Notwendigkeit für sie im Verdauungstrakt als Ganzes signifikant, und daher werden bei der Pankreatitis überschüssige Enzyme verbraucht, um ihre eigene Bauchspeicheldrüse zu verdauen. Um die Menge synthetisierter Enzyme zu reduzieren und Entzündungen des Körpers zu entfernen, müssen Sie eine Reihe von Produkten aufgeben:

  • Suppen. Suppen auf Fleisch, Pilze und Fischbrühe, komplexe (Kohlsuppe, Borschtsch, Rassolnik), Milchprodukte, kalt (Okroschka, Rote-Beete-Suppe) sind verboten.
  • Brot. Frischer Weizen oder Roggen, Produkte aus Puff und Teig, Kuchen, frittierte Kuchen.
  • Fleisch. Fettige Fleischsorten (Schwein, Lamm) und Geflügel (Ente, Gans), Würste, Leber, Nieren und Gehirne, geräucherte Produkte und Konserven.
  • Fisch. Fettfisch, gesalzen und geräuchert, frittiert, in Dosen.
  • Milch und Milchprodukte. Von Milchsäureprodukten sollten diejenigen ablassen, die einen hohen Fettanteil haben - saure Sahne, fettige, salzige und scharfe Käsesorten.
  • Getreide. Verbot von Perl-, Hirse-, Mais- und Weizengetreide, da sie lange im Magen und im Darm sind und die Produktion von Pankreassaft stimulieren.
  • Eier. Fried und hart gekocht.
  • Gemüse. Kohl, Auberginen, Radieschen, Rüben, Rettich, Knoblauch und Spinat, bulgarischer Pfeffer.
  • Süßigkeiten. Schokolade, rohe unverarbeitete Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eis, Marmelade.
  • Gewürze. Pfeffer schwarz und rot, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und dergleichen.
  • Getränke. Kaffee, Kakao, starker Tee, süße kohlensäurehaltige Getränke, Saft aus Trauben.
  • Fette. Alle feuerfesten Fette (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett), fettes Fett, bearish und andere.

Erlaubte Produkte

Lebensmittel, die empfohlen werden, mit Pankreatitis essen sollte möglich sein, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu erleichtern, reduzieren die Menge der Enzyme, die durch sie synthetisiert werden, schnell aus dem Magen und Dünndarm evakuiert, nicht dazu führen, Blähungen, die die bereits vorhandenen Bauchschmerzen verursacht.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, zu denen auch Proteine ​​gehören, zu erleichtern, sollte die Nahrung außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

  • Brot. Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
  • Suppen. Suppen sollten vegetarisch sein, mit Gemüsepüree (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), mit Fadennudeln, Grieß oder Haferflocken.
  • Fleisch. Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Folien und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Truthahn, Kaninchen. Das Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise gewischt werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knels), Boeuf Stroganoff.
  • Fisch. Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen) in gekochter Form oder zerkleinert, gießend.
  • Getreide. Buchweizen (püriert), Haferflocken, Grieß, Reisbrei in Wasser mit Milch 50/50, Puddings und Aufläufe mit Getreide, Hüttenkäse.
  • Milch und Sauermilchprodukte. Milch fettarm, fettarm und fettarm Hüttenkäse, Joghurt, Joghurt, Joghurt nicht mehr als 2% Fett, ungesalzene und fettarme Käsesorten.
  • Eier. Omelettes auf einem Paar Proteine ​​gekocht? Eigelb einmal pro Woche.
  • Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
  • Süßigkeiten. Zucker sollte durch Xylit, Obst und Beeren ersetzt wird nur reife und saure Sorten zu essen, Herstellung dieser Mousses, Gelees, Puddings, Kompott (alle in schäbigen), Bratäpfeln.
  • Gewürze und Soßen. Milch oder Saucen auf einer verdünnten Gemüsebrühe, mit dem Zusatz von Mehl geht es nicht.
  • Fette. Butter (nicht mehr als 30 Gramm pro Tag), pflanzliches raffiniertes Öl (10 - 15 gr.), Butter zu Fertigmahlzeiten hinzufügen.
  • Getränke. Leicht verdauter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Gas, Brühe von Wildrose, Säfte, halb in Wasser verdünnt.

Diät für akute Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn das Schmerzsyndrom ausgedrückt wird, ist es notwendig, sich an den Grundsatz "Hunger, Kälte und Ruhe" zu halten. Das heißt, alles Essen ist ausgeschlossen, auf dem Magen einer Wärmflasche mit Eis muss der Patient körperliche und seelische Ruhe beobachten.

Es ist erlaubt, nicht-kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser bis zu 1,5 - 2 Liter pro Tag zu trinken. Von 3 bis 4 Tagen im Menü werden Schleimbrühen, ungesüßter Tee und Brühe von Heckenrose, flüssiger, gekochter Brei eingeführt. Am 5. - 6. Tag sind ein Protein-Omelett, Buchweizen oder Haferflocken, ein paar Kekse, gekochtes Gemüse, Mahlzeiten bis zu 6 mal am Tag in kleinen Portionen erlaubt. Allmählich werden Puddings, Mousse, Aufläufe, verdünnte Säfte in die Speisekarte eingeführt. Mit dem Abklingen einer akuten Periode gehen sie zum Behandlungstisch Nr. 5p über.

Notwendigkeit der Diät

Die Einhaltung der Diät bei Pankreatitis zielt auf maximales Zittern der Bauchspeicheldrüse ab, reduziert Entzündungen in der Drüse, stoppt einen Schmerzanfall und verhindert die Entwicklung möglicher Komplikationen.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert „Essen“ Bauchspeicheldrüse selbst hält die Integrität der Darmschleimhaut den Fluss von toxischen Substanzen in den Körper beschränkt, normalisiert den Magen-Darm-Trakt im Allgemeinen.

Die Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Im Falle der Nicht-Einhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Exazerbation der chronischen, treten die folgenden Komplikationen auf:

  • Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Abflusses von Galle);
  • Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mellory-Weiss-Syndrom);
  • portale hepatische Hypertonie;
  • Thrombose des Portals oder der Milzvene;
  • Rippenfellentzündung;
  • Niederlage des Zwölffingerdarms (Obstruktion);
  • ein bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
  • Diabetes mellitus;
  • Hirnschlag (Enzephalopathie).

Diagnose durch Symptome

Finden Sie heraus, was wahrscheinlich ist Krankheit und zu welchem Doktor sollte gehen.

Ernährung bei Pankreatitis: eine Liste von Lebensmitteln

Für die Assimilation von Nahrung sind von der Bauchspeicheldrüse produzierte Enzyme notwendig. Bei Entzündungen und Schwierigkeiten beim Abfluss von Pankreassaft besteht eine Verletzung der Verdauung, Schmerzen, instabiler Stuhlgang. Entwickelt Pankreatitis mit Intoleranz gegenüber vielen Lebensmitteln, eine Verletzung des Appetits, eine starke Gewichtsabnahme. Jede medikamentöse Therapie ohne eine richtig formulierte Diät kann die Verdauung nicht wiederherstellen. Für das Catering bei Pankreatitis bieten wir eine Liste von erlaubten Produkten an.

Diätetisches Lebensmittel für Pankreatitis

Patienten mit Pankreatitis werden nach dem Ernährungsprinzip Nr. 5p ernährungsgerecht ernährt. Je nach Schweregrad des Entzündungsprozesses bietet es Optionen:

  • Hungrige Diät in der akuten Phase für drei Tage. Es ist erlaubt, warmes Mineralwasser mit einer alkalischen Reaktion zu trinken.
  • Option 1 für Patienten mit akuter Pankreatitis. Dies ist eine gemahlene, halbflüssige Mahlzeit, bei der die Bauchspeicheldrüse verschont bleibt. Sie können nur mit Geschirr essen. Breie auf Wasser oder mit Wasser verdünntem Wasser, Gemüsesuppen und Kartoffelbrei, gekochtes Fleisch und Fisch sind erlaubt. Zucker und Salz können nicht verwendet werden.
  • Option 2 für die Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Zur Diät werden gebackenes und geschmortes in Wassergemüse, Fleischteller hinzugefügt. Früchte werden wärmebehandelt. In Fertiggerichten können Sie 5 g Butter oder einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
  • Eine erweiterte Option ist eine Diät mit Pankreatitis im Stadium der stabilen Remission. Die Diät dehnt sich auf Kosten von frischem Gemüse und Früchten sehr allmählich aus. Die Gerichte sind nicht geschreddert, aber gut gekocht.

Mit allen diätetischen Wahlen empfohlenes Bruchlebensmittel, Trinkwasser außerhalb der Mahlzeiten, eine komplette Absage des Alkohols, fetthaltige, gebratene Nahrungsmittel.

Kochgeschirr kann gedünstet, gekocht, ohne Öl gebacken werden. Alle Speisen und Getränke nur in warmer Form, frisch zubereitet. Sauermilchprodukte und Gebäck sind besser zu Hause.

Die Grundlage der Ernährung bei Pankreatitis sind fettarme Eiweißprodukte, darunter etwa 60% tierischen Ursprungs, komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Obst und Gemüse. Verbotene tierische Fette und Beschränkung auf einfache Kohlenhydrate.

Was ist erlaubt und verboten bei Pankreatitis

Die Tabelle wird ein Menü in Form einer Liste von Lebensmitteln bilden, die bei Pankreatitis erlaubt und verboten sind.

Was kann und kann nicht mit Pankreatitis gegessen werden: eine Liste von Lebensmitteln

Warum brauche ich eine Diät?

Für viele erscheint die Diät als ein schwächender Prozess, der sich in vielerlei Hinsicht verweigert. Zum Beispiel ist eine Diät für Pankreatitis in der Tat auf viele Produkte beschränkt, aber gleichzeitig ist es ausgewogen und entzieht dem Körper nicht die notwendigen Nährstoffe (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine). Im Gegenteil, es führt den Patienten zu einer gesunden und nahrhaften Diät. Es muss daran erinnert werden, dass ein Patient mit chronischer Pankreatitis, selbst im Stadium der Remission (Abschwächung der Symptome), eine Diät einhalten sollte. Andernfalls kann die Bauchspeicheldrüse wieder entzünden, was die Krankheit verschlimmern wird.

Diät während der Exazerbation der chronischen Pankreatitis

Essen in der Phase der Exazerbation ist Hunger und Ruhe für 1 bis 3 Tage. Nur reichlich Trinken in Form von Brühe von Wildrose oder Mineralwasser ohne Gas ist erlaubt (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Leicht grüner Tee oder Gelee ist ebenfalls erlaubt. Wenn der Schmerz abnimmt, können Sie eine kleine Menge gekochtes mageres Fleisch, fettarmen Hüttenkäse oder Käse und Suppe auf Gemüsebrühe hinzufügen. Grundprinzipien der Ernährung bei chronischer Pankreatitis

  1. Die Diät sollte hauptsächlich aus Proteinessen bestehen. Das Protein ist sehr nützlich für die Reparatur von beschädigten Pankreaszellen.
  2. Fette und komplexe Kohlenhydrate sollten in Form von Getreide in den Körper gelangen.
  3. Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Marmelade, Brötchen, Honig) sollten begrenzt sein.
  4. Das Essen sollte fraktioniert sein (alle 3 bis 4 Stunden), mittlere Portionen. Überessen Sie nicht, aber Sie müssen auch nicht verhungern.
  5. Die Nahrung sollte nicht heiß oder kalt, sondern warm sein, um die Schleimhaut des Gastrointestinaltraktes nicht zu reizen und keine erhöhte Isolierung von Enzymen zu verursachen.
  6. Das Essen sollte in einem Doppelkessel gekocht oder gekocht werden. Die Verwendung von frittierten, würzigen und Konserven wird nicht empfohlen.
  7. Rauchen und Alkoholmissbrauch bei chronischer Pankreatitis durch Ärzte wird nicht empfohlen.

Was können Sie mit Pankreatitis essen?

Die erlaubten und verbotenen Produkte werden in einer speziell für Pevzner entwickelten Diät angegeben (Tab. 5).

  • Fleisch kann jeden Tag gegessen werden, aber fettarme Sorten. Sei es Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Truthahn. Fleisch kann gekocht, im Ofen gebacken, in Form von Dampfkoteletts gekocht werden. Gebratenes Fleisch mit einer Kruste ist es nicht wert, es zu verwenden. Es sollte daran erinnert werden, dass Fleisch besser mit Ballaststoffen (Gemüse) absorbiert wird. Gemüse essen besser in gekocht oder geschmort. Die ideale Option ist ein Gemüseeintopf mit Fleisch, gedünstet.
  • Fisch kann in gekochter oder gebackener Form verwendet werden. Sie können gedämpfte Fischkoteletts, Soufflé oder Fleischbällchen kochen. Fischsorten sollten fettarm sein (Kabeljau, Hecht, Karpfen).

  • Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln) sind erlaubt, da sie eine große Anzahl von Proteinen und sehr wenig Fette und Kohlenhydrate enthalten. Sie können in gekochter Form gegessen werden.
  • Brot ist erlaubt Weizen 1 und 2 Sorten, aber getrocknet oder am zweiten Tag des Backens, ist es auch möglich, einen nicht gefressenen Keks zu haben.
  • Gemüse kann in unbegrenzten Mengen konsumiert werden. Kartoffeln, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Blumenkohl, Karotten und grüne Erbsen sind in gekochter Form erlaubt. Sie können Gemüsepürees, Eintöpfe, Suppen, Aufläufe machen.
  • Milchprodukte sind nützlich, weil sie eine große Menge an Protein enthalten. Aber Milch in ihrer Gesamtheit kann Blähungen oder schnellen Stuhlgang verursachen, so dass ihre Verwendung nicht empfohlen wird. Es kann bei der Zubereitung von Cerealien oder Suppen hinzugefügt werden. Es wird sehr nützlich sein, Sauermilchprodukte zu verwenden - Kefir, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Joghurt ohne Fruchtzusätze, fermentierte Milch, geronnene Milch. Hartkäse ist, aber nicht salzig, ohne Gewürze und nicht fettig. Sie können Hüttenkäseaufläufe mit Äpfeln machen.
  • Eier sind in Form von Omelettes für ein Paar erlaubt, Sie können ein paar Gemüse zu ihnen hinzufügen.
  • Getreide. Erlaubt Buchweizen, Grieß, Reis, Haferflocken, entweder auf dem Wasser oder auf Milch gekocht.
  • Pflanzenöl und cremig (nicht mehr als 20 Gramm pro Tag).
  • Chicorée kann eine gute Alternative für Kaffeeliebhaber sein. Darüber hinaus enthält es nützliche Substanzen, die die Darmperistaltik stimulieren, den Blutzuckerspiegel senken.
  • Kann ich Walnüsse und Samen bei Pankreatitis essen?

    Walnüsse und Samen enthalten eine große Anzahl von Proteinen und Fetten, sie können die Zusammensetzung von Fleisch oder Fisch leicht ersetzen. Während der Dauer der Exazerbation der chronischen Pankreatitis wird die Verwendung dieser Produkte nicht empfohlen. Und in einer Periode von guter Gesundheit, dh einer stabilen Remission, sind Walnüsse erlaubt, aber in kleinen Mengen (3 - 5 Nukleoli pro Tag). Samen können nicht in frittierter Form und in Form von Kozinak gegessen werden. Sie können eine kleine Menge roher Sonnenblumenkerne oder in Form von Hause Halva haben.

    Mandeln, Pistazien und Erdnüsse dürfen nur in Abwesenheit von Beschwerden konsumiert werden, wenn keine Pankreatitis auftritt. Sie müssen mit 1 - 2 Nüssen beginnen und ihre Anzahl schrittweise erhöhen. Nüsse können zu gekochten Speisen (Breie, Salate, Aufläufe) hinzugefügt werden.

    Welche Art von Früchten kann ich mit Pankreatitis essen?


    Rohes Obst wird nicht empfohlen. Sie können Fruchtpüree, Mors, Aufläufe kochen. Es ist erlaubt, Bratäpfel, Bananen, Birnen zu verwenden. Sie können auch Wassermelone und Melone, aber in kleinen Mengen (1 - 2 Stück). Trauben, Datteln, Feigen sind nicht erwünscht, da sie die Gasbildung im Darm erhöhen und viel Zucker enthalten. Zitrone, Orange, Säure enthalten, erhöhen die Produktion von Magensaft, die unerwünscht ist, da chronische Pankreatitis oft mit Erkrankungen des Magens (Gastritis) oder Leber (Hepatitis) kombiniert.

    Was kann bei chronischer Pankreatitis nicht gegessen werden?

    • Fetthaltige Fleischsorten (Lamm, Schwein, Ente). Um ein solches Nahrungsmittel zu verdauen, ist eine große Anzahl von Enzymen erforderlich. Und die entzündete Bauchspeicheldrüse arbeitet in einem begrenzten Modus.
    • Die Leber von Rindfleisch und Hühnchen wird nicht empfohlen, da es sich um extraktive Substanzen handelt, was zu einer erhöhten Produktion von Enzymen im Verdauungssystem und zur Aktivierung des Appetits führt.
    • Fischfettsorten (Makrelen, Lachs, Hering), insbesondere in frittierter Form, sind strengstens verboten. Sie können auch keine Fischkonserven essen.
    • Gemüse für chronische Pankreatitis kann nicht roh gegessen werden. Von Gemüse unter dem Verbot, Weißkohl, Tomaten, Gurken, Spinat, Zwiebeln, Rettich, Bohnen. Wenn sie in großen Mengen verwendet werden, verstärken sie die Fermentationsprozesse im Darm, was zu Blähungen führt.
    • Pilze werden in keiner Form empfohlen, ebenso wie Pilzbrühen.
    • Spiegeleier oder rohe Eier. Das rohe Eigelb stimuliert insbesondere die Produktion von Galle, was für Patienten mit chronischer Pankreatitis unerwünscht ist.
    • Es wird nicht empfohlen, Hirse und Graupen zu verwenden.
    • Rauchfleisch, Würstchen.
    • Mariniertes Essen, Gurken, Gewürze.
    • Schwarzer Tee oder Kaffee, heiße Schokolade und Kakao.

    Ein ungefähres Menü für einen Patienten mit chronischer Pankreatitis während einer Periode der anhaltenden Remission

    Die Liste der für die Pankreatitis zugelassenen Produkte ist breit genug. Daher sollte in der Ernährung des Patienten ausreichend Protein, Vitamine, aber eine begrenzte Menge an Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten enthalten sein.

    • Erstes Frühstück (7.00 - 8.00): Haferflocken auf Wasser oder Milch, gekochtes Rindfleisch oder Hühnchen, grüner Tee oder Brühe von Wildrosen.
    • Das zweite Frühstück (9.00 - 10.00): Omelett aus zwei Eiern, Bratapfel ohne Zucker und Schale, ein Glas Chicorée mit Milch oder Tee.
    • Mittagessen (12.00 - 13.00): Suppe auf Gemüsebrühe, Nudeln oder Brei (Buchweizen, Reis), Fleischsoufflé oder Dampfkoteletts, Gelee aus Beeren (Himbeere, Erdbeere), Kompott aus getrockneten Früchten.
    • Nachmittagsjause (16.00 - 17.00 Uhr): Hüttenkäse ohne Sauerrahm oder Quarkauflauf mit Früchten (Äpfel, Birnen, Bananen), Tee oder Fruchtsaft.
    • Abendessen (19.00 - 20.00): Fischfilet oder Dampfkotelett, grüner Tee oder Kompott.
    • In der Nacht können Sie ein Glas Joghurt mit einem Keks trinken.

    Verbotene Lebensmittel mit Pankreatitis: Was nicht gegessen werden kann, Liste

    Ausnahmslos interessieren sich Patienten mit Pankreatitis für die Frage, welche Lebensmittel bei dieser Krankheit verboten sind. Bei einer Pankreatitis, genauer gesagt bei seinem ersten Anfall, erklärt der Arzt, dass eine lange und oft lebenslange Diät eine Grundbedingung der Behandlung ist.

    Wie bekannt ist, reizen viele Nahrungsmittel und Gerichte die Bauchspeicheldrüse stark, was zu dauerhaften und schweren Rückfällen der Krankheit führt. Dies bedeutet, dass die Auswahl der Bestandteile Ihrer Diät sehr verantwortungsvoll behandelt werden sollte, Sie müssen genau wissen, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche Sie besser ignorieren.

    Wenn eine strenge Diät mit einer begrenzten Liste von Gerichten von einem Arzt verschrieben wird, versteht der Patient alles. Aber in Zukunft, für eine vollständige Genesung, brauchen Sie eine allmähliche Erweiterung der Ernährung. Die Diät enthält mehr Produkte, die nützliche Zutaten haben. Es ist wichtig zu verstehen, welche Lebensmittel konsumiert werden können.

    Eine strenge Diät ist zuerst nützlich, aber dann kann sie den Körper nicht mit allen notwendigen Substanzen versorgen. Das Menü sollte erweitert werden, wobei bekannt ist, welche Produkte konsumiert werden dürfen und welche nicht.

    Für eine Diät mit Pankreatitis können Sie zwei Listen verbotener Lebensmittel erstellen. Die erste Liste bezieht sich auf die akute Form der Pankreatitis, die zweite auf die Remissionszeit und zeigt an, welche Produkte zugelassen sind.

    Produkte verboten

    • Reine Fette. Butter, Pflanzenöl und Schmalz; fetthaltige Sorten von Fisch, Fleisch und Geflügel.
    • Würzige und würzige Gewürze.
    • Alle frischen Früchte, Gemüse, Beeren und Grüns.
    • Es ist verboten, auch nach dem Kochen Gemüse und Obst zu essen. Insbesondere bezieht es sich auf Weißkohl, Rettich, Knoblauch, Zitrone und Sauerampfer.
    • Mais und Bohnen.
    • Hirse.
    • Zucker.
    • Frisches Gebäck: ungenießbar und reichhaltig.
    • Produkte, die eine große Menge natürlichen Zuckers enthalten: Beeren, süße Früchte und Honig.
    • Alkohol.
    • Pilze.
    • Salz.
    • Konserven, Marinaden, geräucherte Produkte.

    Darüber hinaus fallen Produkte mit künstlichen schädlichen Elementen unter das Verbot.

    Produkte, die während der Remission der chronischen Pankreatitis verboten sind

    Wörtlich vor 10 Jahren rieten Wissenschaftler in der Remissionszeit mit Pankreatitis, eine Diät von 5 "P" zu beobachten, die aus wenigen Produkten bestand. Die Ausdehnung der Diät außerhalb der Exazerbationsphasen wurde am häufigsten durch verschiedene Arten der Verarbeitung von Speisen durchgeführt: durch Schmoren oder Backen.

    Derzeit drücken die meisten Ärzte-Gastroenterologen eine weichere Sichtweise aus. Es wird angenommen, dass für eine vollwertige Erholungsphase mit Pankreatitis das Essen nützlich und schmackhaft sein sollte, und die Diät sollte individuell ausgewählt werden und es hat bestimmte zugelassene Produkte.

    Es ist wichtig, um die Schwere der Entzündung Diät mit Pankreatitis zu berücksichtigen, um den Grad der Schädigung der Bauchspeicheldrüse, endokrine ihre Erhaltung (Insulin-Produktion) und Ausscheidungsorgane (Produktion von Verdauungsenzymen) Funktionen.

    Außerdem sollte man die individuelle Reaktion auf alle verbotenen Lebensmittel berücksichtigen und kennen. Darüber hinaus wird viel Aufmerksamkeit auf die Selbstüberwachung des Patienten gelegt, er muss:

    1. systematische und verantwortungsvolle Bewertung des Allgemeinzustandes
    2. erkennen Sie die "erste Glocke" - Zeichen der Verschlechterung des Wohlbefindens
    3. Passen Sie Ihre Ernährung an die aktuelle Situation an.

    Diät, die nach den oben genannten Prinzipien aufgebaut ist, kann für Patienten sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel bleibt die Liste verbotener Lebensmittel bei Patienten mit schweren Erkrankungen und häufigen Rückfällen, auch während der Remission, die gleiche wie in der akuten Phase, und es gibt nur das, was zugelassen werden darf.

    Es gibt auch eine Diät für Pankreasnekrose, aber dies ist bereits ein komplizierter Verlauf der Pankreatitis, und diese Diät wird immer extrem streng beobachtet.

    Produkte mit anhaltender Remission

    Bei anderen Patienten mit persistierender Remission und normaler Erhaltung der Pankreasfunktionen ist der Konsum fast aller Produkte vorgesehen.

    Aber selbst wenn es bei Pankreatitis zu einer verlängerten Remission kommt, raten Ärzte, folgende Nahrungsmittel nicht zu essen:

    • Irgendwelche Pilze;
    • Marinaden und geräucherte Produkte;
    • Würzige Gewürze und Gewürze.

    Außerdem können Sie Alkohol vollständig eliminieren.

    Produkte mit hohem Fettanteil, scharfem Obst und Gemüse sowie Backwaren sind vollständig ausgeschlossen. Darüber hinaus sind diese Lebensmittel nicht für die Verwendung auch für Menschen mit oberflächlicher Gesundheit des Verdauungssystems empfohlen.

    Darüber hinaus sollten alle Patienten mit Pankreatitis nur schonende Verfahren zur Verarbeitung von Produkten verwenden:

    • dampfend
    • Abkochung
    • backen
    • löschen.

    Frittierte Gerichte sind von Pankreatitis völlig ausgeschlossen.

    Geben Sie neue Produkte aus der Liste der zuvor verbotenen, sollte sehr vorsichtig sein. Zum ersten Mal kann ein neues Produkt in einer Menge von nur 5-10 Gramm gegessen werden.

    Wenn es keine alarmierenden Manifestationen von der Bauchspeicheldrüse gibt, dann können Sie die Dosis allmählich erhöhen, aber es ist immer noch vorsichtig. Negative Manifestationen umfassen:

    Es ist wichtig zu wissen, dass die Toleranz von Nahrungsmitteln nicht nur von der Zusammensetzung, sondern auch von der Menge abhängt. Einmalige Portionen sollten durchschnittlich sein, es wird nicht empfohlen, potentiell gefährliche Nahrungsmittel und Gerichte zu essen.

    Minimale unangenehme Symptome, die nach dem Verzehr neuer Nahrung auftraten, signalisieren dessen Ersatz.

    Die entzündete Bauchspeicheldrüse wird auf keinen Fall mit Lebensmitteln umgehen können, die viel Eisen enthalten.

    Produkte für Pankreatitis

    Schädliche und nützliche Produkte für die Pankreatitis wissen Sie, wenn Sie erfahren haben, was eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist. Prinzipien der Ernährung für Pankreatitis, eine Liste von Produkten, ein Ernährungs Arzt erzählt Ihnen alles im Detail. Unter dem Verbot fallen jene Gerichte und deren Bestandteile, die eine Verschlechterung der Gesundheit des Körpers verursachen können. Im Gegenteil, Produkte, die die Belastung der Stopfbuchse erleichtern, sind willkommen.

    Bei Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse muss man nicht immer sofort operieren, manchmal ist es einfach.

    Pankreatitis kann in akuter oder chronischer Form auftreten. Jede Phase zeigt ein separates Menü.

    Was Sie nicht mit Pankreatitis essen können: Verbotene Lebensmittel

    Die Behandlung der akuten Entzündung beginnt mit einem sparsamen Hungern. Sicherlich hat jeder einmal so einen Ausdruck gehört wie "Cold. Hunger. Frieden. " Diese drei Komponenten benötigt Eisen in erster Linie. Vor der Ankunft eines Krankenwagens, der für den vermuteten akuten Verlauf des Entzündungsprozesses obligatorisch ist, ist es möglich, ein Heizkissen mit Eis am Bauch anzubringen. Nach den erforderlichen Eingriffen wird dem Patienten absolute Ruhe und Bettruhe angezeigt.

    Pankreatitis ist kein Satz. Aus meiner langjährigen Erfahrung kann ich sagen, dass es viel hilft.

    Hunger kann in der Regel zwei / drei Tage aushalten. Zu dieser Zeit ist es vier Mal am Tag erlaubt, Mineralwasser "Borjomi", "Narzan" oder "Essentuki 4" für 1 Glas zu trinken. Ferner wird mit der Zufuhr der Produkte begonnen, die in der zerkleinerten flüssigen Form zugeführt werden. Das Essen ist gedünstet oder gekocht. Es ist verboten, im Ofen zu backen, zu braten und zu kochen.

    Wenn die Remission erreicht ist, wird die Ration deutlich angereichert, aber vieles bleibt verboten.

    Die Liste der verbotenen Lebensmittel bei Pankreatitis wird von Alkohol als eine der wahrscheinlichsten Ursachen für den Ausbruch der Krankheit angeführt. Müll ist auch vom Rauchen erwünscht. Ein negatives Bild über die Funktion der Bauchspeicheldrüse spiegelt fettige und aromatisierte Nahrung wider. Alle Produkte, die das Eisen laden, die Schleimhäute reizen oder die Synthese von Enzymen und Saft stimulieren können, fallen unter strenge Tabus.

    Verbotene Lebensmittel mit Pankreatitis: Tabelle

    Autorisierte Produkte: Pankreatitis

    Produkte mit Pankreatitis und was Sie essen können, ist wie perechnem- Gemüse folgt, Obst, Beeren, mageres Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Fisch, Getränken, usw. Ernährung bei akuter Entzündung gezeigt vosmirazovoe nach Erreichen Vergebung -. Pyatirazovoe. Portionen sollten als eine Handvoll einer Handfläche in Volumen sein. Der ungefähre Zeitraum zwischen den Mahlzeiten beträgt 3-4 Stunden. Reichhaltiges Getränk ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Sie müssen mindestens zwei Liter pro Tag trinken.

    Bei Obst, Gemüse und Beeren ist es wünschenswert, zu schälen. Sie müssen frische und reife Früchte wählen. Von sauren Sorten muss man sich noch enthalten. Nüsse werden mit Vorsicht verwendet. Jedes neue Produkt wird mit einem Mindestanteil von einigen Gramm oder Stücken eingeführt, wobei das Volumen allmählich auf den zulässigen Wert erhöht wird.

    Was Sie essen können, wenn Pankreatitis eine Liste von Lebensmitteln ist

    • Getränke sind nicht konzentriert Tee, ein Abkochen von Hagebutten, Tee mit Milch, Cranberry-Saft und Cranberry-Saft, Borjomi, Gelee, Apfelsaft, Narzan, nicht-sauren frischen, hausgemachte Säften, Essentuki-4, Kloster Tee.
    • Mehl und süß: Honig, Brot von gestern, Marmelade, Marshmallow, Cracker, Haferkekse.
    • Die ersten Gerichte: Suppen mit Getreide und Fadennudeln, Suppen auf Gemüsebrühe.
    • Mageres Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte: Hecht, Garnelen, Kalbfleisch, Brassen, Kabeljau, Muscheln, Karpfen, Tintenfisch, Barsch, Rind, Kaninchen, Pute, Fleischpasteten, Lodde, Huhn.
    • Sauermilchprodukte: hausgemachtes Cottage Yiogurt, Sauermilch, Ziegenmilch, fermentierte Milch, Sojamilch, Molke, Käse ohne Gewürze, Joghurt.
    • Eier: Omeletts aus Eiweiß, Wachteleier.
    • Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß.
    • Nudeln und Fadennudeln.
    • Gemüse und Gemüse: Kürbis, Sellerie, Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Grünkohl, Dill, Rüben, Artischocken.
    • Früchte, getrocknete Früchte und Beeren: Äpfel, Datteln, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Heidelbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Melone, Wassermelone, Himbeere, Pfirsich, Kirsche, Pflaume, Ananas, Banane, Goji, schwarze Johannisbeere, Avocado, Feigen, Mangos, Aprikosen, Preiselbeeren, Mandarinen.
    • Nüsse: Cashewnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse.

    Die obige Liste besteht aus Produkten, die nach einer Remission und dem Fehlen von Pankreatitis-Symptomen für eine lange Zeit in Ihre Ernährung aufgenommen werden können. Wenn Sie bei einer von ihnen eine negative Reaktion (Magen-Darm-Störung, Schwäche, Fieber) haben, schließen Sie bis zu besseren Zeiten aus.

    Das Essen sollte abwechslungsreich und ausgewogen sein. Bei der chronischen Pankreatitis ist der Schwerpunkt auf Proteine ​​zu legen, die sich nicht nur für Personen mit eingeschränkter Funktion der Bauchspeicheldrüse eignen, sondern auch für diejenigen, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben. Außerdem werden alle diese Empfehlungen, die richtig essen und die Figur in Ordnung bringen wollen, sehr willkommen sein.

    Pankreas ist die Größe einer Person, die Norm bei Erwachsenen und die Struktur des Körpers ist der Kopf, Körper, Schwanz.

    Eine sehr schlimme Krankheit, aber mein Freund riet mir zur Behandlung von Pankreatitis, zusätzlich zu dem, was der Arzt mir verschrieb, zu nehmen.

    Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis als Hauptfaktor für eine erfolgreiche Behandlung.

    Einhaltung der Diät bei chronischer Pankreatitis

    Bei der Diagnose ist eine chronische Pankreatitis-Diät sehr wichtig, sonst wird die Verschlimmerung der Krankheit den Patienten ständig verfolgen. Was ist sein Zweck und wofür ist es notwendig, sich daran zu halten? Vor allem, um Entzündungen und Krämpfe der Bauchspeicheldrüse zu lindern, sowie das Schmerzsyndrom zu reduzieren und den Körper wieder aufzubauen. Beachten Sie die von Spezialisten mit Pankreatitis entwickelte Diät, vorzugsweise unter Aufsicht eines Arztes.

    Bei der Diagnose ist eine chronische Pankreatitis-Diät sehr wichtig, sonst wird die Verschlimmerung der Krankheit den Patienten ständig verfolgen.

    Symptome und Prävention der chronischen Pankreatitis

    Die chronische Pankreatitis ist derzeit eine sehr häufige Erkrankung. Dies ist ein fortschreitender Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse, mit dem sich ein Mensch normalerweise im mittleren und hohen Alter trifft. Die Ursachen der Krankheit sind hauptsächlich Cholelithiasis, Alkoholmissbrauch und Rauchen. Verschiedene Vergiftungen, hartnäckige Überernährung, Viruserkrankungen, Traumata, Operationen können sich auch auf den Krankheitsverlauf auswirken. Wichtige Faktoren in der Entwicklung der chronischen Pankreatitis sind nervöse Überanstrengung und Stress.

    Sehr oft treten zu Beginn der Krankheit signifikante Veränderungen unbemerkt und asymptomatisch auf. Manchmal ist die Symptomatik mild. Wenn der erste starke Schmerz beginnt, sind die Störungen in der Bauchspeicheldrüse bereits signifikant und irreversibel.

    Die Hauptsymptome bei der Exazerbation der chronischen Pankreatitis sind die Schmerzattacken im linken Hypochondrium.

    Der Schmerz ist konstant oder paroxysmal, manchmal gibt es Erbrechen, starkes Sodbrennen und Blähungen. Erbrechen ist lähmend und bringt keine Erleichterung. Der Stuhl ist instabil, auf Verstopfung folgt Durchfall.

    Die Behandlung der chronischen Pankreatitis kann sowohl operativ als auch konservativ durchgeführt werden. Es hängt vom Stadium der Krankheit ab.

    Um die Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern, sollte:

    • sich an eine Diät mit chronischer Pankreatitis halten;
    • Verzicht auf alkoholische Getränke und Rauchen;
    • Verwenden Sie etwa 1,5-2 Liter Wasser pro Tag;
    • nimm die notwendigen Vitamine und Medikamente;
    • Sofort einen Arzt aufsuchen und sich einer regelmäßigen Untersuchung unterziehen.

    Richtige Ernährung

    Wie man mit chronischer Pankreatitis isst?

    Eine kranke Person muss ständig eine bestimmte Diät essen. Viele Menschen ertragen mit großen Schwierigkeiten Einschränkungen in der Ernährung, aber es gibt keinen anderen Ausweg, da sonst dauernde Verschlimmerungen den Kranken verfolgen werden. Jedoch, mit der modernen Vielfalt der Produkte in den Geschäften, wird spezielle Arbeit nicht in der Lage sein, schmackhaft und verschieden zu essen, während das Menü für die chronische Pankreatitis respektiert wird.

    Bei schweren Anfällen der Erkrankung wird eine völlige Nahrungsverweigerung empfohlen. Der Körper sollte nur durch Trinken von Wasser gehalten werden.

    Sie können ein bisschen eine schwache Hagebutten-Lösung verwenden. Nach etwa 2 Tagen ist es erlaubt, grünen Milchtee, nicht saure Frucht- und Gemüsesäfte, einschließlich Kartoffelsaft hinzuzufügen. Sie können vegetarische Kartoffelsuppen, mageres gekochtes Fleisch und gedünsteten Fisch, Käse und Müsli einschließen.

    Fast alle Ärzte verschreiben Patienten zusätzlich zu Medikamenten eine Diät Nummer 5 für chronische Pankreatitis.

    Diät für chronische Pankreatitis sollte genau beobachtet werden. Im akuten Verlauf der Erkrankung sollte es von 6 Monaten bis 1 Jahr eingehalten werden. Im Zustand der Remission sind leichte Ablässe möglich, aber es ist notwendig zu wissen, dass Sie in keinem Fall Nahrungsmittel essen sollten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen, zum Beispiel Alkohol, Essig, verschiedene Gewürze.

    Fast alle Ärzte verschreiben Patienten zusätzlich zu Medikamenten eine Diät Nummer 5 für chronische Pankreatitis. Es wurde von sowjetischen Diätassistenten entwickelt und ist bis heute das effektivste und unentbehrlichste. Die Ernährung zeichnet sich durch die Vielfalt der Gerichte für ein Paar und die überwiegende Menge an Eiweißprodukten aus. Es stellt die Bauchspeicheldrüse wieder her und reduziert die Empfindlichkeit der Gallenblase.

    Erlaubte und verbotene Produkte

    Diät in der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis, trotz der Einschränkungen, ist sehr vielfältig. Es ist erlaubt, in die Diät aufzunehmen:

    • Fleisch und Geflügel von fettreichen Sorten;
    • magerer Fisch in gekochter Form;
    • vegetarische Gemüsesuppen;
    • Vegetarische Suppen mit Reis, mit Fadennudeln, mit Buchweizen, Grieß, Haferflocken;
    • Gekochtes Kartoffelpüree (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kürbis);
    • Omeletts aus 2 Eiern;
    • Milch fettfreie Produkte, fettarme und fettarme Hüttenkäse, Sauerrahm und Sahne in Maßen, Sauermilchprodukte;
    • reife Frucht mit niedrigem Säuregehalt, pürierte Beeren, Bratäpfel;
    • Kompott und losen Tee mit Zitrone;
    • mäßige Menge Butter und Pflanzenöl;
    • Brei, auf Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1 gekocht;
    • gekochte Teigwaren;
    • zuckerfreie Kekse und selbstgebackene Semmelbrösel aus Weizenbrot.

    Diät bei Pankreatitis verbietet den Verzehr von fettigen, gebratenen, gesalzenen, geräucherten, konservierten, würzigen, süßen Speisen. Aus der Nahrung ausgeschlossen sind Breie aus Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Rettich, Rettich, Rüben, Paprika und Pilzen. Beobachten Sie eine Diät für Pankreatitis, sollten Sie Schokolade, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Bananen, Trauben, Feigen und Datteln verzichten.

    Es gibt ein paar mehr Empfehlungen für Diäten. Es ist notwendig, fraktional essen und nicht zu viel essen, wann immer es wünschenswert ist, gleichzeitig zu essen, um das Essen nach Exazerbation eingeben sollte vorsichtig und allmählich sein.

    Warme und kalte Speisen und Getränke können nicht kategorisch konsumiert werden.

    Normalerweise verschreiben Ärzte ihren Patienten zusammen mit der Diät Mineralwasser. Um zu trinken ist es notwendig auf einem bestimmten System und regelmäßig. Mineralwasser enthält nützliche biologische Komponenten, die bei der Behandlung von Magenerkrankungen wirksam sind. In Kombination mit einer Diät für chronische Pankreatitis hilft die Verwendung von Mineralwasser, das Wohlbefinden zu verbessern, es muss jedoch daran erinnert werden, dass es nur im Remissionsstadium getrunken werden kann.

    Im Allgemeinen, wenn Sie sich an die Empfehlungen des Arztes halten, zusammen mit einer Diät für Pankreatitis, hat die Krankheit eine günstige Überlebensprognose und verläuft ziemlich leicht. Die Nichteinhaltung von Diät- und medizinischen Vorschriften kann zu sofortigem Eingreifen und Tod führen.

    Chronische Pankreatitis: Ernährung mit einer "5p" Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse

    Diät für chronische Pankreatitis spielt eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung der normalen Bauchspeicheldrüse, und die beste Antwort auf diese Diät ist die "5p" Tabelle. Bei dieser Diät ist die genaue Einhaltung die wichtigste Regel. Die Hauptaufgabe der Diät besteht darin, jene Produkte von der Diät auszuschließen, deren Verdauung eine große Menge an Enzym erfordert und die intensive Arbeit des entzündeten Organs verursacht.

    Was du nicht essen kannst

    Ernährung für chronische Pankreatitis hat ihre eigenen Merkmale. Die Liste der Produkte, die von der Diät Nr. 5p verboten sind, ist groß, aber es ist eine notwendige Maßnahme. Es ist notwendig, vollständig von der Diät auszuschließen:

    • fettes Fleisch (zu dieser Kategorie gehören Schweinefleisch, Lamm, fettes Rindfleisch, Wasservögel, Wild);
    • alle Arten von Innereien;
    • alle Wurst- und Wurstwaren;
    • jegliche Konserven;
    • Fettarten von Fischen (Stör, Lachs, Wels, Kaspische Sprotte, Kaviar);
    • Gemüse mit einer großen Menge an sauren oder groben Ballaststoffen (Weißkohl, Radieschen, Rettich, Bohnen, Mais, Erbsen, Sauerampfer, Spinat);
    • Zucker und alle Süßwaren wie Schokolade, Kuchen, Kuchen, Bonbons, Süßigkeiten;
    • Produkte aus Teig;
    • frisches Brot, Roggen und Weizen;
    • Pilze;
    • Eier, hartgekocht oder weichgekocht, Spiegeleier;
    • sauer und zu süß Beeren und Früchte (Bananen, Feigen, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Moltebeeren, Trauben, Datteln, sowie alle Zitrusfrüchte);
    • gesalzener Käse;
    • fettige Sauermilchprodukte (dicke saure Sahne, Joghurts, fettiger Joghurt);
    • alle scharfen, eingelegten, bitteren Speisen.

    Der Salzgehalt in der Diät sollte minimiert werden: Das erste und zweite Geschirr nicht salzen, die salzigen Produkte in irgendeiner Form entsorgen.

    Ernährungswissenschaftlern wird nicht geraten, frische Milch in ihrer reinen Form zu verwenden, obwohl es erlaubt ist, dieses Produkt zu anderen Gerichten hinzuzufügen. Alle fleisch- und fischreichen Brühen fallen unter das Verbot. Um eine therapeutische Wirkung in der Zeit der Exazerbation der chronischen Pankreatitis von allen Arten von Fetten zu erreichen, sollte vollständig verworfen werden, und der Proteingehalt minimiert werden.

    In einigen Fällen kann Stärke-Intoleranz auftreten. In diesem Fall müssen Sie Kartoffeln, Kissel und andere Gerichte mit diesem Produkt aufgeben.

    Unter den Getränken umfasst die Liste der in dieser Diät verbotenen Produkte:

    • starker Tee;
    • Kakao;
    • Alkohol;
    • Bier;
    • Kwas;
    • kohlensäurehaltige Getränke;
    • süße Fruchtsäfte.

    In Bezug auf Kaffee, stimmen Ernährungswissenschaftler nicht überein. Natürlicher Kaffee sollte vollständig eliminiert werden, aber viele Ärzte erlauben die Verwendung von ungesüßtem Kaffee ohne Koffein. Wenn es möglich ist, ist es besser, es durch ein Getränk aus Chicorée zu ersetzen.

    Alle Gerichte müssen warm gegessen werden: kalte und heiße Bauchspeicheldrüse kann nicht leiden.

    Was du essen kannst

    Es ist ein Fehler anzunehmen, dass es bei einer Diät absolut nichts zu essen gibt. Die Anzahl der akzeptablen Produkte in diesem Zeitraum ist ziemlich groß:

    Biokost: Diät für chronische Pankreatitis

    Pankreatitis ist eine der häufigsten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Die entscheidende Rolle bei der Behandlung spielt die richtige, hochwertige Nahrungsaufnahme, daher sollte die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ausgewogen sein, da es sehr lange dauert, sie zu beobachten. Sie müssen die Menge an Kohlenhydraten berechnen, ein Frühstück, Mittag- und Abendessen organisieren und das Essen richtig zubereiten.

    Der Kranke dieser Krankheit muss sich daran erinnern, dass eine Diät kein Satz ist, und die Ablehnung einiger Produkte wird dem Körper nützen. Im Laufe der Zeit ändern sich die Essgewohnheiten und die Speisekarte wird nicht eintönig, besonders wenn diese Nahrung zu einer besseren Gesundheit geführt hat.

    Was du nicht essen kannst

    Gesunde Ernährung bedeutet, dass die Ernährung streng sein sollte und verbotene Lebensmittel sollten vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Mehr Fett muss durch diejenigen ersetzt werden, die einen geringen Fettanteil haben.

    Zum Beispiel hat fettes Fleisch, wie Schweinefleisch, eine negative Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse, und daher ist es in keiner Form notwendig. Dies gilt für die Produkte der Verarbeitung von Schweinefleisch - Speck, Speck, Squash. Die Liste enthält alle Nebenprodukte, einschließlich Rinderleber.

    Mit dieser Diät wird nicht empfohlen, in die Ernährung von Fleisch von Gänsen und Enten aufzunehmen - es enthält zu viel Fett und ist schlecht verdaut.

    Fleischdelikatessen sind ebenfalls verboten, da ihre Zusammensetzung keiner gesunden Ernährung entspricht, viel Salz und Gewürze enthält, die das kranke Organ reizen. Von Würsten ist es erlaubt, Brühwurst oder Würste von guter Qualität, aber selten und wenig zu verwenden.

    Die Verwendung von Fisch mit der richtigen Ernährung ist willkommen, es ist inakzeptabel, nur zu viel Fett in die Nahrung aufzunehmen, wie gesalzener und marinierter Hering, Heilbutt, Forelle. Unter den Sanktionen auch alle Konserven, vor allem mit dem Zusatz einer großen Menge Öl oder geraucht.

    Die richtige Ernährung schließt solche fetthaltigen Milchprodukte wie Butter und saure Sahne vollständig aus. Es ist besser, keine natürliche Milch, sogar wenig Fett zu essen, - es wird vom Körper des Patienten schlecht absorbiert.

    Diät für eine gesunde Ernährung empfiehlt nicht zu viel Backwaren zu essen, vor allem süße. Roggenbrot ist verboten, besonders wenn es Kleie enthält. Es ist besser, Mehlmahlzeiten in der Diät auf ein Minimum zu beschränken.

    Sweets Pankreatitis Patienten sollten nicht beteiligt sein - sie verursachen einen Anstieg von Insulin und laden die Bauchspeicheldrüse. Daher sollte die Verwendung von Zucker, Schokolade, süßen Getränken begrenzt sein.

    Aus Gemüse ist es wichtig, die unbehandelten thermisch Weißkohl, Bohnen, Paprika, Tomaten auszuschließen. Bei einer gesunden Ernährung ist es besser, keine Grün-, Auberginen-, Rettich- und Rettichpflanzen in die Ernährung aufzunehmen.

    Früchte sollten nur vollreif sein, aber Trauben und Bananen sind besser nicht zu essen.

    Aus der Nahrung müssen scharfe Saucen, Gewürze, Gewürze, Ketchup und Mayonnaise verschwinden.

    Die zwingende Voraussetzung für eine gesunde Ernährung ist die vollständige Beseitigung von Alkohol.

    Was du essen kannst

    Die Grundlage der Ernährung sollte gekochtes Rindfleisch sein - es bereitet fast alle Suppen zu, auch für gesunde Menschen. Fleischprotein mit einer gesunden Diät sollte sich gegenüber Fetten durchsetzen und kann mit Huhn und Kaninchenfleisch in einer gebackenen, gedämpften oder gekochten Form gegessen werden.

    In der Fischkarte wird empfohlen, Seelachs, Kabeljau, Navaga, aber nicht in frittierter Form zu sich zu nehmen.

    Verbotene Produkte für Pankreatitis

    Die Frage, welche Lebensmittel in die Ernährung mit Pankreatitis nicht aufgenommen werden dürfen, ist äußerst wichtig und beunruhigt alle Patienten. Bereits bei der ersten Attacke von Pankreatitis, erklären die Ärzte, dass die langen und manchmal lebenslang Diät - ein wesentlicher Punkt der Behandlung und bestimmte Nahrungsmittel und Gerichte können die Bauchspeicheldrüse reizen und dauerhafte und schwere Wiederauftreten der Krankheit verursachen.

    Aber wenn die Liste der gefährlichen Produkte am Anfang, zunächst mehr oder weniger klar ist (die Diät ist sehr streng, mit einer begrenzten Anzahl von Gerichten), später dann für eine vollständige Genesung, benötigen Sie eine schrittweise Erweiterung der Ernährung mit der Aufnahme der maximalen Menge an Nährstoffen, die schwer aus dem monotonen Bereich zu bekommen " sicheres "Essen. Also, das Menü muss ergänzt werden, aber schließlich werden einige Produkte noch verboten werden?

    Im Allgemeinen können für eine Diät mit Pankreatitis zwei "Listen" verbotener Produkte erstellt werden. Die erste bezieht sich auf akute Pankreatitis und die Dauer der Exazerbation der chronischen, die zweite - auf den Zeitraum der Remission.

    Lebensmittel, die bei akuter Pankreatitis und Exazerbation chronisch sind:

    1. Fette in ihrer reinen Form (Gemüse, Butter nicht im Geschirr, Schmalz), fettige Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten.
    2. Würzige, würzige Gewürze.
    3. Jedes frische Gemüse, Obst und Beeren sowie Grüns.
    4. Auch nach den akuten Perioden Kochen kann nicht mit einer großen Anzahl von Raufutter (Kohl), akuten (Knoblauch, Rettich) und sauren (Zitrone, Sauerampfer) Gemüse und Obst verwendet werden.
    5. Hülsenfrüchte und Mais.
    6. Hirse.
    7. Frisches Gebäck (reich und unbequem).
    8. Zucker.
    9. Produkte mit einem hohen Gehalt an natürlichen Zuckern (Honig, süße Früchte und Beeren).
    10. Salz.
    11. Alkohol.
    12. Pilze.
    13. Geräuchertes Fleisch, Marinaden, Konserven.
    14. Produkte der industriellen Produktion mit einem hohen Gehalt an schädlichen künstlichen Zusatzstoffen.

    Produkte, die während der Remission der chronischen Pankreatitis verboten sind

    Hier ist alles nicht so einfach. Buchstäblich vor 5-10 Jahren rieten Ärzte während der Remission, eine Diät von 5 "P" zu folgen, die nur einige Produkte von der oben genannten Liste erlaubte. Zur gleichen Zeit, die Erweiterung der Ernährung ohne Exazerbation wurde vor allem durch eine Vielzahl von Möglichkeiten der kulinarischen Verarbeitung von Gerichten (gedünstet, gebackene Gerichte eingeführt wurden) erreicht und nicht die Auswahl der ursprünglichen Produkte.

    Nun haben die meisten Gastroenterologen eine „weiche“ Sicht, wenn man bedenkt, dass für normale Erholungsphase Essen schmackhaft sein sollte und gesund, und sie Ernährung sollte individuell gebaut werden, unter Berücksichtigung der Schwere der Erkrankung, den Grad der Bauchspeicheldrüse es Erhaltung Schaden ekskrekotornoy (Produkt Digestive Enzyme) und endokrine (Insulinproduktion) Funktionen. Darüber hinaus müssen individuelle Reaktionen der Intoleranz auf einzelne Produkte berücksichtigt werden.

    Große Aufmerksamkeit wird der Selbstüberwachung des Patienten geschenkt: Der Patient muss seinen eigenen Gesundheitszustand sorgfältig beurteilen, die ersten Zeichen des Verfalls erkennen und die Ernährung entsprechend seinem Zustand anpassen.

    Die Diät, die auf diesen Prinzipien aufgebaut ist, kann signifikante Unterschiede für verschiedene Patienten haben. Zum Beispiel bleibt die Liste der verbotenen Produkte für Patienten mit einem schweren Krankheitsverlauf, die zu häufigen Rückfällen neigen, auch während der Remission der Erkrankung die gleiche (wie in der Phase der Exazerbation). Bei anderen Patienten, denen es gelungen ist, eine stabile Remission mit guter Erhaltung der Pankreasfunktionen zu erreichen, sind fast alle Produktkategorien zugelassen.

    Aber auch bei längerer Remission wird empfohlen, solche Produkte vollständig zu verabreichen:

    • Alkohol;
    • Pilze;
    • würzige Gewürze;
    • geräuchertes Fleisch und Marinaden.

    Im Wesentlichen begrenzt oder vollständig ausgeschlossen sind Lebensmittel mit hohem Fettgehalt, gebackenes Gebäck, sehr saures und scharfes Gemüse und Obst.

    Darüber hinaus sollten alle Patienten überwiegend schonende Kochmethoden (Kochen, Dämpfen, Backen und Abschrecken) anwenden. Gebratene Gerichte sind ausgeschlossen.

    Die Einführung jedes neuen Produkts aus der zuvor verbotenen Kategorie wird sehr sorgfältig durchgeführt, beginnend mit einer kleinen Portion von 5-10 g pro Tag. Das Fehlen von alarmierenden Erscheinungen (Übelkeit, Aufstoßen, Blähungen, schlechter Geschmack im Mund) von der Bauchspeicheldrüse kann allmählich die Dosis erhöhen, aber nicht zu engagieren. Wissen, dass die Toleranz von Nahrung nicht nur von ihrer Zusammensetzung abhängt, sondern auch von der Menge, so dass einmalige Portionen nicht groß sein sollten, insbesondere nicht potentiell gefährliche Nahrungsmittel und Gerichte zu missbrauchen. Und die geringsten unangenehmen Symptome, die nach der Verwendung eines neuen Produkts aufgetreten sind, erfordern eine sofortige Stornierung.

    Ein Kinderarzt und ein pädiatrischer Endokrinologe. Ausbildung - pädiatrische Fakultät der Staatlichen Medizinischen Universität. Ich arbeite seit 2000, seit 2011 - Kreiskinderärztin in einer Kinderklinik. Im Jahr 2016 hat sie eine Spezialisierung erhalten und ein Zertifikat für pädiatrische Endokrinologie erhalten, und seit Anfang 2017 nehme ich eine Zulassung in der Qualitätssicherung vor.

    Kommentare

    In der Regel die übliche gesunde Ernährung während der Remissionszeit.

    Um Kommentare hinterlassen zu können, registrieren Sie sich bitte oder melden Sie sich an.

    Diät bei Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)

    Die Beschreibung ist aktuell 14/08/2012

    • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 2 Wochen
    • Zeitrahmen: ständig
    • Kosten der Produkte: 1500-1600 Rubel pro Woche

    Allgemeine Regeln

    Pankreatitis der entzündlichen Natur wird genannt Pankreatitis. Die Drüse führt sekretorische Funktionen aus: sie produziert Insulin, Lipocain und Glucagon, und die Beteiligung an der Verdauung ist die Sekretion von Pankreassaft. Die Gründe für seine Schäden sind vielfältig: toxische Vergiftung, Trauma, Obstruktion des Pankreasganges, vaskuläre Störungen, Gallenblasen- und Gangerkrankungen, Arzneimittelwirkungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen.

    Unterscheide zwischen akuter und chronischer Pankreatitis. Akute Pankreatitis ist mit enzymatischer Selbstverdauung (Autolyse) der Bauchspeicheldrüse verbunden und in schweren Fällen wird eine Nekrose der Drüse und benachbarter Organe beobachtet. Es entwickelt sich oft bei der Einnahme von Medikamenten (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle ist die Ursache für seine Entwicklung LBC, und ein Teil ist mit Alkoholmissbrauch verbunden.

    Chronische Pankreatitis ist eine langfristige aktuelle und fortschreitende Erkrankung, die zu Exazerbationen neigt. Es gibt mehrere seiner klinischen Formen:

    • asymptomatisch;
    • schmerzhaft - nicht geäußerte ständige Schmerzen, verschlimmert durch Exazerbation;
    • Rückfall, wenn der Schmerz nur auftritt, wenn er verschlimmert wird;
    • pseudotumorous - eine extrem seltene Form, wenn die Drüse wächst fibröses Gewebe und erhöht.

    Veränderungen im Gewebe bei chronischer Pankreatitis sind persistent, fortschreitend und führen zu exokriner Insuffizienz. In der Anfangsphase ist der pathologische Prozess begrenzt, und wenn sich die Krankheit entwickelt, ist die gesamte Drüse betroffen.

    Symptome, Behandlung und Ernährung bei Pankreatitis

    Die wichtigsten Symptome der akuten Pankreatitis sind starke Bauchschmerzen verschiedener Lokalisation (in der rechten oder linken Hypochonder, Epigastrium umgibt), Aufstoßen, trockenen Mund, Erbrechen, Übelkeit, Fieber. Die Symptome hängen vom Grad der Schädigung der Drüse ab. So wird der leichte Grad von einem einzelnen Erbrechen, gemäßigtem Schmerz und einem relativ befriedigenden Zustand des Patienten begleitet. Bei einem ernsten Grad der Niederlage (ausgedehnte Nekrose der Drüse) wird ein Symptom ausgedrückt Rausch, Der Patient wird oft durch starke Schmerzen und unerträgliches Erbrechen gestört Gelbsucht und Peritonitis. Der Allgemeinzustand der Patienten ist schwerwiegend.

    Die Behandlung richtet sich an:

    • Kampf gegen Schock und Blutvergiftung;
    • Hemmung der Enzymaktivität (Hunger- und Protonenpumpenhemmer);
    • die Beseitigung von Schmerzen.

    Diät-Behandlung mit Symptomen Pankreatitis spielt eine große Rolle in allen Perioden der Krankheit. Patienten mit schweren Formen werden einer Infusionstherapie unterzogen und führen die Sonde mit Mischungen zur enteralen Ernährung durch. Bei der medikamentösen Ernährung von Patienten mit leichter bis mittelschwerer Schwere ist der allmähliche Übergang vom Hunger zu einer physiologisch vollständigen Ernährung wichtig (die Zahl der Heilenden) Diäten 5P).

    In der akuten Phase unterdrückt die richtige Ernährung die Hyperfermentation der Drüse und hilft, Stase in den Kanälen und Magensekretion zu reduzieren. Diät bei chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse hilft, die Funktion der Drüse zu verbessern, Essstörungen wiederherzustellen und Rückfällen vorzubeugen.

    Diät für akute Pankreatitis

    In der akuten Form der Krankheit gibt es ein intensives Schmerzsyndrom, Gärung (erhöhter Gehalt an Drüsenenzymen im Blut) und Amylazur (im Urin).

    Das Hauptziel - die Produktion von Pankreas-Saft zu stoppen, die durch die Verweigerung der Einnahme von Lebensmitteln und strenge Bettruhe erreicht wird. Auch die Wirkung von Art und Geruch von Lebensmitteln auf den Patienten ist unerwünscht.
    Die wichtigsten Prinzipien der Ernährung während dieser Zeit sind:

    • Hunger und parenterale Ernährung;
    • in kürzester Zeit nach einem Anfall und Stagnation des Schmerzes wird ein Übergang zur Ernährung realisiert, da der Patient ein hochwertiges Protein benötigt;
    • allmähliche Ausweitung der Ernährung und Einbeziehung neuer Produkte;
    • ein allmählicher Anstieg der Lebensmittelmenge und ihres Kaloriengehalts;
    • lange mechanische und chemische Erschütterungen des Körpers.

    In den ersten Tagen ist das Trinken erlaubt: alkalisches Mineralwasser (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), Brühe von Heckenrose, abgekochtes Wasser, schwacher Tee. Sie sollten bei Raumtemperatur und in kleinen Portionen genommen werden. Die Dauer des Fastens beträgt in der Regel 1-3 Tage, abhängig vom Zustand des Patienten. Es gibt verschiedene Meinungen über die Art des Hungers. Einige glauben, dass es notwendig ist, die Verwendung von Flüssigkeit auszuschließen. Andere neigen dazu, dass der Patient 1,5-2 Liter Flüssigkeit zu sich nimmt.

    Weitere Ernährung hängt vom Zustand des Patienten ab, und zwei Varianten der Diät werden nacheinander zugewiesen.

    Die erste Option wird danach angezeigt akute Pankreatitis und mit schwerer Exazerbation von chronischen. Diese Variante der Diät wird nach den hungrigen Tagen (gewöhnlich vom dritten Tag) empfohlen, da es maximalen Frieden des Eisens schafft und das Schmerzsyndrom beseitigt.

    Nach einem Angriff, häufige Mahlzeiten erforderlich (bis zu 8-fach) und sehr kleine Abschnitte, ausgehend von 50-100, ist das erste Mal auf ein kalorienarmes Lebensmittel zuzugeordnet (50 g Fett, 60 g Protein). Es entspricht nicht den physiologischen Standards, daher wird es für einen Zeitraum von 4-7 Tagen empfohlen.

    Die Ration besteht aus gekochten Lebensmitteln, die eine halbflüssige Konsistenz haben, und am 6. Tag ist nur halbbeißende Nahrung erlaubt. Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel stimulieren die Pankreassekretion am wenigsten, daher wird sie sofort nach einer Hungersnot empfohlen. Wenn Sie an Tagen malen, können Sie am ersten und zweiten Tag:

    • pürierter flüssiger Brei;
    • Schleim ungesalzene Suppen - Brühen von Getreide (Hirse, Mais Getreide sind ausgeschlossen);
    • Gemüsebrühe;
    • schwacher Tee mit Zucker;
    • Kartoffelpüree;
    • weißes Brot, Kekse;
    • Gelee und Gelee aus Fruchtsaft mit dem Zusatz von Xylitol.

    Nach 2 Tagen werden Proteinprodukte nach und nach in kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel eingeführt:

    • ab dem dritten Tag - Quarknudeln, Soufflé, Hüttenkäsepudding aus nicht saurem Hüttenkäse (häufiger gebrannter Hüttenkäse);
    • 1-2 Eier pro Tag (Dampfomelett);
    • ab dem vierten Tag - Brei auf Milch- und Suppencreme aus gekochtem Fleisch;
    • am sechsten Tag wird Butter zu den Gerichten hinzugefügt, Gemüsesuppen sind bereits gewaschen (Kohl ist ausgeschlossen) und Gemüsepürees (Karotten, Kartoffeln, Rote Bete);
    • ab 7 Tage in der Diät geben Sie Soufflé Fleisch und Fisch, und ab 10 Tagen - Dampf Schnitzel, Messer aus Rindfleisch, Pute, Huhn, Fisch (Sehnen, Haut und Fett werden entfernt).

    Mit abnehmendem Schmerz und die Verbesserung der Verdauung der Nahrung Diät dehnt sich aus und wird seine zweite Ausführung zugewiesen (auch nicht bei plötzlichen Exazerbation einer chronischen Pankreatitis verwendet). Nach einer akuten Pankreatitis sollte der Patient 6-12 Monate auf Diät sein. Alle Gerichte werden in gekochter oder Dampfform zubereitet, zuerst abgewischt und etwas später - nur zerkleinert. Da die Prinzipien des Glanzes erhalten bleiben, verursacht das Essen keine übermäßige Stimulation des Organs.

    Diät bei chronischer Pankreas-Pankreatitis

    Bei Erwachsenen wird die Krankheit chronisch, was bedeutet, dass der Ernährung die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte, da sie Exazerbationen verhindern kann. Jede Exazerbation hat den Ersatz des normal funktionierenden Drüsengewebes zur Folge. Daher entwickelt der Patient über die Jahre einen exokrinen und intrasekretorischen Drüsenmangel.

    Exokriner Insuffizienz oder pancreatopathy manifestierte in unzureichender Produktion von Verdauungsenzymen (Amylase, Lipase, Trypsin), die jeweils Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​verdauen und verdauen. Die Patienten entwickeln Steatorrhoe (unverdautes Fett) und Anzeichen von Mangelernährung (Gewichtsverlust, Gewichtsverlust, Störungen des Calciumstoffwechsels). Bei der Erzielung einer vollständigen Remission ist es wichtig, Rezidive zu vermeiden und Essstörungen zu korrigieren, so dass eine vollständige Ernährung sowie die Behandlung mit Enzympräparaten empfohlen wird.

    Die Diät zur Exazerbation der chronischen Pankreatitis wird innerhalb der Grenzen der oben beschriebenen Möglichkeiten beobachtet: mit schwerer Exazerbation - die erste Option, mit der unausgesprochenen - die zweite. Dies ist eine vollwertige Diät mit einem Gehalt von 110-120 g Protein, Fettgehalt - an der unteren Grenze der Norm (pflanzliche Fette sind enthalten) und einfache Kohlenhydrate sind begrenzt.

    Hauptmerkmale der zweiten Option Diäten 5P:

    • Gerichte in geriebener und zerstoßener Form gekocht. Der Übergang zu solcher Ernährung wird allmählich durchgeführt.
    • Erhöhter Proteingehalt, die Menge an Fett und Kohlenhydraten. Dennoch ist die Menge an Fett nicht mehr als 70 g und sie werden nach und nach eingeführt.
    • Bei schlechter Verdauung von Proteinnahrungsmitteln wird die Proteinmenge für eine Weile reduziert und der Kohlenhydratgehalt erhöht.
    • Exkremente und Ballaststoffe sind ausgeschlossen. Um Extraktstoffe zu extrahieren, wird das Fleisch in Stücke von 100 Gramm gegart, das erste Wasser ableitend. Dann wird es als Halbfertigprodukt für verschiedene Gerichte (gehackt, Souffle und Pudding) verwendet.
    • Salzmenge bis 6 g.
    • Es wird empfohlen, fraktionierte Mahlzeiten (bis zu 6 mal am Tag).
    • Verboten große Mahlzeiten.

    In der Ernährung sind Produkte, die Inhibitoren von proteolytischen Enzymen sind weit verbreitet: Kartoffeln, Sojabohnen, Eiweiß, Haferflocken. Welche Art von Diät sollte in der Zukunft eingehalten werden? Wenn die zweite Variante der Tabelle zufriedenstellend ist, wird zusätzliches Fett zu der Diät hinzugefügt. In der Regel haben Patienten Steatorrhoe (Verlust von Fetten mit Kot), so ist es ratsam, die Verluste durch Anreichern der Diät mit Pflanzenölen auszugleichen. Refraktäre Fette tierischen Ursprungs werden oft schlecht vertragen, sie unterstützen Entzündungen, verstärken Bauchschmerzen und verursachen Durchfall.

    Patienten mit kontraindiziertem Geschirr mit sokonnym Aktion: Fleisch, Knochen, Pilze und Fischbrühe, frittierte Lebensmittel. Von grundlegender Bedeutung ist die Verweigerung von alkoholischen Getränken, da sie starke Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsensekretion sind.

    Während der Remissionszeit wird die Liste der Produkte erweitert und die Einbeziehung von Gemüse und Obst wird bereits in Rohform gezeigt. Gemüse wird als Teil von Salaten, Beilagen, Vinaigretten und als eigenständige Gerichte verwendet. Neben Getreide können Sie Pilaf mit getrockneten Früchten und gekochtem Fleisch, Pasta, Himbeeren machen. Suppen sind nicht vorbereitet und sorgfältig Rote Bete, Borschtsch und Suppe eingeführt. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie hausgemachte Saucen und Gewürze.

    Es gibt kontraindiziert Kakao, Kaffee, Getränke mit Gas und Alkohol. In der Remissionsphase ist die Aufnahme von kleinen und mittleren mineralisierten Mineralwässern angezeigt. Sie werden in einer warmen Form für 3-4 Wochen eingenommen. Diät für chronische Pankreatitis wird für das Leben beobachtet.

    Erwachsene haben oft komorbide Bedingungen des VerdauungstraktesCholezystitis, Gastritis) und davon hängt die Technologie des Kochens ab (püriert oder abgewischt), sowie die Einbeziehung oder, umgekehrt, der Ausschluss von irgendwelchen Produkten von der Diät.

    Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

    Aufgrund von Funktionsstörungen der Drüse ist die Gallenblase in den Prozess involviert. Meistens entwickelt sich auf dem Hintergrund der Pankreatitis Cholezystitis, und nicht umgekehrt. Kombinierte Pathologie - Cholecystopankreatitis manifestiert sich durch Schmerzen im Epigastrium, flüssiger stinkender Stuhl. Oft kombiniert mit Rückfluss vom Zwölffingerdarm in den Magen, was Bitterkeit im Mund verursacht. Krankheiten haben gemeinsame Ursachen, daher hat Ernährung viel gemeinsam. Vor allem ist die Hauptdiät für diese Krankheiten Diät Tischnummer 5.

    In den ersten Tagen mit akuter Cholezystitis wird für maximales Schütteln komplettes Fasten durchgeführt. Sie können losen Tee, Brühen von Wildrose trinken. Ab dem dritten Tag wird angezeigt Diät №5В, Ausschließen aller Arten von Reizstoffen. Der Patient ist 4-5 Tage dabei. Bei der akuten Pankreatitis und Cholecystitis Zubereitung von Speisen ohne Salz und rieb - eine mukosale püriert und Suppen, Soufflés, Püree. Häufige Aufnahme von Lebensmitteln in kleinen Portionen ist wichtig.

    In der Diät werden eingeführt:

    • Schleim-Suppen (Hafer, Manna und Reiskornbrühe);
    • Reiben Brei in Wasser mit dem Zusatz von Milch und ohne Öl;
    • Gemüsesäfte, Kartoffelpüree;
    • weiße Cracker;
    • ein wenig gekochtes Fleisch (es wird abgewischt), gekochter Fisch und fettarmer Hüttenkäse.

    Rezepte für das Kochen, in dem entsprechenden Abschnitt gegeben, können in dieser kombinierten Pathologie verwendet werden.

    Diät für Pankreatitis und Gastritis

    Wenn Pankreatitis begleitet Gastritis oder Gastroduodenitis, dann wird das Essen etwas modifiziert, besonders während der Exazerbationszeit, wenn der Patient durch starke Schmerzen gestört ist und dyspeptische Störungen bemerkt werden. Das Vorhandensein von Gastritis oder Gastroduodenitis erfordert eine gründlichere Ernährung und verwendet die gelöschte Version der Diät länger in der Zeit, und in der Phase der Exazerbation, wechseln Sie zu Diät №1А, gekennzeichnet durch die maximale Begrenzung aller Wirkungen auf die Schleimhaut. Es ist eine Verringerung der Menge an Protein und Fetten, der Beschränkung von Salz, der abgewischten Nahrung und ihrer flüssigen Konsistenz. Sequenziell zugewiesen Tabelle 1B, weniger Einschränkungen haben.

    Wenn Gastroduodenitis und Pankreatitis Diäten sind auch ähnlich: ausschließen Gerichte - Erreger der Magensekretion, verwenden Sie flüssige oder breiige Nahrung, gekocht und püriert. Die Verwendung von Früchten mit grober Haut und ballaststoffreichen Lebensmitteln verbieten.

    Die Speisekarte besteht aus geriebenen Suppen (Manna, Haferflocken, Reisflocken) mit dem Zusatz von Eiermischung und Butter. In den Suppen wird Gemüsepüree eingeführt. Sie können Kartoffel-, Rüben- und Karottenpüree mit Sahne oder Milch essen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden in Form von Soufflé, Schnitzel und Knödeln gedämpft. Milch ist erlaubt, frischer Hüttenkäse, jedoch in der Gegenwart von Pankreatitis, kann der Patient Vollmilch nicht tolerieren, so dass die Diät angepasst wird.

    Der fortschreitende Prozess in der Bauchspeicheldrüse beinhaltet und Langerhans-Zellen, was zu Insulinmangel und Entwicklung führt Diabetes mellitus. Bei Diabetes und Pankreatitis ist die Grundnahrung Tabelle 5P, gleichzeitig werden Produkte mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten ausgeschlossen: Manna-Haferbrei, Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Süßwaren, Weißbrot, Zucker und Süßigkeiten.

    Erlaubt Diabetiker Brot oder grau Vollkorn, aber begrenzt (250 g). Bei der Zubereitung von Fleischbällchen ist es nicht empfehlenswert, Hackfleisch mit Brot zu belegen, besser ist frischer Frischkäse. In der Ernährung mit verschiedenen Süßstoffen jedoch Gelee, Mousse, Gelee und Fruchtgetränke zubereitet Saccharin oder Xylitol. Kohlenhydratprodukte sollten während des Tages gleichmäßig verteilt sein oder ihre Verwendung wird mit der Einnahme von Antidiabetika kombiniert.

    Erlaubte Produkte

    Die Diät der richtigen Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis umfasst:

    • Getreide: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Brei wird auf Wasser gekocht, gemahlen, mit Wasser oder Milch versetzt und in eine halbflüssige Konsistenz gebracht. Wenn Sie Brei aus Mehl (Buchweizen und Reis) kochen, erleichtert dies den Kochvorgang erheblich. Aus Reis und Grieß ist es möglich ein Souffle zu machen und mit Gelee, Marmelade oder Marmelade zu servieren. Pearl, Hirse, Mais und Gerste Getreide sind in der Ernährung begrenzt.
    • Gekochte und Kartoffelpüree, Kürbis, Zucchini, Karotten, grüne Erbsen, Rüben, Blumenkohl. Nach einer Weile ist es erlaubt, rohe Karotten und Kürbisse in geriebener Form, geschälte Tomaten und geriebene Gurken zu essen.
    • Suppen werden auf Gemüsesuppen zubereitet und in ihnen gemahlenes Gemüse eingeführt. Sie können Suppe Kartoffelbrei kochen. Fügen Sie in den Suppen die erlaubten Getreide hinzu, sie werden gut gekocht oder abgewischt. In der Suppe kann fein gehacktes Gemüse eingeführt werden, aber nicht braten. Suppen sind mit saurer Sahne, Sahne, Butter gefüllt.
    • Schlanke Fische werden gedünstet, gekocht oder als Schnitzel gegessen. Zander, Seehecht, Kabeljau, Karpfen, Hecht, Seelachs, Barsch, Wittling werden bevorzugt. Essen Sie keinen Fisch, der in einem Kochtopf mit Wasser gekocht wird, und alle Zutaten bleiben darin.
    • Zum Kochen wählen Sie Rindfleisch, Kaninchen, Kalb, Huhn. Fleisch wird in Form von zerkleinerten Produkten (nur Schnitzel, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knollen) gedünstet. Gekochtes Huhn und Kaninchen können mit einem Stück gegessen werden.
    • Fettarme Milchprodukte. Dem Geschirr darf Milch beigemengt werden, da das Ganze von den Kranken schlecht vertragen wird. Sie können nicht sehr fetten Quark, Kochtopf und Pudding daraus essen. Bei Kalziummangel ist es besser, kalzinierten Hüttenkäse zu verwenden. Sauerrahm ist eine Würze für Gerichte. Sie können einen schnellen Käse in geriebener Form eingeben.
    • Brot wheaten, nur abgestanden, um Schwellungen zu vermeiden. Die Diät sieht die Verwendung von Biskuit (Keks) vor.
    • Omeletts überwiegend Protein (1 Ei pro Tag).
    • Sie können Saucen auf einer Gemüsebrühe mit dem Zusatz von saurer Sahne und Milch vorbereiten (nicht das Mehl Toast).
    • In der gebackenen Form - süße Äpfel. Getrocknete Früchte werden verwendet. Aus süßen Früchten machen Sie Marmelade, Kissel, Mousse, Pastille. Rohes Obst und Beeren sind beschränkt, aber sie müssen abgewischt werden.
    • In der Diät nach Exazerbation sehr sorgfältig Fette, First - Butter und dann - raffinierte Sonnenblumen injiziert.

    Tabelle der erlaubten Produkte

    Gemüse und Gemüse

    Früchte

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Getreide und Getreide

    Backwaren

    Süßigkeiten

    Rohstoffe und Gewürze

    Milchprodukte

    Käse und Quark

    Fleischprodukte

    Vogel

    Fisch und Meeresfrüchte

    Öle und Fette

    Alkoholfreie Getränke

    Säfte und Kompott

    * Die Daten beziehen sich auf 100 g Produkt

    Vollständig oder teilweise begrenzte Produkte

    Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte nicht enthalten:

    • Gemüse mit groben Ballaststoffen (Steckrübe, Weißkohl, Rettich, Rüben, Auberginen, Radieschen), Hülsenfrüchte, Pilze.
    • Suppen auf Brühen (Fleisch / Pilz / Fisch), Borschtsch, Rote Beete, Shchi, Okroshka.
    • Fettfisch, Fleisch, Gänsefleisch und Enten, alle gebratenen Gerichte, Fleisch und Fisch gedünstet, geräucherte Produkte, Kaviar Fisch, gesalzener Fisch, Wurst, Konserven.
    • Nebenprodukte im Hinblick auf die Menge des Überschusses Cholesterin.
    • Brotroggen und frischer Weizen, Süßwaren mit Sahne, Kuchen, Blätterteig, Backen, Hefegebäck, gebratene Kuchen, Pfannkuchen, saure Kuchen und Pfannkuchen.
    • Lose Getreide (ohne Perle, Mais, Hirse, Gerste).
    • Rohe Gemüse und Früchte müssen mit Vorsicht in die Ernährung eingebracht werden. In der Anfangsphase werden sie gekocht oder gebacken verwendet.
    • Ausgeschlossen: schwarzer starker Kaffee, Schokolade, Honig, Traubensaft, Eis, Marmelade, Kakao, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
    • Eier gebraten und hartgekocht, Sahne, fettiger Hüttenkäse mit hohem Säuregehalt, fette Milch und salziger würziger Käse.
    • Speisefett, Schmalz, Gewürze und Gewürze (Meerrettich, Gewürzkräuter, Ketchup, Senf, Pfeffer, Mayonnaise).
    • Früchte mit einfachen Kohlenhydraten (Bananen, Trauben, Datteln) - sie können Blähungen verursachen.

    Tabelle der verbotenen Produkte

    Gemüse und Gemüse

    Früchte

    Beeren

    Pilze

    Nüsse und getrocknete Früchte

    Getreide und Getreide

    Mehl und Nudeln

    Backwaren

    Süßigkeiten

    Eiscreme

    Schokolade

    Rohstoffe und Gewürze

    Milchprodukte

    Käse und Quark

    Fleischprodukte

    Wurstwaren

    Vogel

    Fisch und Meeresfrüchte

    Öle und Fette

    Alkoholische Getränke

    Alkoholfreie Getränke

    Säfte und Kompott

    * Die Daten beziehen sich auf 100 g Produkt

    Menü mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Diät)

    Das Ernährungsmenü für akute Pankreatitis ist spärlich genug. In der Anfangsphase der Diät-Therapie sind Mahlzeiten in der Diät nur in gekochter und geriebener Form vorhanden. Es ist erlaubt, 50 g Semmelbrösel zu verwenden. Das Menü für die Woche kann variiert werden, wenn Sie flüssige und halb viskose Cerealien aus verschiedenen Getreidearten (außer Hirse), Soufflé und Püree aus erlaubtem Gemüse verwenden.

    Für jeden Tag müssen Sie frischen Hüttenkäse kochen. Es wird aus Milch hergestellt, indem Calciumchlorid zum Kochen gebracht wird, wodurch ein kalorienfreier Hüttenkäse ohne Säure entsteht. Auf seiner Grundlage können Sie Pasta, Soufflé und Dampfpudding machen. Milch darf nur als Zusatz zu Mahlzeiten (Brei mit Milch, Cremesuppen) verwendet werden. Erlaubt 1-2 Eier pro Tag - weich gekocht, Protein-Omelett oder Dampf.

    Zum Nachtisch, einem zweiten Frühstück oder einem Nachmittagssnack können dem Patienten Bratäpfel oder Eintöpfe in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Fruchtgelee, Kartoffelpüree (Sie können trockene und frische Früchte verwenden) angeboten werden. Butter in kleiner Menge zu den zubereiteten Speisen hinzufügen. Wenn Sie es am Tag darstellen, sieht es so aus:

    • flüssiger pürierter Buchweizenbrei;
    • Soufflé aus Hüttenkäse;
    • nicht starker Tee.
    • Apfeleintopf;
    • Saft einer Heckenrose.
    • Manney-Suppe mit Karottenboden;
    • Pastete aus Rindfleisch;
    • Kompott.
    • Püree aus Gemüse.
    • Halbflüssiger Reisbrei aus Reis;
    • Fischauflauf;
    • Tee.
    • Infusion von Hunderose.
    • Reisbrei gründlich abgewischt;
    • gebrannter Hüttenkäse;
    • Tee.
    • Apfelpüree.
    • Buchweizensuppe mit Gemüse;
    • Knödel von Hühnchen;
    • Gelee.
    • Dampfomelett;
    • der Saft ist verdünnt.
    • Fischdampfkotelett;
    • Kartoffelpüree;
    • Tee.
    • Joghurt.
    • Reisbrei mit Milch;
    • Omelett-Protein;
    • schwacher Tee.
    • frittierter Hüttenkäse mit Gelee.
    • Cremesuppe aus Blumenkohl;
    • Hühnersoufflé;
    • Infusion von Hunderose.
    • Apfelkompott und Birne.
    • Fischknödel;
    • Püree aus Gemüse;
    • Saft.
    • Kefir.

    Weiter geht die Diät von einer Ausweitung der Ernährung aus. Wenn Sie auf die erweiterte Version wechseln, sind die Hauptgerichte gleich, aber die Produkte (Gemüse und Obst) können bereits gegessen werden, nicht abgewischt, aber ein wenig später - in roher Form. Erhöhen Sie die Menge von Weizenbrot auf 300 Gramm, Butter auf 20-30 Gramm pro Tag, ungesüßte trockene Kekse sind erlaubt.

    Da die Ernährung in der Remissionsphase sehr wichtig ist, bietet es sich an, das Ernährungsmenü für die chronische Pankreatitis genauer zu betrachten. Suppen kochen gleich - mit Cerealien und Gemüse und du kannst mit Fadennudeln. Erlauben Sie nicht die Verwendung von Okroshka, Kohlsuppe und Borschtsch. Fleisch sollte frei von Sehnen und Fett sein. Es wird in gekochter und gehackter Form gekocht (Schnitzel, Kartoffelpüree, Soufflé, Knoblauch, fein gehackter Stroganoff). Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch können mit einem Stück gegessen werden. Fettarmer Fisch darf in gekochter Form von einem Stück oder gehackt werden.

    Fügen Sie die Diät von Aufläufen von Getreide, Getreide Soufflé und gekochter Teigwaren hinzu. Beschränken Sie immer noch den bröckeligen Brei, Gerste, Mais, Perle, Hirse. Aus Gemüse werden Blumenkohl, Rote Beete, Kürbis und grüne Erbsen hinzugefügt. bereifte rohe reife Frucht und Beeren. Milchprodukte nehmen fettarmen, nicht sauren Kefir, saure Sahne in Geschirr. Eine ungefähre Diät-Menü für Pankreas-Pankreatitis könnte wie folgt aussehen:

    • Omelett;
    • Milch Buchweizen gut gekocht Brei;
    • Tee.
    • Hüttenkäse mit Gelee.
    • Karottencremesuppe;
    • Schnitzel aus Rindfleisch;
    • Reisbrei;
    • Infusion von Hunderose.
    • Koteletts Fisch;
    • Gemüsepüree;
    • Biskuitkekse;
    • Kompott.
    • Kefir.
    • Brei aus Buchweizenmehl mit Butter;
    • Omelett;
    • Käse ungesalzen;
    • Tee.
    • Syrniki mit Karotten gebacken;
    • Saft.
    • Suppe mit Fleischbällchen;
    • Fleischsouffle;
    • Püree aus Kürbis mit Pflanzenöl;
    • Gelee.
    • Quarkpudding.
    • Fischkoteletts;
    • Püree aus Blumenkohl;
    • Tee.
    • Kefir.
    • Haferbrei;
    • Hüttenkäse;
    • Tee.
    • weich gekochtes Ei;
    • Saft.
    • Kürbissuppe mit saurer Sahne;
    • Beef Stroganoff (Fleisch ist vorgegart);
    • Karottenpüree;
    • Kompott.
    • Saft;
    • Kekse Kekse.
    • Fischknödel;
    • Reisbrei;
    • Tee.
    • Joghurt.
    • Buchweizenbrei;
    • Auflauf aus Quark mit Apfel;
    • Tee.
    • Ei;
    • Saft.
    • Suppe mit Blumenkohl;
    • Fleischkoteletts;
    • Haferbrei;
    • Kompott.
    • Kompott aus getrockneten Früchten;
    • Cookies.
    • Fischkoteletts;
    • Püree von Karotte und Kürbis;
    • Saft.
    • Kefir.
    • Manna-Pudding mit Kissel;
    • Hüttenkäse;
    • Tee.
    • Albumin Omelett;
    • Saft.
    • Buchweizensuppe;
    • Soufflé-Huhn;
    • Saft.
    • Kissel;
    • Cookies.
    • Fisch gekocht;
    • Reisbrei;
    • Tee.
    • Joghurt.

    Dieses Menü kann verwendet werden, wenn Pankreatitis und Gastritis.

    Rezepte von Diätgerichten mit Pankreatitis

    Wann? akute Pankreatitis Essen hat erhebliche Einschränkungen. Wann? chronische Pankreatitis Die Liste der Produkte ist erweitert, so dass es nicht schwer ist, eine abwechslungsreiche Ernährung zu komponieren.

    Erlaubt klumpiges Fleisch von zarten Sorten und Beef Stroganoff aus gekochtem, fein gehacktem Fleisch. Alle Fleisch- und Fischgerichte können mit Milch- oder Sauerrahmsauce zubereitet werden. Ihre Konsistenz kann unterschiedlich sein: dick für die Zugabe in Hackfleisch und halbflüssig - für Gemüse-, Fleisch- oder Cerealiengerichte.

    Bereiten Sie sie mit Wasser auf Milch vor. Gekochtes Gemüse wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet. Für den Zweck der mechanischen Gemüse Shchazheniya in verstümmelter Form verwendet. Irgendwelche Salate aus rohem Gemüse werden zum ersten Mal nach der Exazerbation ausgeschlossen, dann werden bei guter Verträglichkeit allmählich geriebene Karotten, Kürbis, Gurken eingeführt.

    Diätetische Suppen werden auf einem Diätpüree vorbereitet. Alle Produkte werden gekocht, bis sie komplett fertig und gewischt sind. In das Püree eine Abkochung geben, zum Kochen bringen, und damit die Produkte abreiben, wird die weiße Soße eingeführt und gekocht. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Lezones (eine Mischung aus Milch / Sahne und Eiern) einführen, aber dann wird die Suppe nicht gekocht. Pureo-ähnliche Suppen haben eine Konsistenz von dicker Sahne, sollten ohne Mehlklumpen und geronnene Proteinflocken sein.

    Die Gerichte können leicht variieren, da verschiedene Gemüse, Getreide oder Fleischzusätze in Suppen enthalten sind. Das Gericht wird jedoch einen anderen Geschmack haben und anders aussehen. Im Folgenden finden Sie Beispiele zum Kochen diätetischer Lebensmittel für Pankreatitis, Rezepte mit Fotos.

    Erste Gänge

    Schleim-Suppe (Haferflocken)

    Im Wasser Haferflocken gießen, kochen und rühren, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 40 Minuten). Filter durch ein Sieb, aber nicht wischen. Danach wird Salz in die Brühe auf die Schleimhaut gegeben, zum Sieden gebracht und auf 80 ° C abgekühlt. Mit einer Mischung aus Eiern und Milch würzen, gut umrühren, nicht kochen. Ein Stück Butter geben.

    Milchsuppe mit Hühnerpüree

    Gekochtes Huhn wird durch einen Fleischwolf geführt und dann abgewischt. Reis dicke Brühe mit Fleischpüree und Salz abschmecken. Aufkochen und auf 80 ° C abkühlen lassen, mit einer Mischung aus Milch und Eiern füllen. Fügen Sie das Öl hinzu. Sie können Suppe mit Fleischpüree machen.

    Suppenpüree aus Zucchini und Blumenkohl mit Foto von runden Gerichten

    Blumenkohl waschen und zerlegen (oder schneiden)

    Geben Sie alle Gemüse in einen Kochtopf oder Topf mit einem dicken Boden, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie.

    In heißer Form mit einem Dekokt oder in Stücke in einem Mixer wischen.

    Eine weiße Soße einfüllen, salzen, mit Gemüsebrühen oder Milch verdünnen und wieder zum Kochen bringen. In eine fertige Suppe ein Stück Butter oder saure Sahne geben.

    Zweite Gänge

    Fischpudding

    Die Fischfilets sind in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird gekocht und abgewischt. Aus dem zweiten rohen Teil des Filets eine Schnitzelmasse vorbereiten. Beide Stücke Hackfleisch werden kombiniert, Butter wird hinzugefügt, Eigelb, Salz, gemischt. In einigen Mahlzeiten werden Schaumproteine ​​in die Fischmasse injiziert, in Schimmelpilze ausgebracht und für ein Paar gekocht.

    Soufflé aus Hühnerfleisch

    Gekochtes Fleisch von Hühnchen oder Truthahn ging mehrmals durch einen Fleischwolf. In der Füllung wird dicke Milchsauce, Eigelb, Butter eingebracht. Rühren Sie die resultierende Masse gut um und fügen Sie schließlich die geschlagenen Weißen hinzu. Ausbreiten in eine große Form oder ein paar kleine und kochen für ein Paar.

    Desserts

    Dampfkarottenpudding mit Äpfeln

    Schneiden Sie die Karotten für 15 Minuten, fügen Sie die geschnittenen Äpfel (ohne die Haut) hinzu, noch 5-10 Minuten bis zur vollen Verfügbarkeit der Produkte schmoren. Wischen, Milch hinzufügen und kochen, Grieß eingießen, etwas kochen und auf 80 ° C abkühlen lassen. Gib die Eigelb und das geschlagene Weiß ein. Verbreite das Formular und koche für ein Paar. Mit saurer Sahne servieren.

    All diese Rezepte können bei der Zubereitung von Speisen für Kinder verwendet werden.

    Für Kinder

    Akute Pankreatitis bei Kindern ist relativ selten. Seine Entwicklung ist bei Giftstoffkindern möglich, bei Virusinfektionen, septischen Zuständen, Vergiftungen, bei Medikamenten und nach Bauchtrauma. Die meisten akuten Pankreatitis tritt im Alter von 11 bis 15 Jahren auf. Das klinische Bild ist durch Schmerzen (von leichten Schmerzen zu schweren Krämpfen und) dominiert in den Magenschmerzen im linken oberen Quadranten und in der Nähe des Bauchnabels lokalisierten.

    Primäre chronische Pankreatitis bei Kindern ist auch weniger häufig als bei Erwachsenen, aber es ist am schwersten, was zu Pankreatopathie. Der Ernährungsfaktor spielt keine solche Rolle wie bei Erwachsenen, und die chronische Form ist ein akutes Ergebnis, die Gründe für seine Entwicklung sind auch zystische Fibrose, Anomalien des Schließmuskels von Oddi, Cholelithiasis. Ein wichtiger Risikofaktor ist der Drogenschaden (Hormone, Tetracycline) und Helminthic Invasion.

    Meistens entwickelt sich die langdauernde Form auf dem Hintergrund der Erkrankungen des Zwölffingerdarmes und der Gallengänge, dh, die Erkrankung ist zweitrangig und findet statt reaktive Pankreatitis. Auf der einen Seite, da es keine Zerstörung der Drüse gibt, ist dies eine reversible Erkrankung, vorausgesetzt, dass die Grunderkrankung sofort und angemessen behandelt wird. Auf der anderen Seite kann sich bei einem Teil der Kinder vor dem Hintergrund längerer Störungen der Mikrozirkulation und Ischämie des Drüsengewebes eine "echte" Pankreatitis entwickeln.

    Die Korrektur von Verletzungen der Drüsenfunktion sollte die Behandlung der Krankheit einschließen, die zu ihrer Entwicklung führte. Ein wichtiger Aspekt ist die Diättherapie, deren Art auch von der Grunderkrankung bestimmt wird. Es wird empfohlen, die altersbedingte Menge an Fett zu verwenden. Babynahrung sollte keine reduzierte Fettmenge enthalten, da hochwirksame Medikamente der Substitutionstherapie den Mangel ausgleichen können Lipase. Dieser Ernährungsstil ermöglicht eine Verbesserung des Ernährungszustands, der für den Körper eines heranwachsenden Kindes sehr wichtig ist.

    Zur Korrektur von Verdauungsstörungen wird ernannt Kreon in einer Einzeldosis zusammen mit einer Mahlzeit. Das Präparat ist in Form von Minimokressen mit einer speziellen Beschichtung versehen, so dass die Kapsel für Kinder unterschiedlichen Alters geöffnet, ausgegossen und dosiert werden kann. Außerdem erleichtert es das Schlucken bei kleinen Kindern - die erforderliche Menge des Medikaments wird in einen Löffel gegossen und mit Nahrung gegeben. Dieses Medikament mit längerem Gebrauch verursacht keine Abnahme der Funktion der Bauchspeicheldrüse.

    Ein chronische Pankreatitis umfasst während einer Exazerbation eine strenge Diät haftet, dann ein allmählicher Übergang zu einer weniger sparsamen Diät (nur mechanische Sparing ausgeschlossen), aber das Essen muss selektiv sein und damit erfüllen sollte für das Leben sein.

    In der frischen Frucht (süße Äpfel, Melonen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, Johannisbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Ananas), Gemüse (Karotten, Gemüse, Gurken, Tomaten) in der Ernährung des Erlass eingeführt. Ihre Anzahl ist begrenzt und Sie können Ihrem Kind nicht jeden Tag geben. Gelegentlich kann man Kohl, jungen Mais und Auberginen essen. Die Grundlage der Speisekarte, Milchbrei, Gerichte aus Hackfleisch, Huhn und Truthahn, vegetarische Suppen, gebackener Fisch, gekochtes Gemüse und Milchprodukte. Gelöst Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Honig, Marmelade, Zucker, aber in Maßen.

    In der akuten Form der Krankheit, die gleichen Prinzipien der Ernährung beobachtet werden, wie bei Erwachsenen - die allmähliche Ausweitung der Ernährung und Belastung des Magen-Darm-Trakt. Einen Monat später ist kein Mahlen von Lebensmitteln erforderlich, aber die Gerichte werden trotzdem durch Kochen, Backen oder Dämpfen zubereitet. Zulässige Käse (z. B. Adyghe) sind erlaubt. In der Diät gibt es Huhn, Fisch und Fleisch, Hüttenkäse und Quarkaufläufe, Teigwaren. Aus Gemüse können Sie Ihrem Kind Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Brokkoli, Rote Bete, Kürbis, aber erst nach dem Kochen geben. Milchprodukte werden aktiv in die Ernährung einbezogen. Essen wird noch benötigt, nedosalivat. Zum Brei dürfen 5 g Butter, Suppen- und Gemüsepürees mit Sauerrahm oder Pflanzenöl in einer Menge von 1 TL gewürzt werden.

    Bei akuter Pankreatitis ist eine strenge Diät für 1 Monat erforderlich, und wenn sich die Diät verbessert, wird die Diät erweitert. Grundprinzipien des therapeutischen Tabelle Nr. 5 Es ist notwendig, 5 Jahre (sogar in der Abwesenheit von Symptomen) zu beobachten, bis diese Diagnose entfernt wird. Selbst dann sind grobe Ernährungsstörungen unerwünscht.

    Nach akuter akuter Pankreatitis und chronischer sind ausgeschlossen:

    • Kohlensäurehaltige Getränke.
    • Kondensmilch.
    • Eiscreme.
    • Sauer- und Salzprodukte.
    • Brühen, fettes Fleisch.
    • Gebratene und fettige Speisen.
    • Würstchen, Würstchen, Konserven, Pasteten.
    • Sauerfrüchte und Beeren (saure Äpfel, Kirschen, Preiselbeeren).
    • Gewürze.
    • Hirse und Graupen.
    • Kulinarisches Backen (Kuchen, Gebäck) und Brötchen, Schokolade, Nüsse.
    • Gemüse mit groben Fasern (überreife Erbsen, Paprika, Radieschen, Radieschen, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch).

    Im Falle einer reaktiven Pankreatitis wird die empfohlene Diät für 2 Wochen eingehalten, danach sind keine strengen Einschränkungen mehr erforderlich, aber es ist notwendig, dem Kind eine dem Alter entsprechende Nahrung zu verabreichen.