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Diät mit Gastritis

Diät mit Gastritis des Magens ermöglicht eine heilende Wirkung ohne mögliche Medikamente, die andere Organe und Systeme günstig beeinflussen.

Essen mit Gastritis oder Magengeschwür ist abhängig von der Säure, der Grad der Schleimhautschädigung, das Vorhandensein von anderen Krankheiten. Vor einer Diät ist es daher besser, eine Gastroskopie des oberen Verdauungstraktes durchzuführen.

Diät mit Gastritis ist das Gleichgewicht zwischen den am wenigsten und vollwertige Nahrung. Zur gleichen Zeit sollte die Nahrungsaufnahme regelmäßig sein - es gibt einen Bedarf oft und allmählich, tk. Ein kranker Magen ist leichter mit einer kleinen Menge Nahrung zu bewältigen.

Was können Sie mit einer akuten Form von Gastritis essen?

  • Am ersten Tag ist es besser, auf das Essen gänzlich zu verzichten. Sie können und sollten trinken, aber nur kühlen Tee, Mineralwasser ohne Gase.
  • Ab dem zweiten Tag sollten Sie in der Diät Gelee, flüssigen Brei (vorzugsweise Haferflocken), flüssige Kartoffelbrei auf dem Wasser, weich gekochte Eier enthalten.

Solch eine strenge Diät ist für die Periode der Verschlimmerung der Krankheit entworfen und in der Zukunft sollte die Diät allmählich erweitert werden. Menschen mit reduzierter Säurebildung müssen mehr Nahrungsmittel essen, die die Freisetzung von Salzsäure erhöhen, und solche mit hohem Säuregehalt - im Gegenteil.

Produkte, die die Sekretion von Magensaft schwach stimulieren

  • Trinkwasser, Mineralwasser ohne Gas, nicht starker Tee;
  • Quark, Zucker, frisches Weißbrot;
  • gut gekochtes Fleisch und frischer Fisch;
  • Gemüse in Form von Kartoffelpüree (Kartoffeln, Blumenkohl, Steckrüben, Karotten);
  • nicht sehr starke Gemüsesuppen, sowie Porridge.

Produkte, die die Produktion von Magensaft stark stimulieren

  • alle alkoholischen und kohlensäurehaltigen Getränke;
  • Kaffee, fettarmer Kakao;
  • gut gesalzene Mahlzeiten;
  • Eigelb;
  • starke, reichhaltige Fleischbrühen;
  • Schwarzbrot;
  • Konserven;
  • verschiedene Gewürze;
  • alles gebraten, geräuchert, gebeizt.

Fütterungsgeschwindigkeit

Um die Arbeit des Magens zu erleichtern, müssen Sie nicht gleichzeitig flüssige und dichte Nahrung zu sich nehmen. Zum Beispiel, nachdem Sie Haferbrei zum Frühstück gegessen haben, ist es besser, Tee nicht früher als 1,5 Stunden später zu trinken. Es ist noch nicht empfehlenswert, proteinreiche Produkte (Fleisch, Quark, Milch) mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln (Mehlprodukte, Kartoffeln) zu kombinieren. Das Essen an sich beeinflusst die motorische Aktivität des Magens, dh zu der Zeit, während der Nahrung aus dem Magen in den Darm transportiert wird.

Flüssige und breiige Nahrung verlässt schnell den Magen als fest. Und besonders lange bleiben in den Magen Rosinen und Pflaumen. Daher ist es in den ersten 2 Monaten nach Beginn einer Exazerbation der Gastritis besser, sie nicht zu essen.

Schnellere Kohlenhydrate werden aus dem Magen entfernt, langsamer - Proteine, und die Fette bleiben am längsten. Fette haben wenig Einfluss auf die Sekretion von Magensaft, aber sie erhöhen die Zeit, während der das Essen im Magen ist, da Fette schwer zu spalten sind. Daher ist es während einer Exazerbation aus Fett besser zu verweigern (ein wenig Pflanzenöl, etwa 2 Teelöffel pro Tag) ist erlaubt.

Je mehr Nahrung im Magen ist, desto mehr Salzsäure wird freigesetzt.

Dennoch müssen wir uns daran erinnern, dass Patienten mit Magen schwer mit rauer Faser fertig zu werden, die viele in der Kohl, Rüben, Radieschen, Apfel schält, Beeren mit einer rauen Haut (Stachelbeeren, Johannisbeeren, Trauben, Datteln) sowie Brot aus Weizenmehl.

Merkmale der Diät mit reduziertem Säuregehalt

Zu Beginn einer Verschlimmerung der Krankheit wird eine strenge Diät beobachtet. Der Zweck der Diät ist, Entzündung zu verringern. Und nur dann können Sie allmählich beginnen, die Sekretion von Magensaft zu stimulieren.

Was können Sie mit reduziertem Säuregehalt essen und trinken?

  • Unvollständiger Tee ist mit Milch möglich;
  • Wasser mit Zitrone und Zucker;
  • weiße Cracker;
  • verdünnte Creme;
  • trockene Kekse;
  • ein wenig Butter;
  • frischer Hüttenkäse;
  • weich gekochte Eier;
  • Dampfomelettes;
  • Gemüse-, Obst- und Erbsensuppen;
  • Brei, gekochtes weiches Fleisch;
  • fettarm gekochter Fisch;
  • Dampfkoteletts;
  • gekochtes Huhn;
  • Pasta;
  • Gemüse und Gemüse in Form von Kartoffelpüree (Sauerampfer und Spinat sind ausgeschlossen);
  • süße Beerensorten (Himbeeren und Erdbeeren);
  • süße pürierte Früchte und Marmelade;
  • Gelees, Kompotte;
  • nicht saure Beeren- und Fruchtsäfte;
  • milde Käse.

Diese Diät wird, abhängig vom Gesundheitszustand, ungefähr 3 Wochen lang beobachtet. Unter seinem Einfluss nimmt die Entzündung ab, der Schmerz vergeht. Und wenn die Schwere des Prozesses nachlässt, können Sie beginnen, allmählich die Bildung von Salzsäure zu stimulieren. Mach das schrittweise. Beginnen Sie, Fleischbrühen stärker, nicht schlecht in Abendessen Hering, gesalzene Gurke geschnitten vorzubereiten. Wenn möglich, machen Sie ein Sandwich mit Kaviar. Eine halbe Stunde vor dem Essen ist es gut, ein halbes Glas verdünnten Zitronensaft zu trinken.

Sie können frittierte Speisen essen, aber Sie müssen ohne Panade braten (stürzen Sie nicht in das Ei und Paniermehl). Von den Kräutern zu dieser Zeit fangen Sie an, Bitterkeit zu nehmen. Sie werden Appetit und Geschmackserlebnisse steigern. Das Essen sollte immer noch gut gekocht und gewaschen werden. Ein weiterer empfohlen, Gastritis Koumiss zu behandeln. Trinken Sie daher, wenn möglich, Koumiss aus Stutenmilch. Es stimuliert Magensekretion und Kwas. Es ist jedoch nicht notwendig, sich daran zu beteiligen, da es die Prozesse der Gasbildung verstärken kann. Sie können Kaffee trinken, aber nicht mehr als 1 Tasse pro Tag.

Was ist verboten mit reduziertem Säuregehalt zu essen und zu trinken?

  • Scharfes Geschirr;
  • frisches Brot;
  • Kuchen;
  • fettes und sehniges Fleisch;
  • Vollmilch;
  • Produkte mit groben Ballaststoffen (Kohl, Rosinen, Pflaumen).

Bei weiterer Ausweitung der Ernährung ist stärkerer Tee, Kakao, Kefir erlaubt. Achten Sie auf Ihr Wohlbefinden. Nach anhaltender Verbesserung des Allgemeinzustandes (in der Regel 2-2,5 Monate nach Beginn) Diät so erweitert, dass man fast alles essen, ausgenommen: geräuchertes Fleisch, fettes Fleisch und Fisch, Speck. Missbrauche auch nicht Gewürze, Salz, Kohl, Trauben. Zum Frühstück und Mittagessen müssen warme Mahlzeiten serviert werden, und zum Abendessen können Sie 20% aller während des Tages gegessenen essen.

Beispielmenü für die Dauer der Exazerbation

  • Frühstück: Haferflocken und loser Tee mit Milch.
  • Zweites Frühstück: gebackener Apfel.
  • Mittagessen: Brühe mit Fleischbällchen; gedämpftes Fleischkotelett mit Buchweizenbrei; Kompott.
  • Abendessen: Gemüsepüree; frischer Quark, kann man mit Marmelade.
  • Zur Nacht: ein Glas Joghurt mit einem weißen Cracker.

Merkmale einer Diät mit normaler oder erhöhter Säure

In den ersten 2 Wochen nach der Exazerbation ist die Diät fast genauso, sowie bei der Gastritis mit der herabgesetzten Acidität. Aber in diesem Fall ist es besser, mehr Vollmilch und Milchprodukte zu konsumieren, da Milch in der Lage ist, die erhöhte Säure zu normalisieren.

Milch. Manche Leute können keine Milch trinken. Manchmal verursacht es Blähungen, Durchfall usw. In solchen Fällen ist es besser, zu Beginn der Behandlung verdünnte Milch zu sich zu nehmen, dh sie dem Tee zuzusetzen. Milch sollte unbedingt warm sein und sie sollte nach und nach getrunken werden. Wenn diese Maßnahmen nicht helfen, wird die Milch durch schleimige Suppen ersetzt.

Methode zur Herstellung von Schleim-Suppen

25 g Mehl oder Getreide, besser als Haferflocken, in 600 ml Wasser auf das Feuer legen und kochen, bis die Suppe auf 250-300 ml kocht. Dann wischen Sie es durch ein Sieb, 1 gekochtes Eigelb, Sie können Sahne hinzufügen, und vor dem Servieren 15 g Butter hinzufügen.

Alle Lebensmittel sollten gewischt, geschreddert, warm werden. Um die Diät nach 1,5-2 Wochen zu erweitern, wählen Sie jene Produkte, die wenig Einfluss auf die Sekretion von Magensaft haben. Brühen sollten nicht stark sein. Dazu das Fleisch in ein Stück kochendes Salzwasser geben. Das Prinzip der häufigen und fraktionierten Ernährung bleibt ebenfalls erhalten. Vom Fleisch ist es am besten, Fleischbällchen und Knaller zu kochen.

Was können Sie in der akuten Phase essen und trinken?

  • Weißbrotbrösel, Suppen auf der Schleimbrühe mit dem Zusatz der abgewischten Grützen;
  • Ei-Milch-Mischungen;
  • Schnitzel, Fleischbällchen, Knödel, Soufflé aus fettarmem Fleisch, Geflügel und Fisch, gedünstet oder in Wasser gekocht;
  • Milchbrei aus verschiedenen Getreidearten, ausgenommen Hirse;
  • weichgekochtes Ei, Dampfomelett, Gelee, Gelee, Säfte aus süßen Früchten und Beeren;
  • Zucker; Honig;
  • Milch, Sahne;
  • frisch zubereiteter Hüttenkäse mit Milch und Zucker;
  • Quarkaufläufe;
  • Tee mit Milch und Sahne;
  • Brühe von Heckenrose mit Zucker.

Die Ernährung sollte reich an Proteinen sein, da sie als Material für die Wiederherstellung der Magenzellen dienen.

Ei - Es ist eine ausgezeichnete und erschwingliche Quelle von tierischem Protein für den Körper, da die Zusammensetzung von Eiweiß in der Nähe der Proteine ​​des Gewebes unseres Körpers ist und gut absorbiert wird. Es ist besser, weich gekochte Eier und in einer Tasche zu essen, da hart gekochte Eier lange im Magen bleiben.

An einem Ort mit frischem Schwarzbrot ist besser zu essen ofengetrocknete Zwieback, Da sie im Ofen getrocknet werden, erweisen sie sich als zart und bröckelig. Es ist sehr wichtig, pflanzliches Öl als Nahrung hinzuzufügen, da es die Heilung von verschiedenen Läsionen der Magenschleimhaut beschleunigt, die bei dieser Art von Gastritis so häufig sind.

Was ist verboten, mit normaler oder erhöhter Säure zu essen und zu trinken?

Von der Diät sollte ausgeschlossen werden:

  • Essiggurken, Marinaden, Würzmittel;
  • reiche Fleisch- und Fischsuppen;
  • frittiertes Essen;
  • fermentierte Milchprodukte;
  • Kaffee;
  • Schwarzbrot;
  • Salz;
  • alkoholische Getränke.

Beispielmenü für die Dauer der Exazerbation:

  • FrühstückOmelettdampf; Haferbrei püriert; Tee mit Milch.
  • Zweites Frühstück: Milch mit Keks.
  • Mittagessen: Karotten- und Kartoffelsuppe; Kotelettfleisch gedünstet mit Kartoffelpüree; Fruchtgelee.
  • Nachmittagsjause: Milch.
  • Abendessen: Fisch gekocht mit Karotten-Rüben-Fruchtfleisch; Tee mit Milch.
  • Zur Nacht: Milch.

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Patienten mit chronischer Gastritis. In der Phase der Exazerbation der Krankheit, die sich durch erhöhte Schmerzen und dyspeptische Störungen äußert, ist das Prinzip der mechanischen, chemischen und thermischen Schattierung von großer Bedeutung.

Lebensmittel sollten 5-6 mal geteilt, nahrhaft - mäßig heiß, gründlich mechanisch verarbeitet werden.

Diät für chronische Gastritis

Bei der chronischen Gastritis mit sekretorischen Insuffizienz zugeordnet Diät 2. In diesem Fall sollte das Essen physiologisch voll sein, variiert in Zusammensetzung und enthalten Produkte Magen kislotovydelenie Stimulierung und Verbesserung der Appetit, reduziert oft bei solchen Patienten.

Zu diesem Zweck wird Folgendes empfohlen:

  • Suppen mit fettarmen Fisch oder Fleischbrühe;
  • fettarme Fleisch- und Fischsorten;
  • Dill, Petersilie;
  • getränkter Hering;
  • schwarzer Kaviar.

Patienten sind auch erlaubt:

  • altbackenes Roggenbrot (mit guter Verträglichkeit);
  • gekocht;
  • gedünstetes und gebackenes Gemüse;
  • bröckelige Breie auf Wasser oder unter Zusatz von Milch;
  • weich gekochte Eier;
  • milde Käse;
  • fettarmer Schinken;
  • Frucht- und Gemüsesäfte;
  • nicht-starre Äpfel.

Empfehle keine Nahrungsmittel, die eine längere Verdauung im Magen erfordern, die Schleimhäute reizen und die Fermentationsprozesse im Darm verbessern:

Produkte werden nicht empfohlen:

  • fettes Fleisch und Fisch;
  • scharfes und salziges Geschirr;
  • kalte Getränke;
  • frisches weißes und schwarzes Brot;
  • frische Teigprodukte aus Teig;
  • eine große Menge an Kohl und Trauben.

Milch. Patienten, die an chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz leiden, tolerieren häufig Vollmilch schlecht. In solchen Fällen ist es möglich, saure Milchprodukte (Kefir, Joghurt), Hüttenkäse (frisch oder in Form von Auflauf, Pudding) zu empfehlen.

Bei Diäten berücksichtigen wir den allgemeinen Zustand des Magen-Darm-Traktes

Bei der Auswahl einer bestimmten Diät ist es notwendig, die begleitenden Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, Darm zu berücksichtigen. Also, mit einer Neigung zu Durchfall, Diät 4 wird vorgeschrieben, in der Gegenwart von Symptomen der chronischen Cholezystitis oder Pankreatitis - Diät 5 unter Ausschluss von Vollmilch und die Beschränkung von frischem Gemüse und Obst.

Die Dauer der diätetischen Behandlung wird individuell festgelegt.

Eine strengere Diät, empfohlen während der Dauer der Verschlimmerung der Krankheit, wird in der Regel für 1-2 Monate verordnet.

Die Grundprinzipien einer Diät sollten seit vielen Jahren eingehalten werden.

Form und Verlauf der Krankheit

Ernährung für Gastritis hängt von der Form und dem Verlauf der Krankheit ab. Bei akuter Gastritis und chronischer Exazerbation wird eine strenge Diät gezeigt (siehe Diät mit Hyperazid Gastritis), in der Phase der Remission der chronischen Gastritis kann Diät erweitert werden. Bei jeder Art von Gastritis ist Alkohol, Rauchen, frittiertes, fettiges, scharfes Essen grundsätzlich ausgeschlossen.

Was Sie mit einer Hyperazid-Gastritis essen können

  • Fettarme Fleischsorten in gekochter Form: Huhn, Taube, Kaninchen. Es wird empfohlen, das Fleisch mehrmals durch einen Fleischwolf oder vorsichtig und langsam zu kauen.
  • Fettarme Fischsorten: Kabeljau, Seehecht, rosa Lachs;
  • Gemüsepüree, geriebenes Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Rüben, junge Erbsen;
  • Fruchtpürees, Gelee, Kompotte: Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel;
  • In Wasser gut gekochte Breie (Grieß, Haferflocken, Reis)
  • Milch, frischer, fettarmer Hüttenkäse;
  • Frisch zubereiteter Kohlsaft;
  • Es wird empfohlen, alkalische Mineralwasser (Borjomi) zu nehmen: ein Glas eine Stunde vor den Mahlzeiten.
  • Es ist notwendig, der Aufnahme von Protein-Lebensmitteln besondere Aufmerksamkeit zu schenken - Proteine ​​dienen als Gerüst für die Bildung neuer Zellen.

Alle Speisen sollten gewürzt und gesalzen werden. Die Nahrungsaufnahme erfolgt in kleinen Portionen in regelmäßigen Abständen (5-6 mal täglich).

Bei einer hyposauren Gastritis (Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, atrophische Gastritis) ist ein wichtiger Punkt der Ernährung eine Stimulierung der Magensekretion.

Mahlzeiten sollten zu bestimmten Zeiten eingenommen werden (ein strenger Mahlzeitenplan normalisiert den Prozess der Sekretion von Magensaft). Essen sollte Appetit machen, seine Aufnahme sollte in entspannter Atmosphäre stattfinden, ohne Eile. Es ist wichtig, gründlich Essen auf der einer Seite zerkleinerte Nahrung zu kauen wird die Magenschleimhaut nicht verletzen, auf der anderen Seite, als wir kauen, produzierte eine große Anzahl von Magensaft und Speichel, fördert die beste Verdauung.

Wenn eine hyposaure Gastritis gelöscht werden sollte:

  • Alkohol.
  • In Öl gebratene Produkte, gebackene Gerichte.
  • Salzige, würzige Gerichte.
  • Pilze, grobes, drahtiges Fleisch.
  • Kohl, Trauben und Traubensaft.

Was Sie mit Hyposäuregastritis essen können:

  • Fleisch: Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch in Form von gekochtem Fleisch, fettarme Koteletts, Fleischbällchen; Fleischbrühe, Ohr;
  • Fischfilet aus fettarmem Fisch;
  • Gemüsepürees, geriebene Gemüsesalate aus Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zucchini, Spinat;
  • Sauerrahm, Kefir, Hüttenkäse, Milch, Käse;
  • Fruchtsäfte (ausgenommen Traubensaft), Kompotte, Brühen von Wildrosen, schwarze Johannisbeeren;
  • Mineralwasser für 20-30 Minuten vor dem Essen.

Die Nahrungsaufnahme erfolgt mindestens 5 mal am Tag. Therapeutische Diät wird für weitere 2-3 Monate nach Exazerbation beobachtet. Der Patient sollte in einer ruhigen Umgebung sein, mit Bedingungen für eine gute Ruhe und Schlaf. Es wird empfohlen, Vitamin- und Mineralpräparate zu nehmen.

Diät für chronische Gastritis

Die Grundlage der therapeutischen Behandlung von Patienten mit chronischer Gastritis ist das Ernährungsregime, das von der Sekretionsfunktion des Magens, dem Allgemeinzustand des Patienten und der Phase der Erkrankung abhängt. In diesem Fall sollte daran erinnert werden, dass therapeutische Ernährung für chronische Gastritis - in erster Linie den kranken Menschen ernährt, seinen physiologischen Bedarf an Lebensmittelzutaten zur Verfügung stellt.

Gleichzeitig ist ein speziell ausgewählter und speziell behandelter Komplex von Produkten eine Behandlungsmethode, die verschiedene pathogenetische Mechanismen der Krankheit beeinflusst. Folglich Jeder Diät zugeordnet Patienten, sollte es einen physiologischen Bedarf für eine Vielzahl von Nahrungsmittelprodukten bedecken und ferner die Notwendigkeit einer erhöhten Anzahl von Nährstoffen erfüllen infolge von Krankheiten entstehen (beispielsweise Vitamine, Mineralien, Proteine, Eisen, etc. ).

Für eine kurze Zeit ist die Ernennung von physiologisch defekten Diäten, deren Notwendigkeit durch eine scharfe Verletzung der Funktionen des Verdauungstraktes (zum Beispiel Verschlimmerung der chronischen Gastritis) verursacht werden kann, akzeptabel.

Die Diät wird entsprechend der qualitativen Zusammensetzung (enthält einen bestimmten Satz von Produkten), nach der Methode des Kochens von Lebensmitteln (Art des Kochens - Braten, Kochen, Dämpfen, Backen im Ofen, Grad des Mahlens) ausgewählt.

In der Ernährung mit chronischer Gastritis, Temperatur der Nahrung und der Grad seiner mechanischen und chemischen Auswirkungen auf die Schleimhaut und Drüsenapparat des Magens.

Es sei daran erinnert, dass das Lebensmittel eine Temperatur von unter 15 ° und über 57-62 ° C haben, sind irritierend, und kalte Gerichte Fasten erhöhen Darmmotilität aufgrund einer Reflexthätigkeit Thermorezeptoren Magen eingenommen. Am indifferentsten sind Gerichte, deren Temperatur nahe bei 37-38 ° C liegt.

Die mechanische Wirkung von Lebensmitteln wird durch ihr Volumen, den Mahlgrad, die Konsistenz, die Art der Wärmebehandlung bestimmt.

Bei der Zusammenstellung von Diäten ist zu beachten, dass die Gesamtdiät ca. 3 kg betragen sollte. Zur gleichen Zeit fallen 25-30% des gesamten Kaloriengehalts auf das erste Frühstück; 10-15% - für das 2. Frühstück; 35-40% für das Mittagessen und 15-20% für das Abendessen.

Wenn der Zustand des Patienten ein mechanisches Schütteln des Verdauungstraktes erfordert, werden die gesamten Diäten in 5-6-8 Portionen aufgeteilt.

In manchen Fällen reduzieren sie das Gewicht der Tagesration und verschreiben für eine bestimmte Zeit flüssige und breiige Nahrung, die den Magen weniger mechanisch angreift.

Patienten mit chronischer Gastritis müssen wissen, dass gebratene Nahrungsmittel die größte mechanische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben. In einem geringeren Ausmaß wird ein solcher Effekt durch im Ofen gebackene Gerichte bereitgestellt. Die geringste mechanische Auswirkung sind die in Wasser gekochten Gerichte und Dampfgerichte.

Eine mechanisch schonende Diät sollte keine Bindegewebsfasern enthalten. Daher sollte Fleisch von Sehnen und Faszien und der Vogel von der Haut gereinigt werden.

Ferner wird in einer mechanisch sanften Diät soll nicht Lebensmittel reich an Zellwänden (Kleie, Mehl, Vollkorn, Grieß und Poltavska „Artek“, Bohnen, Hirse, Rüben, Karotten, Erbsen), oder ihre Menge in der Nahrung enthalten ist, reduziert. Diese Produkte sind nur in gekochter und gewischter Form erhältlich.

Die chemische Wirkung, die Nahrung auf den Magen-Darm-Trakt hat, wird durch den Gehalt an organischen Säuren, ätherischen Ölen, Extraktstoffen, Kochsalz, Kohlendioxid, wasserlöslichen Zuckern bestimmt.

Diät mit Gastritis des Magens

Diät mit Gastritis des Magens gibt Ergebnisse nicht schlechter als moderne Medikamente. Andere Organe und Systeme werden jedoch nicht beeinträchtigt. Das therapeutische Menü für den Magen ermöglicht es Ihnen, abwechslungsreich und für eine lange Zeit richtig zu essen. Die Krankheit in der Phase der Exazerbation erfordert eine spezielle Diät und Ernährungsplan. Manchmal auf Empfehlung eines Arztes sollte sich ein Patient mit Gastritis hinlegen.

Die Ernährung für Gastritis oder Magengeschwür ist abhängig von der Säure, dem Grad der Schädigung der Schleimhaut, das Vorhandensein von Begleiterkrankungen. Bevor Sie eine Diät wählen und entscheiden, welche Säfte zu konsumieren sind, führen Sie eine Gastroskopie der oberen Verdauungsabteilung durch.

Was kann und darf nicht mit Gastritis essen?

Akute Gastritis oder ein Magengeschwür erfordert eine spezielle therapeutische Diät. Nachdem die Diagnose gestellt wurde, werden die Patienten gefragt, was mit Gastritis des Magens gegessen werden kann, die nicht mit Gastritis des Magens gegessen werden kann. Die Tabellen helfen Ihnen, die Produkte für eine therapeutische Magendiät zu bestimmen.

Bei Gastritis mit einem niedrigen Säuregehalt des Magens:

Bei Gastritis mit hoher Magensäure:

Die Tabelle hilft, den Magensaft auszurichten, den pH-Wert zu senken oder zu erhöhen. Unabhängig wählen Sie ein Menü, ohne eine genaue Diagnose (nämlich Säure und das Stadium der Entzündung) - ist gefährlich.

Diät mit Exazerbation der Gastritis

Bei oberflächlicher Gastritis in der Phase der Exazerbation oder Remission isst der Patient nur auf dem Behandlungstisch Nummer 1 oder anderen medizinischen Diäten. Im Falle von schweren Anfällen von Magenschmerzen ist Übelkeit hungrig Tage: nur stilles Wasser mit einer speziellen Zusammensetzung oder schwachen Tee trinken.

Nach der Abtragung des scharfen Zustandes der Gastritis gehen Sie in schleimige Brühen, Kissel, Suppen über. Das Hauptprinzip ist eine sanfte Methode der Wärmebehandlung, das Fehlen von scharfen Gewürzen, Fett. Gemüse und Früchte sind nicht sauer, ohne Haut, und hausgemachte Getränke und Kompotte sollten während der Gastritis am besten nicht belüftet werden.

Prinzipien der Menügestaltung

Für jeden Tag muss ein Ernährungsmenü für Magengastritis zusammengestellt werden, das den folgenden Empfehlungen entspricht:

  1. Fractional zu 5-6 mal während Gastritis des Magens essen;
  2. Folge der Diät. Wenn der Magen verschlimmert wird, kann man keine Speisen und Getränke essen, gefroren oder sehr kalt. Sie essen nur warmes Essen. So verdaut der Organismus es besser, das Essen reizt den Schleim nicht;
  3. Um den mechanischen Reiz des Magens mit Gastritis auszuschließen, ist es notwendig, das Essen gründlich zu löschen, in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Rohprodukt (Pilz, Fleisch mit Schale, faseriges Gemüse) ist schlecht verdaut und Exazerbation beginnt, daher ist es in der Diät unerwünscht;
  4. Den Magensaft nicht mit Trinken verdünnen. Mindestens eine Stunde vor dem Essen verzichten auf Wasser und andere Getränke mit einer medizinischen Diät.

Sie können fertige Menüs verwenden oder eine Diät für Gastritis machen. Aber erinnern Sie sich an verbotene und erlaubte Produkte für eine Diät mit verschiedenen Säuren der Gastritis.

Beispielmenü für die Woche

Um einen Eindruck von einer Diät zu bekommen, können Sie über die Diät-Menü für Magen-Gastritis für eine Woche mit Rezepten sehen. Es gibt einen klaren fraktionierten Diätplan: mehrmals täglich essen. Solches Essen für eine Woche hat ein attraktives Aussehen und erfüllt dank des nachdenklichen Kaloriengehaltes den Energiebedarf.

Montag:

  • Frühstück - gekochtes Ei, getrocknetes Brot, gekochte Haferflocken, Auskochen von Apfel und Heckenrose.
  • Das zweite Frühstück - Kompott aus den gekochten getrockneten Früchten (1 Glas) und einem trockenen Keks.
  • Mittagessen - Buchweizensuppe, Kürbispüree, Huhn zrazy, Tee mit Milch (Zucker kann hinzugefügt werden).
  • Snack - 1 Glas Milch, geronnene Milch, Kefir und getrockneten Toast (Fladenbrot ist unzulässig).
  • Abendessen - Fadennudeln mit gedünsteten Rinderrippen, Sauerrahmsalat, Kakao. Bevor Sie zu Bett gehen: 250 Gramm fettarmer Rjaschenka.

Dienstag:

  • Frühstück - Buchweizen, Milchauflauf, Tee.
  • Das zweite Frühstück ist 1 Glas Haferflocken süße Brühe.
  • Mittagessen - schleimige Reissuppe, Spaghetti mit Rindfleisch zrazy, gekochte Karotten und Erbsen, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Sauermilch-Hüttenkäse.
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Dampfwürfel, leichter Kräuter-Sud mit Honig.
  • Vor dem Schlafengehen - 1 Tasse Fruchtgelee.

Mittwoch:

  • Frühstück - Sauermilch-Quark mit Honig, Toast, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Das zweite Frühstück ist Kefir oder 1 Glas Milch.
  • Mittagessen - Suppenpüree aus Kartoffeln, Auflauf mit Gemüse und Kaninchen, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Snack - Mousse oder Soufflé mit frischen Früchten.
  • Abendessen - Reisbrei mit gekochtem Kaninchen, gekochten Karotten und Erbsen, Tee mit Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - Kakao mit Milch und 2 Stück Haferkekse.

Donnerstag:

  • Frühstück - Haferflocken, gekochter Fisch, Tee mit Milch;
  • Das zweite Frühstück ist Milchgelee.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Hühnchen, Kartoffelpüree und Karotten, Dampf Schnitzel, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Sauermilch-Hüttenkäse.
  • Abendessen - Fleischbällchen mit gekochten Erbsen, Toast, Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Vor dem Schlafengehen - Kefir oder Milch.

Freitag:

  • Frühstück - gekochtes Ei, getrocknetes Brot, gekochte Haferflocken, Kakao mit Milch.
  • Das zweite Frühstück ist 1 Glas Haferflocken süße Brühe.
  • Mittagessen - Erbsensuppe, Dampffisch, gebackener Kürbis.
  • Snack - Milchgelee.
  • Abendessen - Gemüseauflauf, Dampffisch, Abkochung von Hagebutten.
  • Bevor Sie zu Bett gehen - 1 Tasse Kefir und Haferflocken Cookies.

Samstag:

  • Frühstück - Äpfel mit Quark und Rosinenfüllung gefüllt, Toast, Saft.
  • Das zweite Frühstück ist Kefir oder Milch.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Hühnchen, Kartoffelpüree und Karotten, Dampf Schnitzel, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagsjause - Sauermilch-Quark mit Honig.
  • Supper - Fadennudeln mit gekochtem Huhn, gebackenem Kürbis, Kakao mit Milch.
  • Vor dem Schlafengehen - 1 Glas Fruchtgelee.

Auferstehung:

  • Frühstück - Buchweizenmilch, Milchsoufflé, Tee.
  • Das zweite Frühstück ist gebackene Früchte und ein Glas Milch.
  • Mittagessen - Cremesuppe mit Blumenkohl, zrazy mit Reis, Kakao mit Milch.
  • Nachmittagssnack - Gemüseauflauf und Tee.
  • Abendessen - Fisch für ein Paar mit Karotten und Erbsen, Salat mit Gemüse und Sauerrahm, Bouillon von Wildrose.

Das akute Stadium der Krankheit mit solcher Ernährung wird zum Stadium der Remission der Gastritis schnell gehen.

Rezepte von Diätgerichten

Diätologie bietet verschiedene Rezepte, um die Ernährung für Gastritis bei Erwachsenen und Kindern zu diversifizieren. Sie haben empfindliche Arten der Temperaturbehandlung, verwenden Sie keine Gewürze und Fette. Die Hauptregel der Ernährung für einen kranken Magen: Nahrung sollte von mittlerer Temperatur sein. Heiße oder kalte Nahrungsaufnahme wird die Situation mit Colitis ulcerosa verschlimmern. Einige Rezepte für die Ernährung für Magenbeschwerden zu Hause werden im Folgenden beschrieben.

Beliebte Verwendung Schleimbrühe für Magen-Gastritis. Solch ein Produkt beruhigt die Magenschleimhaut, erleichtert eine chronische Erkrankung, verbessert die Verdaulichkeit.

Mucous Reissuppe mit Petersilie

  • 1 Petersilienwurzel;
  • 1 Karotte;
  • 200 ml fettarme Brühe;
  • Reis oder kleinkörniger Reisgrütze;
  • Butter auf der Spitze des Messers.
  1. Den Reis in die Brühe geben.
  2. In der Phase der teilweisen Bereitschaft werden gehackte Karotten und Petersilienwurzel in die Brühe gegossen.
  3. Wenn alle Zutaten gekocht sind, zerkleinere sie durch ein Sieb, einen Mixer.
  4. Gib Butter auf den Teller.

Fischsuppe mit Ei

  • 250 Gramm fettarmer Fischbrühe;
  • 1 Karotte;
  • 1 Ei.
  1. In der Brühe die Karotten in kleine Stücke schneiden.
  2. Kochen bis gekocht.
  3. Fügen Sie einen fettreichen Fisch in die Schüssel und schneiden Sie das Ei.

Zrazy von Rindfleisch

  • 200 g fettarmes Kalbfleisch oder Rindfleisch;
  • 20 g gekochter Reis;
  • 30 g Kekse;
  • einen halben Teelöffel Butter.
  1. Fleisch mahlen auf einem Mixer oder Fleischwolf.
  2. Fügen Sie Kekse hinzu.
  3. Bilde einen Kuchen.
  4. Setzen Sie Reis und Butter in die Mitte von jedem. Es wird einen cremigen Geschmack hinzufügen.
  5. Form zraz und senden Sie es für 15 Minuten zu einem Dampfer oder Multivark.

Diät №1 mit Gastritis und Magengeschwür

Eine solche Diät hat eine kalorienreiche Kalorie von 2900-3100 Kalorien, die es den Patienten erlaubt, einen aktiven Lebensstil zu führen und keinen Mangel an Energie zu erleben. Eine reiche Auswahl an zugelassenen Produkten mit Magen-Gastritis schafft ein Menü, das nicht langweilig wird. Dies ist wichtig, weil so eine Diät und Diät Menschen zu mehreren Monaten bleiben, um den Säuregehalt der Verdauungssäfte wiederherzustellen. Die ersten Ergebnisse mit Magengastritis können nach 2 Wochen Diät Nummer 1 festgestellt werden.

Der Behandlungstisch schließt vollständig aus:

  • Jede Brühe (einschließlich Pilz, Bohnenbrühe), saure erste Gerichte: Rassolniki, Okroshki, kalte Suppen mit dem Zusatz von Kwas;
  • Fleischgeräucherte und gesalzene Köstlichkeiten: fetter Fisch, gesalzenes Fleisch, Wurst und Wurst werden nicht in einer Diät mit Gastritis verwendet;
  • Saurer Frucht- oder Gemüsesaft;
  • Frische Backwaren;
  • Fettige und scharfe Sorten von Hartkäse, fermentierter Hüttenkäse;
  • Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an Ballaststoffen (Faser): Hirse, Gerste, Weizen, Getreide, Kohl aller Art, Rettich, Topinambur, Spinat;
  • Irgendwelche scharfe, pikante Soßen und Würzen;
  • Fett einschließlich Tonnen und Öl in seiner reinen Form kann nicht mit Magenbeschwerden sein;
  • Kaffee, hart gekochter Tee verletzt die Magenschleimhaut;
  • Alkoholhaltige Getränke. Sie verschlimmern sogar in einer kleinen Menge in der Ernährung Gastritis.

Alle Produkte, die mit Gastritis zugelassen sind, werden durch Backen, Dünsten, Dämpfen, Backen (aber ohne Verkrustung), grobe Produkte - Wischen vorbereitet.

Diät für den Magen enthält:

  • Trockenkeks ohne Zwischenschicht, Kekse ohne Sahne, Zucker, Soufflé-Milchprodukte oder aus nicht sauren Früchten. Sie dienen als Energiequelle in einer Diät mit Gastritis;
  • Weißbrot in Form von getrocknetem Toast oder Cracker;
  • Suppen (Gemüse, Fleisch, Fisch). Voraussetzung für eine Diät: Verwenden Sie fettarme, diätetische Rohstoffe. Ideal für die magenwarme Kartoffelsuppe, Hafergemüsebrühe, Suppe mit Ei;
  • Fleisch von fettarmem Kaninchen, Geflügel: Putenfilet, Hähnchenbrust ohne Häute. Einfach ein ganzes Stück für ein Paar kochen, ein gedämpftes Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischpudding mit Gastritis vorbereiten;
  • Fischgericht gedünstet oder gebacken;
  • Nicht säurehaltige Gemüse in Form von Kartoffelpüree: Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini. Früchte: Apfel, Pfirsich in frischer Form ohne Schale oder Kochgelee, Gelee, Kompott, Backen. Andernfalls können Sie die Magenschleimhaut verletzen;
  • Fettarme Milch, Milchprodukte mit geringem Fettgehalt (Kefir). Sie werden die Mikroflora wiederherstellen und die Magenaktivität mit Gastritis normalisieren.
  • Vermicelli, Nudeln, Buchweizen oder Haferbrei gekocht (möglicherweise mit zerkleinertem Getreide). Wenn Sie eine Beilage zubereiten, können Sie eine Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen;
  • Heller Tee mit viel Milch, Kakaomilch, ein Diätgetränk aus Hagebutten. Je nach Säuregehalt des Magens können Sie medizinisches Mineralwasser trinken.

Behandlung mit atrophischer Gastritis

Atrophische oberflächliche Gastritis ist ein entzündlicher Prozess mit der Bildung von lokalen oder ausgedehnten Läsionen der Magenschleimhaut. In den Entzündungsherden tritt eine Atrophie (Nekrose) von Geweben auf. In einem ernsten oder ernsthaften Stadium der Krankheit sterben tiefe Magenbälle. Ein solcher Zustand mit Gastritis signalisiert sich meist im Anfangsstadium meist unangenehmes, stinkendes Aufstoßen. In den späten Stadien der Magenerkrankung gibt es eine tiefe Verdauungsstörung, Intoxikation, Anämie, Müdigkeit, Verschlechterung des gesamten Hautzustandes des ganzen Körpers.

Diät mit einem atrophischen Magen Gastritis Ziele setzt:

  1. Wiederherstellung der normalen Aktivität des oberen Teils des Verdauungssystems (Magen);
  2. Regeneration betroffener Teile der Schleimhaut der atrophischen Gastritis des Magens;
  3. Verhinderung der Ausbreitung von Entzündungsherden des Magens;
  4. Normalisierung der Säure und Aktivität von Verdauungsenzymen.

Mit einer Diät für den Magen werden die gleichen Nahrungsmittel, die die Verdauung negativ beeinflussen, von der Diät ausgeschlossen. Es wird empfohlen, Meersalz mit atrophischer Gastritis in die Ernährung einzuführen.

Essen mit Gastritis des Magens beinhaltet:

  • Omelett und weichgekochte Eier, falls gewünscht, roh (aus einem privaten Haushalt);
  • Gemüsesuppen;
  • Hafer- und Buchweizen-Abkochungen und flüssiges Getreide;
  • Kissel, Gelee;
  • Dampfkoteletts und -gerichte aus Hackfleisch aus fettarmem Fleisch.

Diätmenü mit erosiver Gastritis des Magens

Der Arzt-Gastroenterologe wählt die Diät bei der erosiven Gastritis aus. Die Behandlung hängt vom Stadium der Erkrankung, dem Ausmaß der Schädigung der Magenschleimhaut, dem Zustand der Remission oder Exazerbation, der Aktivität der Verdauungsenzyme und dem pH-Wert ab. Hören Sie auf die Empfehlungen eines Spezialisten, können Sie schnell positive Ergebnisse mit Gastritis des Magens erreichen.

Bei Diäten mit erosiver Gastritis des Magens sollte ausgeschlossen werden:

  1. Produkte mit starken extraktiven Eigenschaften: Kohl in jeder Form, verschiedene Konserven und fette Pastete, geräuchertes Fleisch, Gurken, Schokolade, Kaffee und koffeinhaltigen Getränken sind nicht wünschenswert für den Magen;
  2. Gerichte mit einer kritischen hohen oder niedrigen Temperatur: Eiscreme, Sorbet, flambierte Köstlichkeiten;
  3. Gerichte, gebraten oder mariniert, bringen Beschwerden in den Magen;
  4. Scharfe und bittere Würzmittel;
  5. Sauermilch, geronnene Milch und Obst.

Essen mit dieser Magenerkrankung ist notwendig in kleinen Portionen, in regelmäßigen Abständen. Manchmal mit Läsionen bestimmter Bereiche der Schleimhaut, ist es empfehlenswert, im Liegen zu essen. Im Allgemeinen enthält Nahrung für den kranken Magen Nahrungsmittel, die für irgendeine therapeutische Diät mit Gastritis empfohlen werden.

In den Phasen der Exazerbation der Gastritis der erosiven Art braucht der Magen die Ruhe. Daher verbringen Sie regelmäßig Tage ohne Essen zu essen. Nehmen Sie in diesem Zeitraum nur Wasser ohne Kohlensäure oder spezielle Heilkräuterpräparate ein. Bei einer solchen Ernährung hat die Magenschleimhaut Zeit, sich zu erholen, und der Prozess der Nahrungsverdauung wird besser verlaufen.

Was ist die Ernährung für Gastritis des Magens: die richtige Diät-Menü für die Behandlung

Gastritis des Magens ist eine Entzündung seiner Schleimhäute, die zu partiellen oder vollständigen Verdauungsstörungen führt. Dementsprechend ist eine Diät mit Gastritis des Magens ein lebenswichtiges Mittel, um einen Rückfall der Krankheit zu vermeiden.

Wenn die Diät nicht beachtet wird, neben akuten Schmerzen und Schnitte, so unangenehme Symptome wie Sodbrennen, Blähungen, Blähungen, Plaque auf der Zunge, unangenehmer Geruch aus dem Mund. Verdauungsstörungen werden von Durchfall, Verstopfung und anderen unangenehmen Erscheinungen begleitet. Daher ist es äußerst wichtig, die vorgeschriebene Diät mit dieser Krankheit zu beobachten.

Diät mit Gastritis des Magens - das richtige Menü

Einschränkungen der entzündlichen Pathologie im Magen beziehen sich in erster Linie auf die Methode der Wärmebehandlung von Produkten. Die Produkte, die mit Gastritis gegessen werden können, sollten in gekochter, gedünsteter, gebackener Form gekocht werden. Die ideale Art, Gerichte zu kochen, ist das Dämpfen. Aus frittierten und fettigen Speisen sollte man vollständig weggeworfen werden.

Was können Sie nicht mit Gastritis essen? Streng verboten sind alle scharf, würzig, salzig, eingelegter, reichlich mit Gewürzen gewürzt. Sie können kein Gemüse mit groben Ballaststoffen, faserigen Lebensmitteln und Gebäck mit Kleie essen. Das heißt, einen Salat aus frischem Kohl mit Gewürzen, Zucker und Essig Dressing oder Eier und Speck - das können Sie nicht, aber das französische Omelett und ein Stück gedünstete Forelle mit Reis oder Püree - Sie können.

Natürlich ist alles nicht so einfach, da die Ernährung bei der Behandlung von Gastritis Teil des Heilungsprozesses ist und weitgehend vom Krankheitsbild abhängt.

Was ist Gastritis?

Gastritis, die in letzter Zeit als eine der häufigsten Erkrankungen des Verdauungssystems gilt, kann sein:

  1. scharf;
  2. chronisch;
  3. atrophisch;
  4. mit einem erhöhten Säuregehalt;
  5. Antazidum.

Akute Gastritis provozieren solche Gewohnheiten einer Person wie:

  • Überessen;
  • Liebe zu rauem Essen;
  • Leidenschaft für scharfe Gerichte mit einer Fülle von Gewürzen;
  • Alkoholmissbrauch;
  • übermäßiges Rauchen;
  • große Menge Kaffee.

Chronische Gastritis entwickelt sich unter Missachtung der Symptome und vorzeitigen oder falschen Behandlung. Es hat die gleichen Ursachen und Symptome, aber im Gegensatz zu akuten Formen hat es einen permanenten Charakter, in dem die Perioden der Remission durch Rückfälle bei Diät, Stress, Alkohol und anderen provozierenden Faktoren ersetzt werden

Atrophische Gastritis ist in der Tat ein Vorbote eines Krebstumors. Bei dieser Form des Entzündungsprozesses nimmt die Anzahl gesunder Zellen in der Schleimhaut ab und wird durch ein Bindegewebe ersetzt, das keinen Magensaft produzieren kann und daher am Verdauungsprozess beteiligt ist. Diese Art von Gastritis entsteht oft an den Nerven, nach starkem Stress, negativen Gefühlen oder Sorgen.

Gastritis mit hoher Säure ist die gefährlichste Form der Krankheit. Mit dieser Pathologie akkumuliert sich Salzsäure im Magen, die Schleimhautschädigung, Ulzeration, Erosion bedroht und das Risiko für Magenblutungen erhöht. Es wird behandelt, diese Art von Krankheit ist schwierig und vor allem muss eine Diät folgen. Gastritis mit hohem Säuregehalt ist ein häufiger Begleiter von Journalisten, Musikern, Künstlern, Geschäftsreisenden. Kurz gesagt, diese Kategorie von Menschen, die den größten Teil ihres Lebens auf der Straße verbringen, frisst Trockenwolle, steht unter Stress, eine Störung des Lebensrhythmus aufgrund häufiger Änderungen der Zeitzonen.

Antazidy Gastritis erscheint mit einer schwachen, gestörten Produktion von Magensaft. Diese Form ist extrem selten, sie wird lang genug und schwierig behandelt, und die Gründe für ihr Auftreten sind unklar. Einige Experten glauben, dass diese Art von Gastritis aufgrund erblicher Eigenschaften einer Person entsteht. Bei der Behandlung der Pathologie ist die Ernährung von besonderer Bedeutung.

Was können Sie mit den ersten Symptomen essen?

Diät mit Gastritis Symptome impliziert:

  • volles, aber fraktioniertes Essen, das heißt, kleine Mahlzeiten 5-6 mal am Tag;
  • Ausschluss von der Ernährung von festen Lebensmitteln und Snacks "vsuhomatka";
  • Die Nahrung sollte sanft sein, das heißt, Sie müssen keine Nahrungsmittel essen, die die Schleimhäute reizen, und solche, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten.
  • Pflanzliche Fette und Proteine ​​sollten in der Ernährung vorherrschen, und Kohlenhydrate sollten reduziert werden.

Bei den ersten Anzeichen der Krankheit sollten Sie gesunde Gerichte auswählen und diejenigen entfernen, die die Situation verschlimmern. Wenn nach der Untersuchung die Diagnose Gastritis bestätigt wird, ist eine Konsultation eines Ernährungsberaters notwendig, der detailliert erklären wird, wie man die richtige Diät macht. Bei Gastritis umfasst das tägliche Menü nicht:

  • Fleisch- und Fischfettsorten;
  • frittierter, geräucherter, getrockneter Fisch;
  • Brot mit Kleie und Brötchen (Brötchen, Pasteten und andere Backwaren);
  • Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
  • Erbsen, Bohnen, Bohnen;
  • Schokolade;
  • starker schwarzer Kaffee;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Zitrusfrüchte und Säfte;
  • Marinaden und Essiggurken;
  • Säfte aus Packungen;
  • Zwiebeln, Knoblauch;
  • Gewürze und Würzmittel.
Die Menüs umfassen:
  1. Gemüse- und Milchsuppen;
  2. gekochtes Fleisch;
  3. Dampf oder gekochter Fisch und Geflügel;
  4. Omeletts;
  5. Käse;
  6. fettarmer Hüttenkäse;
  7. Milch;
  8. Gemüsestampfkartoffeln und frisch gepresste Gemüsesäfte;
  9. grüner und Kräutertee;
  10. alle Arten von Gemüsesalaten mit Pflanzenöl.

Wichtig: Bei der Herstellung von Salaten ist nicht notwendig, in ihrer Zusammensetzung von Gemüse mit groben Faserkomponenten und irritierend zu schließen. Zu dieser Gruppe gehören Weißkohl, Rettich, Kohlrabi, Meerrettich. Im Gegenteil, Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln geeignet ist und den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Menü und die Diät für die Magen-Gastritis können jedoch die Grundlage für die Entdeckung neuer Produkte und Gerichte sein, und selbst Feinschmecker werden sich nicht benachteiligt fühlen. Aus kulinarischer Sicht ist Gastritis ein Weg, neue Horizonte in der Gastronomie zu eröffnen, kein Urteil. Darüber hinaus sind Restaurants und Cafés in den USA seit langem erfolgreich und positionieren sich genau auf den "gastritischen" Ernährungsrichtungen.

Nachdem Sie sich Ihrer eigenen Diagnose versichert haben, sollten Sie sich daher nicht darauf beschränken, so viel wie möglich zu essen. Sie müssen nur Ihre Tabelle maximal diversifizieren, indem Sie die Liste der erlaubten Produkte verwenden.

Diät für Gastritis für eine Woche

In der Sowjetzeit, aktiv verwendete therapeutische Diäten, hatte jeder von ihnen seine Seriennummer in Übereinstimmung mit der Art der Gastritis. So wurde Diät Nummer 1 in akuter Form von Gastritis verschrieben, und Diät Nr. 2 und 5, mit chronischen Formen der Krankheit. Bis heute kann eine ungefähre Diät für einen Patienten mit Gastritis innerhalb einer Woche wie folgt aussehen:

Kompott von Äpfeln.

gekochte Rüben mit magerer saurer Sahne;

gekochte Forelle mit Nudeln;

fettarmes gekochtes Fleisch mit Brokkoli;

Mineralwasser ohne Gase

Messingkugeln in Sahnesauce mit Kartoffelpüree;

Kürbissaft mit Honig

gedünstete Fischkoteletts mit Buchweizen und Sour-Dill-Sauce;

Kompott von Äpfeln

Salat aus gekochtem Gemüse;

Hüttenkäse mit Blaubeeren;

Milchshake mit Blaubeeren und Erdbeeren.

Gulasch aus Kaninchenfleisch mit Karotten, ohne Tomaten;

gedämpftes Truthahnfilet mit Zucchini;

Tee mit Milch und Kräutern

Gemüsestückchen mit einem Stück gekochtes Fleisch;

Kürbissaft mit Honig

Diät mit Gastritis mit hohem Säuregehalt

Bei dieser Form der Gastritis sollte die Einhaltung der Grundsätze der richtigen Ernährung mit aller Ernsthaftigkeit angegangen werden. Diät mit Gastritis mit erhöhter Säure für einen Tag sieht so aus:

  1. Frühstück:
  • gedünstete Eier und Käse;
  • Kekse;
  • Tee.
  1. Zweites Frühstück:
  • gebackener Kürbis mit Äpfeln;
  • Mineralwasser ohne Gas.
  1. Mittagessen:
  • Milchsuppe mit Nudeln, Kräutern und Butter;
  • gebackener Fisch in Folie mit Blumenkohl und Zucchini;
  • Reis-Buchweizen-Garnierung;
  • Gelee aus der Kirsche;
  • Brot von gestern.
  1. Snack:
  • gedämpfte Krapfen mit Kartoffeln mit Honigsauce;
  • Tee mit Kräutern.
  1. Abendessen:
  • Diätwürste mit Reisbrei;
  • Wasser ohne Gas.
  1. Zweites Abendessen:
  • Kefir;
  • Brotchips mit Cranberry Marmelade.

Mit einer erhöhten sauren Umgebung im Magen, sind streng verboten zu konsumieren:

  • frisches Gebäck und Brot;
  • Bohnen;
  • weiche und "schimmelige" Käse;
  • jedes gebratene Essen;
  • Alkohol, einschließlich alkoholhaltiger Arzneimittel.
Diät mit Gastritis mit geringer Säure

Mit dieser Vielfalt von Gastritis in der Diät sind Produkte willkommen, die den Säuregehalt von Magensaft erhöhen. Diät bei Gastritis mit geringer Säure impliziert die Anwesenheit in den Diäten:

  • Protein tierischen Ursprungs nicht weniger als einhundert Gramm;
  • tierische Fette in einer Menge von 60 Gramm;
  • pflanzliche Fette innerhalb von 150 Gramm;
  • Kohlenhydrate bis zu 400 Gramm.

Der Gesamtenergiewert des Tagesmenüs sollte 3000-3300 Kalorien betragen. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt können und sollten Sie essen:

  • gestern Brot, Kekse;
  • allerlei gewischte Gemüse- und Getreidesuppen, Fisch-, Fleisch- und Hühnerbrühen;
  • Dampf oder gekochtes diätetisches Fleisch (Huhn, Kaninchenfleisch), fettarmer Fisch;
  • gedämpftes, gekochtes oder gedünstetes Gemüse, einschließlich Tomaten;
  • Bei der Zubereitung können Sie Lorbeer, Zimt und Vanille verwenden.
  • essen Käse, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und andere Milchprodukte;
  • Frühstückbrei - Hirse, Haferflocken, Buchweizen, Reis, Graupen;
  • zum Nachtisch ist es wünschenswert, Beerengelee, Gelee und Mousse zu begrenzen, Sie können auf Marshmallow, Marmelade und Marmelade schlemmen;
  • zu einem reduzierten Säure zu trinken im Magen sind ideal Brühe Hüften, Pfefferminztee, Kamillenextrakt, Preiselbeere und Cranberry-Saft und Fruchtgetränke, grüner Tee.

Nach einfachen Empfehlungen können Sie Ihre Ernährung einfach ausbalancieren und sie so lecker und schön machen, was sehr wichtig für den Appetit ist.

Diät mit erosiver Gastritis

Foto: Fastensuppe

Diät mit einer erosiven Gastritis zielt auf die maximale Verringerung der Belastung des Magens, das heißt, Sie müssen alles essen, gerieben, Dampf und gekocht essen. Die Diät mit erosiven Läsionen ist wie folgt:

  • Dampfomeletts, weichgekochte Eier;
  • geriebene Cremesuppen und Püreesuppen aus erlaubtem Gemüse;
  • gedämpftes, gekochtes und geschmortes weiches Gemüse;
  • fettarme Milchprodukte;
  • Dampf und gekochter Fisch;
  • püriertes Fleisch, Hackfleisch.

Bei dieser Form der Krankheit müssen Sie das übliche Salz so weit wie möglich aus der Nahrung entfernen und die Nahrung sollte eine weiche Konsistenz haben. In allen anderen Fällen müssen Sie die allgemeinen Empfehlungen für Gastritis befolgen.

Diät mit arthrophischer Gastritis

Dies ist eine ziemlich komplexe Pathologie, jedoch sind die grundlegenden Leistungsanforderungen die gleiche wie für andere Formen der Krankheit. Eine Besonderheit der Diät ist Mineralwasser, wie „Essentuki“ oder „Narzan“, verbrauchen so ist es empfehlenswert, eine halbe Stunde zu trinken, bevor ein Glas Kräuterextrakten aus Pflanzen wie Essen:

Die übrigen Empfehlungen zu Produkten und Methoden zu ihrer Herstellung ähneln den allgemeinen Anforderungen an Diäten für Gastritis-Patienten.

Diät mit Gastritis im akuten Stadium

Hüttenkäse mit Banane

Besondere Aufmerksamkeit verdient eine Diät für Gastritis in der Phase der Exazerbation. Anforderungen für Produkte sind die gleichen wie für alle Arten dieser Pathologie, aber strenger.

In der akuten Form der Krankheit wird empfohlen:

  • das gestrige Weißbrot und kein Backen oder Backen;
  • nur mageres Fleisch, gekocht und gerieben oder fein gehackt;
  • Suppen ausschließlich auf Gemüsebrühen;
  • nicht saure Kompott und Kissel;
  • weichgekochte Eier oder in Form eines Dampfomeletts;
  • fettarmer Hüttenkäse;
  • Gemüsestampfkartoffeln aus dem Bereich der Babynahrung, sowie Ausleihen von Kindern Fisch und Fleischpürees aus dem Glas;
  • Tees oder Infusionen ohne Zucker.

In der unmittelbaren Verschlimmerung von der Speisekarte sind vollständig ausgeschlossen:

  • Milch und Milchprodukte;
  • alle Arten von Backen, außer gestern Brot;
  • Produkte mit Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen;
  • rohes Gemüse und Obst;
  • Margarine, Speiseöl und Butter;
  • Graupen;
  • alle Arten von Bohnen und Bohnen.

Auch die allgemeinen Beschränkungen der Produkte selbst und die Methoden ihrer Herstellung bleiben in Kraft. Gewöhnlich findet die Krise 3-4 Tage statt, dann wird die Diät vielfältiger, in Übereinstimmung mit allgemeinen Empfehlungen für Patienten mit Gastritis.

Einige Rezepte für die richtige Ernährung bei der Krankheit

Somit wird deutlich, dass die Rezepte und Ernährung für Gastritis ein komplettes, abwechslungsreiche und schmackhafte Lebensmittel bedeuten, die auch die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen können.

Für diejenigen, die bezweifeln, dass es genügt, einfache aber exquisite Rezepte für Gerichte, die in der Speisekarte für Gastritis enthalten sind, zu zitieren

Fleisch zrazy mit Reis
  • 250 Gramm fettarmes Fleisch;
  • 30 Gramm gekochter Reis;
  • 30 Gramm abgestandenes Weißbrot;
  • 10 Gramm Butter;
  • 50 Gramm Käse.

Aus Fleisch, Butter und Brot Hackfleisch machen, etwas salzen. Als nächstes rollen Sie die Hackfleischkuchen, setzen Sie Reis und geriebenen Käse in die Mitte von jedem, formen Sie die Sprossen. Legen Sie das Halbfertigprodukt für eine Stunde in den Dampfgarer oder in den Ofen.

Cremige Blumenkohlsuppe
  • Blumenkohl - 500 Gramm;
  • Butter - 3 Esslöffel;
  • Milch - 1 Glas;
  • Gemüsebrühe - 1 Glas;
  • Salz und Muskat - eine Prise.

Alle Zutaten mischen und in einen Mixer geben. Natürlich sollte Kohl vorgegart werden. Für die Dichte können Sie ein wenig Kartoffelbrei hinzufügen.

In der Tat sind die Rezepte für Gerichte mit einer Liste von akzeptablen Produkten sehr vielfältig, und Sie können immer Rezepte nicht nur für das tägliche Menü, sondern auch für den festlichen Tisch finden.

Zu populären Diäten für Patienten mit Gastritis gehören jetzt alle "Tabellen" und "Zahlen" von Diätassistenten empfohlen. Das Interessanteste ist, dass die Wurzeln dieser Ernährungsempfehlungen aus der Sowjetzeit stammen, als die Ernährung viel strenger war als jetzt. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Diät Nummer 5, die wegen ihrer Universalität populär geworden ist.

Diät mit Gastritis - Tabelle 5

Die Diät beinhaltet die Begrenzung der irritierenden Wirkung auf die Magenschleimhaut, sowohl mechanische (Produkte mit grober Textur) und chemische (Marinaden, Gewürze) Charakter. Die Grundprinzipien dieser Diät:

  • Alle Brühen - Fisch, Huhn, Fleisch, Pilze - außer Gemüse aus der Ernährung ausschließen;
  • Der tägliche Verzehr von Fetten sollte einen Wert von 80 Gramm haben, von denen ein Drittel pflanzliche Fette sind;
  • Kohlenhydrate sollten täglich in einer Menge von 300-350 Gramm vorhanden sein;
  • Milchprodukte sollten mit einem Fettgehalt unter 6% verzehrt werden;
  • die Menge an tierischem Protein sollte bis zu 45 Gramm pro Tag betragen;
  • die Menge an sauberem Wasser, die getrunken werden soll, muss mindestens zwei Liter betragen;
  • Achten Sie darauf, sich an das strenge Regime des Tages und die Reihenfolge des Essens zu halten;
  • die Temperatur des Essens sollte nicht mehr als 60 Grad betragen;
  • Der tägliche Kalorienwert liegt zwischen 2000 und 2500 Kalorien.

Die folgenden Produkte sind in dieser Diät erlaubt:

  • Butter und Pflanzenöl;
  • Gemüsesäfte, Kompotte, Tee, Kaffee mit Milch, Gelee;
  • Beeren, Baisers und Kekse, Marshmallows, Marmeladen und cremige Süßigkeiten;
  • Gemüse-, Sauerrahm- und Milchsaucen;
  • Salate aus Gemüse mit Pflanzenöl, Gemüse;
  • leicht gesalzener Hering ist nicht scharf gesalzen, magerer Schinken, gekochte Würste;
  • gießen von Fleischgerichten;
  • Eier, ausgenommen frittiert;
  • Milchprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 6%;
  • alle Getreidearten (Reis, Buchweizen, Hirse, Hafermehl usw.);
  • alles gedünstete, gekochte, gedünstete und gebackene Gemüse;
  • Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch und Geflügel, gedünstet oder gekocht;
  • alle nicht sauren Früchte mit Wärmebehandlung.

Diese Diät ist gut für die Leber, optimiert den Fettstoffwechsel im Körper, erleichtert die Arbeit des Gallensystems, fördert die normale Verdauung und Heilung von Gastritis.

Ausgehend von dem Vorhergehenden wird klar, dass eine solche Volkskrankheit wie Gastritis noch keine Entschuldigung dafür ist, sich des Genusses einer guten und schmackhaften Mahlzeit zu entziehen. Im Prinzip ist die Krankheit in einigen Fällen sogar nützlich, weil sie eine Person dazu zwingt, ihre tägliche Routine zu normalisieren, die richtige Ernährung einzuführen, Snacks, Fastfood, Alkohol und andere schlechte Angewohnheiten abzulehnen. Es ist lecker und abwechslungsreich mit Gastritis zu essen ist nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Das einzige, was beachtet werden sollte, ist die Liste der erlaubten Produkte und akzeptablen Kochmethoden.