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Rezepte für Gastritis

Wenn ein Mensch gastrointestinale Pathologien hat, müssen sie behandelt werden: ein wichtiger Platz im System der Therapie ist durch spezielle Rezepte für Gastritis besetzt.

Nur Medikamente können die Krankheit nicht heilen, für die Genesung ist es notwendig, die Lebensweise komplett zu verändern.

Die Diät, die für Patienten mit Gastritis bestimmt ist, hat ihre eigenen Eigenschaften. Eine Mahlzeit sorgt für die Umsetzung spezieller Regeln.

Diätetisches Lebensmittel für Gastritis

Für Krankheiten des Verdauungstraktes gelten folgende Regeln:

  1. Rezepte sollten keine fettigen, salzigen, würzigen, sauren, Getränke mit Gas enthalten. Die Rezeption von gebackenem Gebäck, frischem Weißbrot wird nichts Gutes bringen. Unnötig zu sagen, ist es notwendig, Fastfood, Speck, geräucherte Produkte, Würste, Marinaden, zu starker Tee und Kaffee zu verweigern.
  2. Patienten mit Gastritis werden empfohlen, fraktioniert zu essen. Fractional Mahlzeiten werden oft gegessen, aber in kleinen Portionen (sie sollten nicht mehr als zweihundert Gramm sein).
  3. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sollten Sie keine langen Zwischenzeiten zwischen den Mahlzeiten zulassen. Dies gilt sogar für das Essen in der Nacht. Abendessen sollte nicht früher als 19.00 sein. Vor dem Zubettgehen wird empfohlen, ein Glas Kefir zu trinken.
  4. Iss regelmäßig. Es ist besser, auf einmal zu essen, so ist es leichter, den Verdauungsprozess einzustellen. Diese Aussage gilt für die Entzündung der Bauchspeicheldrüse und für andere Beschwerden des Verdauungstraktes.
  5. Essen sollte sorgfältig gekaut werden. Aus diesem Grund wird es gut mahlen, es wird gut mit Speichel behandelt werden. Die Lebensmittelknolle wird schnell verdaut und nach Bedarf verdaut.
  6. Essen sollte nicht heiß oder kalt, aber warm sein.
  7. Nur frisch zubereitete Mahlzeiten sind erlaubt: abgestandenes Essen führt zu Magengärung, was bei Gastritis äußerst unerwünscht ist.
  8. Sie können nur spezielle Diätgerichte kochen.
  9. Rezepte für Pathologien mit verminderter Sekretion sollten Schalen mit stark zerkleinerten Komponenten enthalten.

Produkte, die in Rezepturen für Gastritis akzeptabel und verboten sind

Was kannst du essen:

  • Diät mit Gastritis beinhaltet die Verwendung von fermentierter Milch und Milchprodukten.
  • Wenn eine Person Gastritis mit erhöhter Sekretion hat, wird empfohlen, das Gemüse in Eintopf, Paren und gekocht zu nehmen. Wenn der Säuregehalt gesenkt wird, ist es besser, sie zu backen oder frische zu verwenden.
  • Es ist erlaubt, fettarmes Fleisch zu essen.
  • In den Rezepten von Diätgerichten mit Entzündung der Magenschleimhaut muss Fisch enthalten sein. Für die Person, die an der Gastritis leidet, sind die fetten Fische kontraindiziert, man muss fettarm bevorzugen.
  • Reisbrei, Buchweizen, Haferflocken auf Wasser mit Gastritis sind sehr nützlich. Sie müssen flüssig sein.
  • Empfohlene diätetische Gemüsesuppen, deren Rezepte vielfältig sind.
  • Früchte und Beeren können nicht alles essen, in ihrer rohen Form auf nüchternen Magen sollten sie nicht gegessen werden. Sie können gebacken essen.
  • Eier können gegessen werden, weich gekocht werden, und Ganze sind nützlicher.

Egal wie lecker manche Speisen und Gerichte scheinen, die Diagnose "Gastritis" beinhaltet eine Menge zu verweigern, um Ihre Gesundheit nicht zu verschlechtern.

Was du nicht kannst:

  • Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel aus Halbfertigprodukten zu essen.
  • Es ist auch besser, auf fetten Fisch und Fleisch zu verzichten.
  • Es wird nicht empfohlen, Schmalz und Speck zu essen.
  • Fast Food ist strengstens verboten.
  • Zu salziges und scharfes Essen muss auch ausgeschlossen werden. Und damit auch gebratene und geräucherte Produkte.
  • Vollkornprodukte und Backwaren aus hochwertigem Mehl sollten Menschen mit Gastritis nicht als Nahrung dienen.
  • Von den Getränken müssen Sie kohlensäurehaltigen, aber auch zu starken Tee und Kaffee vergessen.

Was Sie für diejenigen essen können, die an Gastritis leiden

Wenn eine Person an Gastritis leidet, bedeutet dies nicht, dass er sich nicht mit köstlichen Gerichten verwöhnen kann.

Hier sind einige von ihnen.

Reissuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hühnerfilet in Höhe von zweihundert Gramm;
  • Wasser - zwei Liter;
  • Reis - fünfzig Gramm;
  • Karotten - ein Stück;
  • Zwiebel - ein Stück;
  • Kartoffeln - ein Durchschnitt;
  • Salz.

Huhn in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Bis zur Zubereitung kochen und dann aus der Pfanne nehmen. Den Reis gut abspülen und in kochende Brühe geben. Geschälte und fein gehackte Zwiebeln, gewaschene und geriebene Karotten, geschält, gewaschen und in Streifen von Kartoffeln geschnitten, werden in einen Topf gegeben. Sie kochen fünfzehn Minuten. Dann Hacken Huhn wird hinzugefügt. Salz nach Geschmack.

Diätetische Ernährung von Gastritis-Patienten sollte abwechslungsreich, schmackhaft und nützlich sein. Unter den Gerichten, die für diese Kategorie von Menschen am nützlichsten sind, werden Diätassistenten Shchi genannt. Das Rezept für dieses diätetische Gericht ist ziemlich einfach.

  • Kohl - etwa dreihundert Gramm;
  • Kartoffeln - ein Stück;
  • Tomaten - ein Stück;
  • Karotten - ein Stück;
  • Pflanzenöl;
  • Salz.

Zu Beginn waschen, putzen, schneiden sie Gemüse. Die Tomate ist mit kochendem Wasser bedeckt, geschält, fein gehackt. Gießen Sie Wasser in den Topf, senken Sie den Kohl und die Kartoffeln ab. Karotten, Zwiebeln und Tomaten sollten in einer Pfanne unter dem geschlossenen Deckel in Öl gelegt werden. Das Gemüse sollte etwa zehn Minuten gehen und dann den bereits geschmorten Dressing aus der Pfanne in die Pfanne geben. Koche weitere fünfzehn Minuten, füge Salz hinzu und entferne es von der Hitze.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Volle Diät kann nicht ohne einen zweiten Kurs sein. Natürlich meinen wir nicht gebratene Fleischbällchen. Unter den nützlichen und köstlichen zweiten Gängen, die für den Konsum von Gastritis zugelassen sind, können Sie einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nennen.

  • Kartoffeln - fünfhundert Gramm;
  • Füllfleisch - fünfhundert Gramm;
  • Milch - ein Glas;
  • Salz.

Kartoffeln schälen, kochen bis sie gar sind. Dann hacken, mit warmer Milch vermischen, salzen. In einer kleinen Menge Wasser etwas gesalzenes Hackfleisch einschmoren. Den Kartoffelbrei in eine Auflaufform geben, leicht eingeölt. Top mit Hackfleisch. Im Ofen eine halbe Stunde backen.

Eintopf aus Gemüse

Gemüsegerichte können sehr schmackhaft gekocht werden, aber sie werden ihre Nützlichkeit nicht verlieren. Unter den vielen Rezepten für Diätfutter für die Entzündung der Magenschleimhaut gilt der beste Gemüseeintopf.

  • Zucchini (jung);
  • Kartoffeln - zwei;
  • Karotten - ein Stück;
  • Blumenkohl - zweihundert Gramm;
  • Pflanzenöl;
  • Salz.

Reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebeln. Ein paar Minuten, um das Gemüse bei schwacher Hitze zu löschen. Wasser hinzufügen. Zucchini putzen und in Würfel schneiden, Kohl schneiden, zum Eintopf geben. Deckel mit Deckel. Fift fünfzehn Minuten, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie es aus. Sie können eine scharfe Würze verwenden.

Desserts

Desserts sind es auch nicht wert aufzugeben. Hüttenkäseaufläufe mit Beeren und Früchten sind nützlich. Manchmal können Sie sich mit Marshmallow, Gelee, Puddings verwöhnen. Rezepte für diese Gerichte sind einfach, aber die Vorteile von ihnen sind riesig.

Die Diagnose von Gastritis sollte kein Urteil für eine geschmacklose Diät sein. Sie können Ihr Leben mehr Spaß machen, und das Essen ist schmackhafter, wenn Sie ein wenig Aufwand und verbinden Sie Ihre Phantasie.

Diät mit Gastritis des Magens

Diät mit Gastritis des Magens gibt Ergebnisse nicht schlechter als moderne Medikamente. Andere Organe und Systeme werden jedoch nicht beeinträchtigt. Das therapeutische Menü für den Magen ermöglicht es Ihnen, abwechslungsreich und für eine lange Zeit richtig zu essen. Die Krankheit in der Phase der Exazerbation erfordert eine spezielle Diät und Ernährungsplan. Manchmal auf Empfehlung eines Arztes sollte sich ein Patient mit Gastritis hinlegen.

Die Ernährung für Gastritis oder Magengeschwür ist abhängig von der Säure, dem Grad der Schädigung der Schleimhaut, das Vorhandensein von Begleiterkrankungen. Bevor Sie eine Diät wählen und entscheiden, welche Säfte zu konsumieren sind, führen Sie eine Gastroskopie der oberen Verdauungsabteilung durch.

Was kann und darf nicht mit Gastritis essen?

Akute Gastritis oder ein Magengeschwür erfordert eine spezielle therapeutische Diät. Nachdem die Diagnose gestellt wurde, werden die Patienten gefragt, was mit Gastritis des Magens gegessen werden kann, die nicht mit Gastritis des Magens gegessen werden kann. Die Tabellen helfen Ihnen, die Produkte für eine therapeutische Magendiät zu bestimmen.

Bei Gastritis mit einem niedrigen Säuregehalt des Magens:

Bei Gastritis mit hoher Magensäure:

Die Tabelle hilft, den Magensaft auszurichten, den pH-Wert zu senken oder zu erhöhen. Unabhängig wählen Sie ein Menü, ohne eine genaue Diagnose (nämlich Säure und das Stadium der Entzündung) - ist gefährlich.

Diät mit Exazerbation der Gastritis

Bei oberflächlicher Gastritis in der Phase der Exazerbation oder Remission isst der Patient nur auf dem Behandlungstisch Nummer 1 oder anderen medizinischen Diäten. Im Falle von schweren Anfällen von Magenschmerzen ist Übelkeit hungrig Tage: nur stilles Wasser mit einer speziellen Zusammensetzung oder schwachen Tee trinken.

Nach der Abtragung des scharfen Zustandes der Gastritis gehen Sie in schleimige Brühen, Kissel, Suppen über. Das Hauptprinzip ist eine sanfte Methode der Wärmebehandlung, das Fehlen von scharfen Gewürzen, Fett. Gemüse und Früchte sind nicht sauer, ohne Haut, und hausgemachte Getränke und Kompotte sollten während der Gastritis am besten nicht belüftet werden.

Prinzipien der Menügestaltung

Für jeden Tag muss ein Ernährungsmenü für Magengastritis zusammengestellt werden, das den folgenden Empfehlungen entspricht:

  1. Fractional zu 5-6 mal während Gastritis des Magens essen;
  2. Folge der Diät. Wenn der Magen verschlimmert wird, kann man keine Speisen und Getränke essen, gefroren oder sehr kalt. Sie essen nur warmes Essen. So verdaut der Organismus es besser, das Essen reizt den Schleim nicht;
  3. Um den mechanischen Reiz des Magens mit Gastritis auszuschließen, ist es notwendig, das Essen gründlich zu löschen, in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Rohprodukt (Pilz, Fleisch mit Schale, faseriges Gemüse) ist schlecht verdaut und Exazerbation beginnt, daher ist es in der Diät unerwünscht;
  4. Den Magensaft nicht mit Trinken verdünnen. Mindestens eine Stunde vor dem Essen verzichten auf Wasser und andere Getränke mit einer medizinischen Diät.

Sie können fertige Menüs verwenden oder eine Diät für Gastritis machen. Aber erinnern Sie sich an verbotene und erlaubte Produkte für eine Diät mit verschiedenen Säuren der Gastritis.

Beispielmenü für die Woche

Um einen Eindruck von einer Diät zu bekommen, können Sie über die Diät-Menü für Magen-Gastritis für eine Woche mit Rezepten sehen. Es gibt einen klaren fraktionierten Diätplan: mehrmals täglich essen. Solches Essen für eine Woche hat ein attraktives Aussehen und erfüllt dank des nachdenklichen Kaloriengehaltes den Energiebedarf.

Montag:

  • Frühstück - gekochtes Ei, getrocknetes Brot, gekochte Haferflocken, Auskochen von Apfel und Heckenrose.
  • Das zweite Frühstück - Kompott aus den gekochten getrockneten Früchten (1 Glas) und einem trockenen Keks.
  • Mittagessen - Buchweizensuppe, Kürbispüree, Huhn zrazy, Tee mit Milch (Zucker kann hinzugefügt werden).
  • Snack - 1 Glas Milch, geronnene Milch, Kefir und getrockneten Toast (Fladenbrot ist unzulässig).
  • Abendessen - Fadennudeln mit gedünsteten Rinderrippen, Sauerrahmsalat, Kakao. Bevor Sie zu Bett gehen: 250 Gramm fettarmer Rjaschenka.

Dienstag:

  • Frühstück - Buchweizen, Milchauflauf, Tee.
  • Das zweite Frühstück ist 1 Glas Haferflocken süße Brühe.
  • Mittagessen - schleimige Reissuppe, Spaghetti mit Rindfleisch zrazy, gekochte Karotten und Erbsen, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Sauermilch-Hüttenkäse.
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Dampfwürfel, leichter Kräuter-Sud mit Honig.
  • Vor dem Schlafengehen - 1 Tasse Fruchtgelee.

Mittwoch:

  • Frühstück - Sauermilch-Quark mit Honig, Toast, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Das zweite Frühstück ist Kefir oder 1 Glas Milch.
  • Mittagessen - Suppenpüree aus Kartoffeln, Auflauf mit Gemüse und Kaninchen, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Snack - Mousse oder Soufflé mit frischen Früchten.
  • Abendessen - Reisbrei mit gekochtem Kaninchen, gekochten Karotten und Erbsen, Tee mit Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - Kakao mit Milch und 2 Stück Haferkekse.

Donnerstag:

  • Frühstück - Haferflocken, gekochter Fisch, Tee mit Milch;
  • Das zweite Frühstück ist Milchgelee.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Hühnchen, Kartoffelpüree und Karotten, Dampf Schnitzel, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Sauermilch-Hüttenkäse.
  • Abendessen - Fleischbällchen mit gekochten Erbsen, Toast, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Vor dem Schlafengehen - Kefir oder Milch.

Freitag:

  • Frühstück - gekochtes Ei, getrocknetes Brot, gekochte Haferflocken, Kakao mit Milch.
  • Das zweite Frühstück ist 1 Glas Haferflocken süße Brühe.
  • Mittagessen - Erbsensuppe, Dampffisch, gebackener Kürbis.
  • Snack - Milchgelee.
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Dampffisch, Abkochung von Hagebutten.
  • Bevor Sie zu Bett gehen - 1 Tasse Kefir und Haferflocken Cookies.

Samstag:

  • Frühstück - Äpfel mit Quark und Rosinenfüllung gefüllt, Toast, Saft.
  • Das zweite Frühstück ist Kefir oder Milch.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Hühnchen, Kartoffelpüree und Karotten, Dampf Schnitzel, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagsjause - Sauermilch-Quark mit Honig.
  • Supper - Fadennudeln mit gekochtem Huhn, gebackenem Kürbis, Kakao mit Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - 1 Glas Fruchtgelee.

Auferstehung:

  • Frühstück - Buchweizenmilch, Milchsoufflé, Tee.
  • Das zweite Frühstück ist gebackene Früchte und ein Glas Milch.
  • Mittagessen - Cremesuppe mit Blumenkohl, zrazy mit Reis, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Gemüseauflauf und Tee.
  • Abendessen - Fisch für ein Paar mit Karotten und Erbsen, Salat mit Gemüse und Sauerrahm, Bouillon von Wildrose.

Das akute Stadium der Krankheit mit solcher Ernährung wird zum Stadium der Remission der Gastritis schnell gehen.

Rezepte von Diätgerichten

Diätologie bietet verschiedene Rezepte, um die Ernährung für Gastritis bei Erwachsenen und Kindern zu diversifizieren. Sie haben empfindliche Arten der Temperaturbehandlung, verwenden Sie keine Gewürze und Fette. Die Hauptregel der Ernährung für einen kranken Magen: Nahrung sollte von mittlerer Temperatur sein. Heiße oder kalte Nahrungsaufnahme wird die Situation mit Colitis ulcerosa verschlimmern. Einige Rezepte für die Ernährung für Magenbeschwerden zu Hause werden im Folgenden beschrieben.

Beliebte Verwendung Schleimbrühe für Magen-Gastritis. Solch ein Produkt beruhigt die Magenschleimhaut, erleichtert eine chronische Erkrankung, verbessert die Verdaulichkeit.

Mucous Reissuppe mit Petersilie

  • 1 Petersilienwurzel;
  • 1 Karotte;
  • 200 ml fettarme Brühe;
  • Reis oder kleinkörniger Reisgrütze;
  • Butter auf der Spitze des Messers.
  1. Den Reis in die Brühe geben.
  2. In der Phase der teilweisen Bereitschaft werden gehackte Karotten und Petersilienwurzel in die Brühe gegossen.
  3. Wenn alle Zutaten gekocht sind, zerkleinere sie durch ein Sieb, einen Mixer.
  4. Gib Butter auf den Teller.

Fischsuppe mit Ei

  • 250 Gramm fettarmer Fischbrühe;
  • 1 Karotte;
  • 1 Ei.
  1. In der Brühe die Karotten in kleine Stücke schneiden.
  2. Kochen bis gekocht.
  3. Fügen Sie einen fettreichen Fisch in die Schüssel und schneiden Sie das Ei.

Zrazy von Rindfleisch

  • 200 g fettarmes Kalbfleisch oder Rindfleisch;
  • 20 g gekochter Reis;
  • 30 g Kekse;
  • einen halben Teelöffel Butter.
  1. Fleisch mahlen auf einem Mixer oder Fleischwolf.
  2. Fügen Sie Kekse hinzu.
  3. Bilde einen Kuchen.
  4. Setzen Sie Reis und Butter in die Mitte von jedem. Es wird einen cremigen Geschmack hinzufügen.
  5. Form zraz und senden Sie es für 15 Minuten zu einem Dampfer oder Multivark.

Diät №1 mit Gastritis und Magengeschwür

Eine solche Diät hat eine kalorienreiche Kalorie von 2900-3100 Kalorien, die es den Patienten erlaubt, einen aktiven Lebensstil zu führen und keinen Mangel an Energie zu erleben. Eine reiche Auswahl an zugelassenen Produkten mit Magen-Gastritis schafft ein Menü, das nicht langweilig wird. Dies ist wichtig, weil so eine Diät und Diät Menschen zu mehreren Monaten bleiben, um den Säuregehalt der Verdauungssäfte wiederherzustellen. Die ersten Ergebnisse mit Magengastritis können nach 2 Wochen Diät Nummer 1 festgestellt werden.

Der Behandlungstisch schließt vollständig aus:

  • Jede Brühe (einschließlich Pilz, Bohnenbrühe), saure erste Gerichte: Rassolniki, Okroshki, kalte Suppen mit dem Zusatz von Kwas;
  • Fleischgeräucherte und gesalzene Köstlichkeiten: fetter Fisch, gesalzenes Fleisch, Wurst und Wurst werden nicht in einer Diät mit Gastritis verwendet;
  • Saurer Frucht- oder Gemüsesaft;
  • Frische Backwaren;
  • Fettige und scharfe Sorten von Hartkäse, fermentierter Hüttenkäse;
  • Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an Ballaststoffen (Faser): Hirse, Gerste, Weizen, Getreide, Kohl aller Art, Rettich, Topinambur, Spinat;
  • Irgendwelche scharfe, pikante Soßen und Würzen;
  • Fett einschließlich Tonnen und Öl in seiner reinen Form kann nicht mit Magenbeschwerden sein;
  • Kaffee, hart gekochter Tee verletzt die Magenschleimhaut;
  • Alkoholhaltige Getränke. Sie verschlimmern sogar in einer kleinen Menge in der Ernährung Gastritis.

Alle Produkte, die mit Gastritis zugelassen sind, werden durch Backen, Dünsten, Dämpfen, Backen (aber ohne Verkrustung), grobe Produkte - Wischen vorbereitet.

Diät für den Magen enthält:

  • Trockenkeks ohne Zwischenschicht, Kekse ohne Sahne, Zucker, Soufflé-Milchprodukte oder aus nicht sauren Früchten. Sie dienen als Energiequelle in einer Diät mit Gastritis;
  • Weißbrot in Form von getrocknetem Toast oder Cracker;
  • Suppen (Gemüse, Fleisch, Fisch). Voraussetzung für eine Diät: Verwenden Sie fettarme, diätetische Rohstoffe. Ideal für die magenwarme Kartoffelsuppe, Hafergemüsebrühe, Suppe mit Ei;
  • Fleisch von fettarmem Kaninchen, Geflügel: Putenfilet, Hähnchenbrust ohne Häute. Einfach ein ganzes Stück für ein Paar kochen, ein gedämpftes Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischpudding mit Gastritis vorbereiten;
  • Fischgericht gedünstet oder gebacken;
  • Nicht säurehaltige Gemüse in Form von Kartoffelpüree: Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini. Früchte: Apfel, Pfirsich in frischer Form ohne Schale oder Kochgelee, Gelee, Kompott, Backen. Andernfalls können Sie die Magenschleimhaut verletzen;
  • Fettarme Milch, Milchprodukte mit geringem Fettgehalt (Kefir). Sie werden die Mikroflora wiederherstellen und die Magenaktivität mit Gastritis normalisieren.
  • Vermicelli, Nudeln, Buchweizen oder Haferbrei gekocht (möglicherweise mit zerkleinertem Getreide). Wenn Sie eine Beilage zubereiten, können Sie eine Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen;
  • Heller Tee mit viel Milch, Kakaomilch, ein Diätgetränk aus Hagebutten. Je nach Säuregehalt des Magens können Sie medizinisches Mineralwasser trinken.

Behandlung mit atrophischer Gastritis

Atrophische oberflächliche Gastritis ist ein entzündlicher Prozess mit der Bildung von lokalen oder ausgedehnten Läsionen der Magenschleimhaut. In den Entzündungsherden tritt eine Atrophie (Nekrose) von Geweben auf. In einem ernsten oder ernsthaften Stadium der Krankheit sterben tiefe Magenbälle. Ein solcher Zustand mit Gastritis signalisiert sich meist im Anfangsstadium meist unangenehmes, stinkendes Aufstoßen. In den späten Stadien der Magenerkrankung gibt es eine tiefe Verdauungsstörung, Intoxikation, Anämie, Müdigkeit, Verschlechterung des gesamten Hautzustandes des ganzen Körpers.

Diät mit einem atrophischen Magen Gastritis Ziele setzt:

  1. Wiederherstellung der normalen Aktivität des oberen Teils des Verdauungssystems (Magen);
  2. Regeneration betroffener Teile der Schleimhaut der atrophischen Gastritis des Magens;
  3. Verhinderung der Ausbreitung von Entzündungsherden des Magens;
  4. Normalisierung der Säure und Aktivität von Verdauungsenzymen.

Mit einer Diät für den Magen werden die gleichen Nahrungsmittel, die die Verdauung negativ beeinflussen, von der Diät ausgeschlossen. Es wird empfohlen, Meersalz mit atrophischer Gastritis in die Ernährung einzuführen.

Essen mit Gastritis des Magens beinhaltet:

  • Omelett und weichgekochte Eier, falls gewünscht, roh (aus einem privaten Haushalt);
  • Gemüsesuppen;
  • Hafer- und Buchweizen-Abkochungen und flüssiges Getreide;
  • Kissel, Gelee;
  • Dampfkoteletts und -gerichte aus Hackfleisch aus fettarmem Fleisch.

Diätmenü mit erosiver Gastritis des Magens

Der Arzt-Gastroenterologe wählt die Diät bei der erosiven Gastritis aus. Die Behandlung hängt vom Stadium der Erkrankung, dem Ausmaß der Schädigung der Magenschleimhaut, dem Zustand der Remission oder Exazerbation, der Aktivität der Verdauungsenzyme und dem pH-Wert ab. Hören Sie auf die Empfehlungen eines Spezialisten, können Sie schnell positive Ergebnisse mit Gastritis des Magens erreichen.

Bei Diäten mit erosiver Gastritis des Magens sollte ausgeschlossen werden:

  1. Produkte mit starken extraktiven Eigenschaften: Kohl in jeder Form, verschiedene Konserven und fette Pastete, geräuchertes Fleisch, Gurken, Schokolade, Kaffee und koffeinhaltigen Getränken sind nicht wünschenswert für den Magen;
  2. Gerichte mit einer kritischen hohen oder niedrigen Temperatur: Eiscreme, Sorbet, flambierte Köstlichkeiten;
  3. Gerichte, gebraten oder mariniert, bringen Beschwerden in den Magen;
  4. Scharfe und bittere Würzmittel;
  5. Sauermilch, geronnene Milch und Obst.

Essen mit dieser Magenerkrankung ist notwendig in kleinen Portionen, in regelmäßigen Abständen. Manchmal mit Läsionen bestimmter Bereiche der Schleimhaut, ist es empfehlenswert, im Liegen zu essen. Im Allgemeinen enthält Nahrung für den kranken Magen Nahrungsmittel, die für irgendeine therapeutische Diät mit Gastritis empfohlen werden.

In den Phasen der Exazerbation der Gastritis der erosiven Art braucht der Magen die Ruhe. Daher verbringen Sie regelmäßig Tage ohne Essen zu essen. Nehmen Sie in diesem Zeitraum nur Wasser ohne Kohlensäure oder spezielle Heilkräuterpräparate ein. Bei einer solchen Ernährung hat die Magenschleimhaut Zeit, sich zu erholen, und der Prozess der Nahrungsverdauung wird besser verlaufen.

Diät mit Gastritis

Die Beschreibung ist aktuell 10/05/2017

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 10 Tagen
  • Zeitrahmen: bis zu 3 Monaten
  • Kosten der Produkte: 1300-1400 reiben. in der Woche

Allgemeine Regeln

Krankheiten des Verdauungssystems nehmen den dritten Platz in der Struktur der Inzidenz von Erwachsenen ein. Chronische Gastritis entwickelt sich aufgrund von Ungenauigkeiten in der Ernährung (bei der Verwendung von schlecht gekautem Essen, rauh und sehr scharf), die Anwesenheit Helicobacter pylori, Gallensäuren in Mageninhalt, längerer neuropsychischer Stress, berufliche Gefahren, von Rauchen und Alkoholmissbrauch. Gegenwärtig wird "chronische Gastritis" als ein Konzept angesehen, das entzündliche und dystrophische Veränderungen in der Magenschleimhaut einschließt. In der Praxis die Diagnose chronische Gastroduodenitis wird auf endoskopische Forschung gestellt.

Seine Hauptformen umfassen oberflächliche (katarrhalische) und atrophische. Diese Teilung bedeutet die Erhaltung oder den Verlust von Drüsen, die eine funktionelle Bedeutung hat. Eine Reihe von Klassifikationen beinhalten eine intermediäre Form - subatrophisch, was die beginnende Atrophie der Drüsen bedeutet.

In Abhängigkeit von der Prävalenz der veränderten Zellen und der Eindringtiefe der Entzündung in die Dicke der Schleimhaut wird die nichtatrophische Gastritis in leichte, mittelgradige und stark ausgeprägte Gastritis unterteilt. Der Entzündungsprozess kann die Schleimhaut des gesamten Magens bedecken (Pangastrit) oder einige seiner Abteilungen findet dann statt fokale Gastritis.

Atrophische Gastritis gekennzeichnet durch Veränderungen in den Zellen dystrophischer Natur, eine Abnahme der Anzahl der Drüsen und Entzündung der Schleimhaut, ähnlich denen mit einer ausgeprägten Oberflächengastritis. Je nach Abnahme der Anzahl der Drüsen kommt es zu einem mäßigen und ausgeprägten Atrophiegrad. In 50% der Fälle wird diese Form der Gastritis mit der Umstrukturierung der Schleimhaut (Metaplasie der Basisdrüsen, intestinale Metaplasie, Epitheldysplasie). Eine echte präkanzeröse Veränderung ist eine Dysplasie des Epithels, die drei Grad beträgt.

Neben den Hauptformen der Gastritis werden auch ihre speziellen Formen unterschieden: hyperplastisch ("Warty", Polyp), hypertrophisch, granulomatös, hypertrophisch, Kollagen und andere. Fokale Hyperplasie der Schleimhaut gilt als die früheste Form von Polypen. Wenn Gallenflüssigkeit in den Magen injiziert wird, entwickelt Gallensäure deutliche Entzündung, Metaplasie, Drüsenatrophie und fokale Hyperplasie.

Infektion N. Pylori verursacht die schwerste Form der Krankheit. So wird meistens der infektiöse Faktor mit erosiver und hypertrophischer Form, etwas seltener mit subatrophischer, atrophischer und oberflächlicher Gastritis nachgewiesen. Menschen mit einer langen Krankheitsgeschichte (17-20 Jahre) haben oft einen verringerten Säuregehalt, und eine normale oder erhöhte Säure wird mit einer kürzeren Periode beobachtet.

Symptome und Behandlung

Die Symptome der Krankheit sind unspezifisch und vielfältig. Die Patienten sind durch das Auftreten von Schmerzen und Schweregefühl im Epigastrium, das Aufplatzen und Auffüllen des Magens oder ein Hungergefühl nach dem Essen, ein brennendes Gefühl in der Magengegend und vorzeitige Sättigung, Blähungen nach dem Essen, Sodbrennen, rülpsen, Übelkeit, Erbrechen, Speichelfluss, Aufstoßen von Nahrung, Appetitlosigkeit.

Die hämorrhagische Gastritis - eine der schwersten Verletzungen - ist von multiplen Erosionen begleitet und äußert sich in Blutungen. Bei Patienten tritt Erbrechen in Form von "Kaffeesatz" auf und es erscheint ein Teerstuhl. Bei einem übermäßigen Blutverlust kommt es zu einem Bewusstseinsverlust und es entwickelt sich Anämie. Die häufigste Ursache dieser Form von Gastritis ist die langfristige Verwendung von Glukokortikoiden und nichtsteroidalen Entzündungshemmern.

Die Behandlung von Gastritis zielt darauf ab, alle Faktoren zu eliminieren, die eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen. In erster Linie sind Medikamente, die die Säure des Magens reduzieren - H2-Blocker, Gegenwärtig werden Protonenpumpeninhibitoren weit verbreitet verwendet, da sie wirksamer sind H2-Blocker in 3-10 mal.

Wann? Helicobacter pylori mit einem 3-Komponenten-Behandlungsprogramm (De-Null in Kombination mit zwei Antibiotika oder Protonenpumpenblocker in Kombination mit zwei Antibiotika). Wenn diese Schemata unwirksam sind, wird eine Quadrotherapie (Wismutpräparation, PPI und zwei Antibiotika) durchgeführt.

Parallel zur Prävention von dysbiotischen Veränderungen im Darm, komplex Probiotika (Bifiform, Lineks), die antibiotikaresistente Stämme von Mikroorganismen enthalten und den Darm auf verschiedenen Ebenen besiedeln. Antazidpräparate (Phosphhalug, Almagel) beeinflussen das Niveau leicht pH, werden aber als Hüllmittel verwendet, die die Widerstandsfähigkeit der Schleimhaut gegen die Wirkungen erhöhen Salzsäure und Pepsin. Bei motorischer Schädigung und Entleerung des Mageninhalts werden Prokinetika verordnet (Motilium, Motoren). Wann? Reflux Gastritis angemessener Empfang Maghalphil 800 (vier bis sechs Tabletten pro Tag), deren Bindungsfähigkeit gegenüber Gallensäuren nicht unterlegen ist Cholestyramin.

Bei Gastritis-Symptomen ist Diättherapie sehr wichtig, weil das Essen von trockenem, irregulärem und ungesundem Essen, das Essen übermäßig kalter oder heißer Nahrung und vieler Gewürze eine Verschlimmerung der Gastritis verursacht. Seit vielen Jahrzehnten wird mit dieser Krankheit empfohlen, einer Diät zu folgen, wie mit Magengeschwüre.

Brauchen Sie eine strenge Diät für Gastritis? Trotz der Tatsache, dass sie in letzter Zeit von strengen Restriktionen in der Diät sogar mit peptischem Geschwür abweichen, sollte dennoch Ernährung, besonders während der Exazerbationsperiode, keine irritierenden Substanzen enthalten. Eine sanfte Diät wird empfohlen, und der Grad der Schattierung hängt von der Schwere der Exazerbation ab. Darüber hinaus hängt die Zusammensetzung der Nahrung vom Zustand und der säurebildenden Funktion des Magens ab.

Für diejenigen, die Gastritis mit einem niedrigen Säuregehalt haben, ist es geeignet Diet Nummer 2, welches eine moderate Stimulierung der sekretorischen Funktion des Magens vorsieht und Sojaprodukte und Mahlzeiten einschließt. Erlaubt von:

  • Die ersten Gerichte auf fettarmem Fleisch / Fisch / Pilzbrühe, Rassolnik mit Gemüsepüree und Gurkenpüree.
  • Porridge auf Wasser oder auf einer Fleischbrühe (Hirse und Graupen sind ausgeschlossen).
  • Gemüse gekocht und gedünstet - Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl und Weißkohl.
  • Salat von reifen Tomaten, Salat von gekochtem Gemüse (ohne frische Zwiebeln, Sauerkraut und Gurken), Gemüse Kaviar, Hering und Hackfleisch.
  • Kefir, Joghurt, Joghurt und andere Sauermilchgetränke, Käsescheiben oder geriebenen, Rührei mit Käse.
  • Wärmebehandlung in Form von Braten ohne die Bildung von groben Kruste und Abschrecken, die die Produktion von Magensaft stimuliert.
  • Reife, nicht abgewischte Früchte. Orangen und Zitronen (im Tee), Mandarinen, Wassermelonen, Trauben.
  • Saucen auf Fleischbrühen, gefüllte Gerichte mit der Verwendung von Brühen.
  • Tee mit Zitrone, Gemüsesäften, Kaffee und Kakao, Fruchtsäfte (alle Säfte in verdünnter Form).

Mit diesen Gastritis Gerichte und Gerichte mit choleretischer Wirkung werden ebenfalls verschrieben: Pflanzenöle, Rüben und Rübensaft, Zitronen und Zitronensaft, Melonen, Wassermelonen, Avocado, Kurkuma, frische Grüns, Hagebutten, Blätter und Löwenzahnwurzel. Einschränkungen (Erbse, Bohnensuppe, hash, Suppe aus Hirse, Fett Brutto Fleisch, gesalzen, geräucherter Fisch, Konserven, gekochte Eier, Mais, Gerste Brei, rohes Gemüse) werden nur während der Exazerbation und mit der Verbesserung der Erlass Leistung erforderlich sollte voll sein.

Zur gleichen Zeit ausgeschlossen: frisches Brot, Gebäck, Produkte von Gebäck, Bohnen, Hash, Suppe aus Hirse, fettes Fleisch und Geflügel, Fleisch, Fett-Fischarten, gesalzen und geräuchertem Fisch, Bohnen, Hirse, Mais, Gerste, Gerste Grütze, rohes Gemüse, Gurken, Zwiebeln, Rettich, Radieschen, Gurken, Kohlrabi, Paprika, Knoblauch, Pilze, sehr würzig Vorspeisen, Senf, Pfeffer, Meerrettich.

Wann? Hyperazid-Gastritis (hoher Säuregehalt) wird empfohlen Tischnummer 1 und seine Sorten. Sequenziell zugewiesen Diät 1A bis zu 10 Tage dann 1B und №1 (bis zu zwei bis drei Monate). Die Diät enthält neutrale Gerichte, die eine schwache Sokornym-Wirkung haben: Milch, Eier, gekochtes Fleisch und Fisch, Milchbrei, süße Fruchtsäfte. Darüber hinaus werden in kleinen Portionen Split-Mahlzeiten empfohlen. Das Fehlen starker Reize in der Nahrung schafft Bedingungen für eine wirksame Behandlung. Die wichtigsten Prinzipien sind:

  • Ausschluss von Nahrungsmitteln, die die Sekretion erhöhen (scharfe, eingelegte Gerichte, reichhaltige Brühen, Senf, Spirituosen, geräucherte und frittierte Speisen, Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke).
  • Ausnahme irritierende Produkte (Cranberry, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Zitrussäfte, saure Fruchtsäfte, Pfeffer, Schokolade, weiße Rüben, Rettich, Alkohol, Ingwer) und Produkt-Enhancer Blähungen (Kohl, Bohnen, Kwas, Bier).
  • Erhöhen Sie die Proteinzufuhr und reduzieren Sie Fett in der Diät (fettes Schweinefleisch, Sahne, Butter, Gans, Ente, Kuchen und anderes Gebäck mit Sahne, Tierfette, Lamm).
  • Reduzieren Sie die Menge der konsumierten Lebensmittel (nicht mehr als 200 g auf einmal).
  • Häufige Mahlzeiten (bis zu 6 mal am Tag).
  • Essen in einer warmen Form, ausgenommen kalte Speisen und übermäßig heiße, reizende Schleimhäute.
  • Kochen, Dünsten und Backen beim Kochen.
  • Ausschluss von Produkten, die nicht kombinieren (Proteine ​​und Kohlenhydrate), um Fäulnis und Fermentation zu vermeiden.
  • Einbeziehung in die Diät von Saft von Kartoffeln, Bananen, Absud von Hafer, süße Äpfel (zuerst in der gebackenen Form, später - frisch).

Im Allgemeinen sollte die Nahrungsaufnahme 1-3 Monate betragen. Tischnummer 1 ist voll und physiologisch ausgewogen (Proteine ​​bis 90-100 g, Kohlenhydrate 300 g, Fette 100 g). Allmählich dehnt sich die Diät auf das für alle übliche aus, aber Gewürze, scharfes Essen, Gurken, geräucherte Nahrungsmittel, Konserven, fetthaltige Nahrungsmittel (Fleisch und Fisch) sind definitiv ausgeschlossen. Der weitere Verlauf der Gastritis hängt von der Einstellung des Patienten zu seiner Gesundheit, der Einhaltung präventiver Empfehlungen und der Disziplin bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln und Medikamenten ab.

Wichtig ist die Beseitigung von schlechten Gewohnheiten und die Korrektur des Lebensstils. Zuvor angewandte saisonale Therapie wird jetzt selten verwendet. Aber in Gegenwart von provokativen Faktoren (Geschäftsreisen, Untersuchungen, mentale Überforderung) ist es ratsam, die gewohnheitsmäßige Diät zu ändern und auf Diät umzustellen.

Erlaubte Produkte

Therapeutische Diät beinhaltet:

  • Fettarme Suppen aus Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reisgetreide auf Gemüsebrühen oder Wasser. Zuerst werden die Suppen abgewischt, und wenn der Zustand besser wird, können Sie Suppen mit fein gehacktem Gemüse und gut gekochtem und zerdrückten Cerealien verwenden. Es ist möglich, Suppen mit Kartoffelpüree oder Huhn oder Rindfleisch zuzubereiten. In Suppen zur Geschmacksverbesserung kann man Sahne, Ei-Milch-Mischung oder Butter, zerdrücktes Fleisch, etwas Dill oder Petersilie beifügen.
  • Weizenbrot, dünn geschnittene Semmelbrösel aus hochwertigem Mehl, nicht sehr rötlich.
  • Ungewöhnliche Brötchen, gebackene Pasteten (mit Hüttenkäse, Äpfel, gekochtes Fleisch, Marmelade).
  • Fleisch und Geflügel von fettarmen Sorten (empfohlenes Rindfleisch, junges Lamm, fettarmes Schweinefleisch, Huhn, Pute). Dampf und gekochtes Geschirr werden aus gehacktem Fleisch (Souffle, Patties, Bitos, Zrazy, Knels) zubereitet. Wenn der Vorgang abklingt, ist stückiges Fleisch erlaubt, das im Ofen gebacken wird.
  • Zu den zweiten Gerichten können Sie milde hausgemachte Saucen auf Milch- oder Sahnebasis zubereiten.
  • Fisch in Form von Schnitzel, Fleischbällchen und Kneley, die aus Hecht, Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Eisfisch und Blauem Wittling zubereitet werden. Fisch oder Fleischgerichte sind zweimal täglich in der Nahrung enthalten.
  • Kartoffel, Karotte, Kürbis, Kürbispüree mit Sahne und Butter, Gemüsesouffle vom selben Gemüse, grüne Erbsen. Dill und Petersilie werden zum Gericht hinzugefügt.
  • Buchweizengrütze, Haferflocken, Grieß, Reis. Bereiten Sie einen pürierten oder gut gekochten Haferbrei mit Milch und Butter zu.
  • Milch, frischer Hüttenkäse (mit Milchzusatz), Soufflé aus Hüttenkäse, gebackene Syrniki, faule Wareniki, Milchgelee. Sahne wird zu Suppen, Kartoffelpüree und Tee hinzugefügt. Milch darf bis zu 600-800 ml trinken.
  • Eier (2-3 Stück pro Tag) weich gekocht oder Steam Omelett, sie werden zu Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt.
  • Beeren in verarbeiteter Form (Gelee, Gelee, Mousse). In der frischen Form können sie nicht verwendet werden. Äpfel mit Honig und Zucker gebacken.
  • Butter 20 g pro Tag und Gemüse werden als Zusatzstoffe in Fertiggerichten verwendet.
  • Es ist notwendig, Trinkregime einzuhalten und 1,5 Liter Flüssigkeit zu konsumieren. Dies kann eine Abkochung von Weizenkleie, schwacher Tee mit Milch, verdünnter Saft aus Beeren, Karottensaft, gefiltertes Wasser, Hagebutteninfusion sein.
  • Karamell, Baiser, Baiser, Marmelade, Milchgelee, Honig, Zucker, Marshmallow, Pastille.

Nützliche Rezepte für Gastritis

Rezepte für Gastritis sollten diätetisch sein. Aber das bedeutet nicht, dass das Essen geschmacklos sein wird. Diätetische Ernährung ist in der komplexen Therapie und Prävention von Gastritis enthalten.

Merkmale der Ernährung bei Gastritis

Ein charakteristisches Merkmal der Erkrankung des Gastrointestinaltrakts ist, dass Schmerzsyndrome zusammen mit dem Essen verschwinden. Essen mit Magen-Gastritis hat eine Reihe von Eigenschaften.

  • Essen sollte häufig sein: Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte 2 Stunden betragen.
  • Nahrung sollte in kleinen Portionen in den Magen gelangen.
  • Im Sortiment sollte es nicht viel scharfes, salziges, würzig geräuchertes, zu saures Geschirr geben.
  • Nahrung sollte nicht grob in der Konsistenz sein.
  • Serviert Gerichte sollten warm sein.
  • Nahrung sollte leicht verdaulich sein und die Magenhöhle verlassen.
  • Entladungstage und Hungerstreiks sind verboten (dies ist keine Diät).

Unter Berücksichtigung all dieser Funktionen, so dass Sie ein Essen für Gastritis bauen müssen, so war er sanft, Ernährung, ausgewogen und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Diät mit Gastritis

Diätetische Ernährung mit Gastritis beinhaltet nicht nur die Verwendung köstlicher Rezepte, sondern auch vollständig von der Krankheit loszuwerden. Gleichzeitig ist es notwendig, Geduld und Zeit zu haben, um ein komplettes Menü zusammenzustellen. Menschen mit Gastritis, die oft einen Rückgang oder Appetitlosigkeit, normale Verdauung von Lebensmitteln haben, sollten ihre tägliche Speisekarte diversifizieren.

Der kulinarischen Verarbeitung von Produkten wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, um die Konservierung aller nützlichen Substanzen und Vitamine zu maximieren. Gentle Prinzip wird in der Behandlung, einschließlich Gastritis, des gesamten Verdauungssystems verwendet. Rezepte von Gerichten sollten so gemacht werden, um den kranken Körper nicht zu verletzen.

Sie können mit der Krankheit auf verschiedene Arten essen. Richtig ausgewählte Rezepte für Gastritis-Gerichte können viele physiologische Prozesse im Körper verändern. Dies wird helfen, den Magen zu verbessern und mit nahrhaften Lebensmitteln zu sättigen.

Welche Lebensmittel sollten von der Ernährung für Gastritis ausgeschlossen werden

Gegenwärtig ist die medizinische Ernährung sehr vorsichtig und versucht, die Nummerierung von Ernährungstabellen zu vermeiden. Produkte für Patienten mit Gastritis sollten so gewählt werden, dass sie den Magen und das Verdauungssystem insgesamt weniger schädigen.

Um zu wählen oder köstliche Rezepte zu machen, müssen Sie wissen, welche Nahrungsmittel von der Diät der Patienten begrenzt oder ausgeschlossen werden sollten. Dies ist in erster Linie, diejenigen, die eine Erhöhung oder Verringerung der Säure des Magens verursachen und den unteren Schließmuskel der Speiseröhre zu entspannen. Zu den verbotenen Produkten für Gastritis gehören:

  • kohlensäurehaltige Getränke wie Coca-Cola, Energie, Kaffee, starker Tee;
  • saure Säfte: Zitrusfrüchte, Ananas und Trauben;
  • fettes Fleisch und Fisch;
  • Sauerkraut, Rüben, Radieschen, Rettich, Spinat;
  • Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Bohnen, Linsen;
  • Pilze;
  • fermentierte Milchprodukte: Kefir, fermentierter Hüttenkäse;
  • Alkohol.

Probenmenü für Gastritis-Patienten für einen Tag

Diät Rezepte für Gastritis sind sehr vielfältig und erfordern keine besonderen Anstrengungen beim Kochen. Für eine Basis ist es möglich, das für einen Tag gemachte Menü zu nehmen.

Zum Frühstück können Sie krümeligen Buchweizenbrei mit gekochtem magerem Rindfleisch zubereiten. Vor den Mahlzeiten ein Glas leichten Tee mit einem Stück Käse trinken. Das zweite Frühstück besteht aus einer Banane und einem Käsekuchen.

Das Mittagessen wird mit Suppennudelsuppe mit Fleischbällchen serviert. Auf der zweiten können Sie Kartoffelbrei und gekochten Fisch kochen. Als Dessert Obst und Beerenmousse oder Gelee.

Zum Abendessen empfiehlt es sich, Aufläufe zu servieren: Gemüse, Müsli, Fleisch, Fisch. Sie können sie mit einem leichten Salat ergänzen. Der letzte Strich wird ein Glas Milch mit einem Keks sein.

Basierend auf dem Beispielmenü können Sie verschiedene Variationen erstellen und Ihre Rezepte verwenden. Wenn Gastritis eine wichtige Rolle spielt, ist die Nützlichkeit von Gerichten mit geeigneten Wärmebehandlung. Ausgenommen sind frittierte Speisen, besser ist es, sie durch Eintöpfe zu ersetzen oder zu überbacken. Empfohlene Gerichte werden gekocht und gedämpft. Die Küche der Völker der Welt ist voll von vielen Originalrezepten, die in der Ernährung von Gastritis-Patienten verwendet werden.

Rezepte von Diätgerichten für das Morgenessen

Gekochte Eier sind ein nützliches Gericht für Gastritis. Ein Menü mit Omeletts, zubereitet mit Milch oder Gemüsebrühe, ist vielfältig. Die französische Küche bietet pochierte Eier, die zum Frühstück serviert werden können. Es wird dauern:

  • 1-2 Eier;
  • die gleiche Anzahl von Silikonformen;
  • kochendes Wasser.

Setzen Sie die Formen in die Kochschüssel und schalten Sie das Feuer an. In ihnen die Eier vorsichtig lösen und versuchen, das Eigelb nicht zu beschädigen. Gießen Sie kochendes Wasser an die Ränder der Form und achten Sie darauf, dass kein Wasser hineingelangt.

Nach 4 - 5 Minuten, wenn das Protein fertig ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu und ertränken Sie darin eine Form mit einem Ei und gießen Sie Wasser hinein. Das gekochte Eigelb zeigt die Bereitschaft des Gerichts an. Dies dauert 1 - 2 Minuten. Im Ei pochierte Kälte bei Raumtemperatur, ohne Verwendung von kaltem Wasser und ohne Silikon. Sie können auf Salatblättern servieren.

Was kann ich sonst zum Frühstück kochen? Für Patienten mit Gastritis ist Brei sehr nützlich: Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Mais. Sie sollten Hirse, Weizen, Reis und Graupen vermeiden oder in kleinen Mengen vorsichtig essen.

Brei kann auf Milch oder auf Wasser gekocht werden, krümelig, dickflüssig und Brei-zerschlagen. Schmackhaft werden sie in einem Ofen oder in einem russischen Ofen geschmort. Um den Geschmack dieser Gerichte zu verbessern, können Sie Trockenfrüchte, Honig und Nüsse hinzufügen.

Suppe mit Gastritis

Suppe für Patienten mit Gastritis gilt nicht nur als akzeptabel, sondern auch als nützliches Lebensmittel. Aber das ist nicht immer der Fall! Um eine Suppe mit Gastritis essen zu können, sollten Sie folgende Zutaten vermeiden:

  • Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte;
  • Kohl;
  • eine Kombination aus Kartoffeln und Fleisch;
  • Röstzwiebeln und anderes Gemüse;
  • geräucherte Produkte;
  • starke Fleischbrühe;
  • scharfe Gewürze;
  • Sauerrahm oder Kefir.

In diesem Fall können Sie den Bauch des Patienten nicht verletzen. Jedes dieser Produkte oder eine Kombination davon kann Gastritisanfälle verursachen.

Davon ausgehend wird Folgendes nützlich sein:

  • Milchsuppe mit Krupp oder Nudeln;
  • Hühnchen und Fischsuppe;
  • Suppe mit Fleischbällchen;
  • Suppe mit Knödeln;
  • Suppe aus Vogel-Innereien;
  • verschiedene Versionen von Kartoffelpüree.

Mittag- und Abendessen für Gastritis-Patienten

Diätetische Gerichte mit Gastritis gehören eine Vielzahl von Souffle. Soufflé ist ein sehr zartes, geschlagenes, abgewischtes Gericht, das süß oder als Snack (aus Fleisch oder Fisch) sein kann. Sie haben eine pastöse Konsistenz und sind sehr gut für die therapeutische Ernährung geeignet. Außerdem beinhaltet ihre Wärmebehandlung die Verwendung von gekochten Produkten und das Backen im Ofen.

Am beliebtesten, lecker und einfach zuzubereiten ist ein Hühnchen-Soufflé. Um es zu machen, benötigen Sie:

  • 500 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • 200 g eines Laibs;
  • 2 Eier;
  • Milch;
  • 1 2 Gläser saure Sahne;
  • Salz, Pfeffer.

In Milch getränkt ein Laib und Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost passieren. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebel, Knoblauch, würzige Gewürze in dieser delikaten Diätform sind nicht enthalten. In der Masse 2 Eigelb und Sauerrahm dazugeben und gut schlagen, zu einem homogenen Kartoffelbrei verarbeiten. Achten Sie darauf, dass sich die Masse als leichtflüssig erweist: Während des Backens erhält das Souffle die gewünschte Form und Konsistenz.

In jedem Soufflé werden geschlagene Weiße dem harten Schaum hinzugefügt, vorzugsweise wenn sie kalt sind. Sie werden sehr sorgfältig in das vorbereitete Püree eingebracht. Infolgedessen muss eine sehr luftige Masse erhalten werden. Es wird in einer vorbereiteten Form ausgelegt und in das Backblech gelegt, wo Sie heißes Wasser (etwa mehr als die Hälfte) gießen müssen.

40 Minuten in einem mittelgroßen Ofen backen. Diät-Gericht mit einem feinen Geschmack ist servierfertig. Auf die gleiche Weise können Sie Soufflé aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Kürbissen, Kohl, Fleisch, Fisch, fettarmer Hüttenkäse mit getrockneten Früchten kochen.

Nicht weniger beliebt sind Rezepte für diätetische Gerichte, wie Aufläufe. Sie sind sehr verschieden in der Zusammensetzung:

  • Quark;
  • Kartoffel mit Gemüse und Fleisch;
  • ein Stumpf;
  • Frucht;
  • Ei;
  • Käse;
  • Brot;
  • Gemüse;
  • Fisch.

All diese Vielfalt erlaubt uns, verschiedene Variationen von Gerichten für Patienten mit Gastritis anzuwenden. Wenn Fleisch, Fisch oder Geflügel als Füllung verwendet wird, ist es wünschenswert, Hackfleisch aus gekochten Produkten herzustellen. Der Auflauf wird normalerweise zum Abendessen serviert. Eine gute Ergänzung kann ein Salat sein: Gemüse, Fleisch, Fisch. Das Gericht ist herzhaft, schmackhaft und irritiert den Magen nicht.

Getränke für Gastritis

Mit Gastritis sind auch Rezepte für erlaubte Getränke vielfältig. Die Verwendung von starkem Tee und Kaffee, sowie kohlensäurehaltige Getränke und saure Säfte sind inakzeptabel. Eine Alternative zu ihnen sind:

  • Milch und Milchshakes;
  • Sahne;
  • nicht stark, aber vorzugsweise grün, Tee;
  • Kakao;
  • Kompott;
  • Kissel;
  • Fruchtgetränke und Abkochungen.

Das Kompott kann aus frischen Früchten und Beeren oder aus getrockneten Früchten hergestellt werden. Das gleiche Prinzip liegt im Herzen der Zubereitung von Häppchen. Eine minimale Verwendung von Zucker ist wünschenswert. Für solche Getränke sind Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere Früchte und Beeren geeignet. Sehr nützlich für Gastritis wird eine Brühe von Heckenrose sein.

Eines der besten Getränke für Patienten mit Gastritis ist Gelee. Seine umhüllende Wirkung lindert Schmerzen, reduziert Entzündungen und die darin enthaltenen Polysaccharide stimulieren die Gewebereparatur. Seine Gelkonsistenz wird vom Körper besser aufgenommen.

Frucht-, Frucht-, Beeren- und Milchstärken auf Stärkebasis können flüssig und geleeartig sein. Bei richtiger Zubereitung ist Kissel eine Quelle von Vitaminen, besonders im Winter.

Gastritis ist kein Urteil. Seine Medikamente in Kombination mit diätetischer Ernährung helfen, die Krankheit loszuwerden. Mit den richtigen Rezepten können Sie die Ernährung mit köstlichen und nahrhaften Gerichten diversifizieren.

Nützliche Rezepte für Gastritis: Diätkost für den Patienten


Es ist unmöglich, sich die Behandlung einer solchen Krankheit wie Gastritis ohne Einhaltung einer speziellen Diät vorzustellen. Aus diesem Grund ist die rationale Ernährung für diese Krankheit sehr wichtig und integraler Bestandteil einer wirksamen Therapie der Krankheit. Der Zustand des Patienten in der Zukunft hängt weitgehend von der Art seiner Ernährung ab, so dass der Arzt bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten den Patienten auf eine bestimmte Diät hinweist.

Ein Gastritis-Patient muss oft für ihn solche Lieblings- und Gewohnheitsgerichte wie fettiges Fleisch und Fisch, geräucherte Nahrungsmittel, frittierte Speisen usw. aufgeben. Was sind die Rezepte für Gastritis, die zum Kochen verwendet werden können? Wie diversifizieren Sie Ihre Ernährung, damit sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich ist? In diesem Artikel geben wir Beispiele für Gerichte, die für Patienten mit dieser Diagnose vorbereitet werden können.

Allgemeine Prinzipien der Ernährung bei Gastritis

Wenn bei Ihnen eine Gastritis diagnostiziert wurde, müssen Sie in diesem Fall Ihre Ernährung komplett überdenken. Das Menü des Patienten mit solch einer Krankheit sollte aus Tellern bestehen, die die übermäßige Produktion von Salzsäure durch den Magen reduzieren.

Eine solche Diät basiert auf bestimmten Prinzipien der Ernährung, die im Folgenden vorgestellt werden:

  1. Mechanische Regel - Aus der Nahrung des Patienten sind keine Produkte auszuschließen, deren Grundlage die grobfaserige Faser ist. Solch ein Patient kann kein Müsli, Rüben und Radieschen, Wollsorten, Kleie, Brot essen. Auch in dieser Situation ist es völlig verboten, auf dem Sonnenblumenöl gebratenes Gericht zu essen.
  2. Die chemische Regel - Das Menü des Patienten mit Gastritis sollte keine Produkte oder Speisen enthalten, die die Sekretionsfunktion des Magens erhöhen. Daher ist es notwendig, Alkohol, Fettbrühen, Weißkohl, Kaffee, saure Säfte (Orange, Zitrone), Schwarzbrot und Soda aus der Diät auszuschließen.
  3. Thermische Regel - Verwenden Sie keine zu kalten oder warmen Speisen mit Gastritis-Symptomen, da diese die Speiseröhrenwände reizen und sehr lange absorbiert werden. Die Temperatur der vorbereiteten Schale mit Gastritis sollte mittel sein und 20-60 o C betragen.

Es ist am nützlichsten für diese Krankheit, in Ihrem Menü fettarmes, diätetisches Fleisch - Huhn und Kaninchenfleisch einzuschließen.

Stark verbotene Patienten mit Gastritis verwenden:

Was Grün und Gemüse anbetrifft, ist der Patient in dieser Situation perfekt geeignet für Gerichte, die zubereitet werden unter Verwendung von:

  • Rüben;
  • Spinat;
  • Karotten;
  • Dill;
  • grüne Zwiebeln;
  • Petersilie;
  • grüne Erbsen;
  • Zucchini;
  • Spargel;
  • Kürbis;
  • Tomate ohne Schale.

Früchte können in einer ausgefransten oder gekochten Form in der Zusammensetzung von Kissel gegessen werden.

Die folgenden Produkte gelten auch als zugelassene Produkte für Gastritis:

  • verschiedene Breie (besonders Haferflocken und Buchweizen);
  • Milch und Milchprodukte (ausgenommen fermentierte Milch);
  • Eiweiß;
  • Flussfisch;
  • Meeresfrüchte.

Gesunde Ernährung mit Gastritis - Rezepte

Als nächstes schlagen wir vor, dass Sie sich mit der Liste von Diätgerichten vertraut machen, die für Gastritis nützlich sind und mit der Verwendung von Produkten zubereitet werden, die für diese Krankheit zugelassen sind.

Erste Gänge

"Suppe aus Blumenkohl"

Es ist notwendig, ein kleines Kohlkopf zu nehmen und es von den Blättern abzuziehen. Danach muss das Gemüse gewaschen und in Blütenstände aufgeteilt werden. Die entstandenen Kohlblüten werden 3-5 Minuten in 1,5 Liter leicht gesalzenem Wasser gekocht. Als nächstes nehmen Sie 1 Teelöffel. Mehl und braten Sie es mit der Zugabe einer kleinen Menge Brühe Kohl in einer Pfanne, entfernen Sie die resultierende Soße nach dem Kochen.

In einem Mixer die Kohlsuppe in den Zustand von Kartoffelpüree einschmieren, vorher eine Mehlsoße und 1 EL hinzufügen. gekochte Milch. In eine leicht abgekühlte Schüssel geben Sie 1 Hühnerei, mit saurer Sahne - 60 g.

"Milchsuppe von Kürbis"

Dieses Gericht wird sehr nützlich für eine Person sein, die an Gastritis leidet. Um es zu machen, müssen Sie 3 EL kochen. Milch, und gießen Sie dann sanft 2 EL. Löffel Grieß und kochen für 10-15 Minuten.

Kürbis sollte gut in nicht zu viel Wasser gekocht werden und mischen, bis Sie ein Püree bekommen. Kürbispaste sollte zu dem bereits gebrauten Manga hinzugefügt werden und die Zusammensetzung wieder zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker nach Geschmack bestreut werden.

"Haferflocken Suppe mit Früchten"

Dieses Rezept ist perfekt für eine Magen-, liebevolle süße Menü. Zu diesem Zweck werden in einem kleinen Kochtopf so viele Haferflocken gekocht, wie es nötig ist, damit der Brei nicht ausfällt. Dann fügen Sie in einem Behälter mit Haferflocken frische Früchte hinzu: Äpfel, Pflaumen oder Birnen sowie Salz und Zucker.

Danach sollte die Suppe gekocht werden, aber nicht mehr als 5 Minuten. Serviert so eine nützliche und schmackhafte Suppe mit geschmolzener Butter.

Fleisch- und Fischgerichte

Viele Leute vertreten einfach nicht ihre Speisekarte ohne Fisch und Fleisch, die Ausnahme ist nicht gemacht und Patienten leiden unter Gastritis Symptome. Da diese Produkte bei dieser Krankheit gefährdet sind, ist es für solche Patienten nützlich, die diätetischen Rezepte zum Kochen von Fleisch- und Fischgerichten zu kennen.

"Rindfleisch Soufflé"

Um dieses Gericht zu kochen, müssen 200 g Rindfleisch gut geschweißt und durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinert werden. Dann werden 15-20 g Butter und 1 Eigelb zu der resultierenden Soufflesuppe gegeben, wonach der Inhalt vermischt wird.

Das restliche Eiweiß sollte mit 70 Gramm Milch geschlagen und zu Fleisch gegeben werden. Die resultierende Füllung wird für ein Paar gekocht, es stellt sich heraus, ein sehr leckeres und gesundes Gericht.

"Diät Zrazy"

Für dieses Rezept benötigen wir 200 g fettarmes Fleisch (Sie können Huhn, Kaninchenfleisch, Rindfleisch), 1 Hühnerei, Butter 50 g und 250-300 g Kartoffeln. Aus vorgekochten Kartoffeln bereiten wir Kartoffelpüree mit einem Ei und Salz zu.

Fleisch gut kochen, in einen Mixer geben oder durch einen Fleischwolf geben. Dann die Kartoffelbrei mit Hackfleisch vermischen und in einem Wasserbad kochen.

"Knels von einem Zander"

Um den Knoblauch vorzubereiten, muss man 100 g Zander nehmen, schälen, in zwei Hälften teilen und zur Hälfte kochen. Wenn der gekochte Fisch abkühlt, sollte er gemahlen und mit der restlichen Hälfte des Zander (roh) vermischt werden. Von 1-2 TL. Mehl und 50 Gramm Milch bereiten eine dicke Soße zu, die dann mit Fisch, Butter und 1 Eigelb vermischt wird.

Das Gericht wird in einem Wasserbad zubereitet, vor dem Servieren können Sie die Knoblauchzehen mit etwas geschmolzener Butter füllen.

"Souffle Fisch"

Im Voraus reinigen und waschen wir den Fisch unter Wasser. Fertig gekochte Filets in der Menge von 150 Gramm werden in Kartoffel- oder Gemüsebrühe gekocht, dann passieren wir einen Fleischwolf.

In den Fisch Hack, fügen Sie 25 Gramm Milch, Butter, Salz und 1 Ei, dann kochen Sie das Gericht für ein paar.

Rezepte von köstlichen diätetischen Getreide für einen Patienten mit Gastritis

"Reispüree mit Milch"

Um eine Portion Porridge zu machen, benötigen wir:

  • 50 g Reisgetreide;
  • 150 g Wasser;
  • 100 g Milch;
  • 1/2 Teelöffel Zucker;
  • 1-2 g Salz.

Der Reis sollte gespült und in Wasser gewaschen, getrocknet und dann in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu der gewünschten Konsistenz gemahlen werden. Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Spülen Reiskuchen allmählich in die Milch gießen, umrühren, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie den Brei für 15 Minuten unter ständigem Rühren.

Dieses Rezept ist das Beste für die Ernährung eines Patienten mit Gastritis, da bei der Zubereitung eines solchen Breies ein weißlicher milchiger Schleim vorhanden ist, der die Magenschleimhaut umhüllt und die Verschlimmerung der Krankheit verringert.

"Gebleichter Buchweizenbrei"

Für eine Portion Müsli muss genommen werden:

  • 50 g Buchweizengrütze;
  • 230 g Wasser;
  • 0,5 g Salz;
  • 10-15 g Butter.

Buchweizen muss unter Wasser gewaschen, getrocknet und auf einer Kaffeemühle gemahlen werden. Die zerkleinerte Kruppe wird gesiebt und in kochendes Wasser gegossen. Danach wird das Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht. Das Gericht wird in einer warmen Form serviert, ein wenig Butter kann in die Schüssel mit Brei gegeben werden.

Ebenso können Sie jedes andere Getreide aus der Liste der zulässigen Getreide im Menü des Patienten mit Gastritis kochen.

Nützliche Salate aus Gemüse

Es gibt eine große Auswahl an Salaten, die ein Gastritis-Patient in sein Tagesmenü aufnehmen kann. Solche Gerichte sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch sehr schmackhaft und leicht zuzubereiten.

"Karotten-Sauerrahm-Salat"

In diesem Rezept wird saure Sahne verwendet, um alle Nährstoffe und Vitamine, die in Karotten enthalten sind, besser zu assimilieren. Reibe eine große Karotte mit einer feinen Reibe und gieße sie mit einer kleinen Menge fettarmer saurer Sahne.

Wenn Sie möchten, können Sie der Zusammensetzung dieses Salats 1 pürierten Apfel hinzufügen.

"Vitamin Salat"

Um solch ein diätetisches Gericht vorzubereiten, können Sie verwenden:

Alle notwendigen Zutaten sollten in Würfel geschnitten werden und die resultierende Masse von saurer Sahne gießen.

"Rote-Bete-Salat"

Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach. Rüben müssen gekocht werden, und nach dem Abkühlen in Streifen schneiden und mit einer kleinen Menge raffinierten Sonnenblumenöls füllen.

Solch ein nützlicher Salat kann 2-3 Mal pro Woche in Ihrer Speisekarte enthalten sein.

"Kartoffel-Karotten-Salat"

Um dieses Gericht zu kochen, brauchen wir Karotten - 2 Stück. und Kartoffeln - 4 Stück. Gemüse sollte zuerst gekocht werden und nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Dann werden in warmem Wasser Zitronensaft, Salz und saure Sahne gezüchtet, und die resultierende Zusammensetzung wird mit einem Salat gewürzt.

Desserts für Gastritis

Bratäpfel

  • Äpfel 4 Stück;
  • Rosinen von 30-40 g;
  • Zucker 4 TL;
  • 70 g Walnüsse.

Äpfel müssen gewaschen und abgewischt werden, entfernen Sie vorsichtig die Samen und Schwanz mit einem konischen Kernausschnitt, so dass es kein Loch mehr gibt. Rosine vorher mit kochendem Wasser und lassen Sie für 20 Minuten, und dann lassen Sie das Wasser ab.

In das Loch jedes Apfels einen Löffel Zucker geben, geriebene Nüsse und Rosinen gießen. Die Früchte in eine kleine Form geben und 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

"Quark-Auflauf"

Wir kochen 1/2 Glas Grieß in 1 EL. Milch, dann lass es eine Weile abkühlen. Um die Mango zu kühlen, ist es erforderlich, 0,5 kg Quark, 2 Eigelb, mit 2 EL Boden zu mischen. l Zucker und ein kleines Podsalit Gericht. Danach mischen Sie vorsichtig die Zutaten und fügen Sie geschlagene Proteine ​​zur resultierenden Masse hinzu.

Der Teig wird geknetet und in mit Pflanzenöl vorgeschmierte Formen gegeben. Backen Sie das Gericht für 15-30 Minuten im Ofen, bis sich eine rötliche Kruste bildet.

Ungefähres Menü eines Patienten mit Gastritis für einen Tag

  1. Erstes Frühstück:
    • Käsekuchen / gedämpfter Omelett / Manna Milchbrei auf Milch;
    • Tee / Glas Milch.
  2. Zweites Frühstück:
    • Quarkauflauf / Bratapfel;
    • Fruchtgelee / Milch.
  3. Mittagessen:
    • Kürbiscremesuppe / Perlenmilchsuppe / Kartoffelpüree;
    • gekochtes Hühnerfleisch / gekochtes Rindfleisch / Fischauflauf;
    • Tee / Kissel / Fruchtgelee.
  4. Snack:
    • Kekse / Brötchen Brötchen / trockener Keks;
    • Fettuccine Molkerei oder Obst.
  5. Abendessen:
    • Soufflé aus Rindfleisch / Reisbrei / Croissants;
    • Karottenpüree / Rote-Bete-Salat;
    • Tee / Kissel.
  6. Zur Nacht:
    • Tee / Glas Milch;
    • Plätzchen / Brötchen.

Wie Sie sehen können, kann sogar eine Person, die an Gastritis leidet, mit Hilfe aller oben beschriebenen Ernährungsrezepte seine Speisekarte abwechslungsreich, nützlich und schmackhaft machen.

Nationale und schonende Nahrungsmittel helfen dem Patienten, die Symptome dieser Krankheit so schnell wie möglich loszuwerden, denn die Einhaltung der Diät wird die medikamentöse Therapie perfekt ergänzen, was der erste Schritt auf dem Weg zur Genesung des Patienten sein wird.