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Was können Sie mit einer Exazerbation der Pankreatitis essen?

Sharp Gürtel Schmerzen im Oberbauch auf dem Rücken, vermindertem Druck ausstrahlen, erhöhte Herzfrequenz, schwächende Übelkeit und Erbrechen - alle Symptome einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse, einer schweren Krankheit, besser als Pankreatitis bekannt. Pankreas-Dysfunktion ist mit unangenehmen Folgen verbunden, einschließlich des Risikos der Entwicklung von Diabetes und sogar Krebs, so dass das Problem nicht ignoriert werden kann.

„ER“ während Verschlimmerung der Pankreatitis sollte Ruhe und komplette Bettruhe sein, kalte Kompressen auf dem oberen Teil des Bauches, sowie gut gewählte Diät, die ein wichtiges Organ des Verdauungssystemes ermöglicht wird Enzym vorübergehend nicht zu synthetisieren und ein wenig „Ruhe“. Dies wird der Bauchspeicheldrüse helfen, die normale Funktion schneller wiederherzustellen und den Patienten wieder gesund zu machen.

Was können Sie mit einer Exazerbation der Pankreatitis essen?

Ernährung in verschiedenen Stadien der Exazerbation der Pankreatitis

Zur Erleichterung der Allgemeinzustand der Stromversorgungsschaltung empfohlene Geschwindigkeit, die in drei Phasen unterteilt ist, und schließt die Zeit des Fastens, die allmähliche Einführung der Ernährung bestimmter Produkte und einen glatten Übergang zu nahrhafte Nahrungsmittel.

Anfangsphase

Das Hauptprinzip der Ernährung in den frühen Tagen der "akuten" Periode ist eine vollständige Nahrungsverweigerung. Der Patient darf nur Mineralwasser ohne Gas (um die Sekretion von Magensaft zu unterdrücken), schwachen Tee oder eine schwache Brühe mit Heckenrose trinken. Dies wird das Entladen des Gastrointestinaltraktes sicherstellen und die Entwicklung von Komplikationen und das Fortschreiten des Entzündungsprozesses verhindern.

Schonende Diät bei akuter Pankreatitis

Bis die Ursache der Exazerbation beseitigt ist, muss die Hungerperiode fortgesetzt werden - oft sind 2-3 Tage nötig, um die Krankheit zu lindern. In besonders schweren Fällen sollte diese Art des Essens von einer Woche bis zu einem Monat fortgesetzt werden, aber in solchen Situationen braucht eine Person einen Krankenhausaufenthalt und medizinische Unterstützung.

Diät in Exazerbation der chronischen Pankreatitis

Verbesserungszeitraum

Mit der Verbesserung des Zustands des Patienten, wenn die Symptome der Krankheit zu verblassen beginnen, ist es erlaubt, schrittweise die Diät mit bestimmten Lebensmitteln und Getränken zu ergänzen.

Erlaubtes und verbotenes Essen bei Pankreatitis

Bei der Auswahl des Menüs müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

  • sollte sich an den Grundsatz der fraktionierten Ernährung halten (essen Sie kleine Mahlzeiten 5-7 Mal am Tag zu einer klar definierten Zeit);
  • Es ist nicht notwendig, den Patienten heftig zu füttern (es ist besser, den Zeitplan der Nahrungsaufnahme bis zum Auftreten des Appetits etwas zu verschieben);
  • Ein ebenso wichtiger Risikofaktor ist Überernährung (die tägliche Norm der Nahrung (unter Berücksichtigung der betrunkenen Flüssigkeit) sollte 2,5 kg nicht überschreiten);
  • Essen sollte warm oder bei Raumtemperatur serviert werden;
  • Gerichte können paarweise gekocht oder gekocht werden und müssen eine einheitliche Konsistenz haben (können in einem Mixer abgewischt werden);
  • Nahrung sollte fettfrei sein, um eine funktionelle Spannung der Bauchspeicheldrüse zu vermeiden;
  • Die Anzahl der Kalorien kann von 500-1000 kcal pro Tag variieren (abhängig vom allgemeinen Zustand des Patienten und seiner körperlichen Anstrengung).

Wie man mit Pankreatitis isst

In erster Linie rieb Hirse Suppen, flüssige und halbflüssige Breie auf dem Wasser, Gemüsepürees, Kissel und Kompotte. In Kombination mit der medikamentösen Behandlung kann so schnell wie möglich eine positive Dynamik im Zustand des Patienten erreicht werden.

Stadium der Fading Exazerbation der Pankreatitis

Wenn Sie die meisten Symptome der Krankheit entfernen, können Sie den Umfang der Diät erweitern. Allerdings sollte man nicht vergessen, dass die Diät helfen sollte, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten, sowie Magensekretion zu reduzieren. Essen sollte auch in kleinen Portionen in Abständen von nicht mehr als 4 Stunden eingenommen werden. In diesem Zeitraum wird außerdem empfohlen, den Verbrauch von Folsäure und den Vitaminen A, B1, B2, B12, C, PP und K zu kombinieren, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Autorisierte Produkte für Pankreatitis

Das Hauptmenü sollte umfassen:

  • magerer Fisch und gekochtes Huhn, Kaninchenfleisch sowie Kalb und Truthahn;
  • Schleimige Suppen und flüssiger Brei als Beilage (ausgenommen Hirse und Graupen);
  • gemahlene getrocknete Früchte, in Wasser eingeweicht (mit einem Minimum an Kaloriengehalt in ihnen gibt es viele Substanzen, die für die Normalisierung des Verdauungstraktes nützlich sind);
  • Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl in gekochter, gebackener oder gewischter Form;
  • Eiweiß;
  • Kefir und diätetischer Quark;
  • trockene Kekse.

Erlaubte und verbotene Käse bei Pankreatitis

Das Hauptgetränk ist besser zu Mineralwasser (ohne Kohlensäure) oder unsweetened Tee und süße Fruchtgetränke, Gelee, frische Säfte und Gelees, verdünnt mit Wasser (im Verhältnis 1: 1) verwendet werden. Nach und nach können Sie frisches Obst und Gemüse (außer Rettich, Zwiebeln und Knoblauch) eingeben. Hauptsache, man füllt sie nicht mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise. Es ist auch erlaubt, Brot zu essen.

Beratung! Es ist ratsam, gestern Brot zu essen, oder vor dem Servieren, Scheiben von frisch im Ofen getrocknet.

Was von der Diät ausschließen

Um den Übergang der akuten Pankreatitis in der chronischen Phase auszuschließen, müssen Sie eine Liste von Lebensmitteln Einschränkungen machen, die Vermeidung von Lebensmitteln, die aktive Arbeit der Bauchspeicheldrüse stimulieren, und unter Berücksichtigung der individuellen Intoleranz.

Verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis

Von der täglichen Diät sollte vollständig entfernt werden:

  • fettes Fleisch, Schmalz und einige Fischarten (Meeräsche, Lachs, Wels, Karpfen, Heilbutt) sowie Kaviar;
  • Schweine- und Schafsfett;
  • Roggenbrot;
  • Fleischnebenerzeugnisse (Wurst, Brötchen, Wurst, Wurst usw.) und geräucherte Produkte;
  • Konserven, Essiggurken, Marinaden;
  • scharfe Gewürze, Gewürze und Würzmittel;
  • einige Arten von Gemüse (Rettich, Forelle, Rettich, Zwiebel und Knoblauch sowie Kohl, Pilze und Hülsenfrüchte mit einem hohen Gehalt an groben Fasern);
  • saure Frucht;
  • Orangen-, Zitronen-, Mandarinen- und andere Zitrusfrüchte;
  • kandierte Früchte;
  • Kondensmilch;
  • glasierter Käse und fettige saure Sahne;
  • kohlensäurehaltige und Kaffeegetränke;
  • Schokoladenprodukte, Kuchen, Gebäck, Kekse, Marmeladen, Karamell, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten.

Was ist verboten, in der ersten Woche nach Exazerbation der Pankreatitis zu essen

Beratung! Von Fastfood (Pommes Frites, Hotdogs), Pommes Frites, getrockneten Krusten, gesalzenen Nüssen, ist es besser, sich für immer zu verweigern, um Verschlimmerungen der Krankheit zu vermeiden.

Außerdem sollten Sie den Alkoholkonsum einschränken (nicht nur starke Getränke, sondern auch alkoholarme Cocktails). Alkohol kann einen Spasmus des Schließmuskels von Oddi hervorrufen (ein Klappengerät, das die Bewegung von Enzymen in den Darm gewährleistet und gleichzeitig die verdaute Nahrung nicht verlässt). Nach der Annahme der "heißen" Ventil kann nicht rechtzeitig öffnen, und Verdauungssaft wird in den Kanälen blockiert werden, die einen akuten Angriff und unangenehme Folgen verursachen wird.

Liste der Produkte mit Pankreatitis

Ungefähres Tagesmenü zur Verschlimmerung der Pankreatitis

Eine strenge Diät ist kein Urteil. Aus den erlaubten Produkten können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Bevor Sie eine ausgewogene Ernährung für jeden Tag erstellen, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren und alle seine Empfehlungen berücksichtigen. Wenn es jedoch nicht möglich ist, einen Spezialisten zu kontaktieren, wird das Orientierungsmenü, in dem alle notwendigen Produkte in akzeptablen Dosen gesammelt werden und die empfohlene Empfangszeit, diesen Prozess erleichtern.

Beratung! Während der Zubereitung von Speisen können Sie keine Nahrung zubereiten. Es ist erlaubt, dem Essen kurz vor dem Servieren ein wenig Salz hinzuzufügen, aber sein Volumen sollte 10 Gramm pro Tag nicht überschreiten.

Der Körper braucht Zeit, um sich von einer Exazerbation zu erholen, deshalb ist eine Diät mit Pankreatitis wünschenswert, um einen langen Zeitraum (von 6 bis 12 Monaten) zu beobachten, streng nach allen Empfehlungen und Ratschlägen eines Arztes.

Diät in der ersten Woche nach Exazerbation der Pankreatitis

Gerichte mit Pankreatitis

Ein Pankreatitisangriff sollte kein Hindernis für positive Emotionen sein. Und wenn der Schmerz zurückgegangen ist, können Sie den Patienten mit köstlichen Delikatessen erfreuen, die streng innerhalb der Grenzen der annehmbaren Normen und der erklärten Diät gekocht werden.

Nützliche Früchte bei Pankreatitis

Um dies zu tun, sind ein paar einfache und interessante Rezepte nützlich.

  1. Zartes Hühnchen-Soufflé (gekochtes Geflügelfleisch mit Eiweiß mischen und in gedämpfter Form garen. Hühnchen kann nach Belieben mit Kalbfleisch getauscht werden).
  2. Köstliche Auflauf mit Nudeln (um 30 Gramm Nudeln, Quark und Milch, Quark reibt mit gekochten Nudeln, ¼ der Ei wischen Milch, alle gemischt, Zucker nach Geschmack, in einer Form gegeben und backt).
  3. Erdbeerenachtischs (1 ausgepeitscht Proteinmischung mit pulverisiertem Zucker und Vanille; dial Löffel und niedriger in siedendem Wasser Perle zu bilden; dekorieren ihnen dicken Erdbeeregelee, goss in Gläser).
  4. Zrazy Barschfilet (400 g Fischfilet Hackfleisch, 100 g eines weißen Stock einweichen in Artikel 0.5 Milch, quetschen, reiben und Schlag Protein hinzufügen ;. Alle zu einer homogenen Masse vermischt, leicht prisolit, mit einem Löffel zrazy zu bilden und fallen in kochendem Wasser für 15-20 Minuten).

Therapeutisches Menü für Pankreatitis

Mit der Liste erlaubter und verbotener Produkte können Sie Ihre Rezepte mit eigenen Funden auffüllen. Dank kulinarischer Experimente kann der Patient nicht nur seinen Appetit befriedigen, sondern auch viele positive Emotionen bekommen, was für einen erfolgreichen Verlauf der Behandlung wichtig ist.

Fazit

Die Ernährung ist die Grundlage der komplexen Behandlung der Pankreatitis, und die strikte Einhaltung der Pankreatitis ermöglicht es Ihnen, schneller mit der Krankheit fertig zu werden. Die geringste Abweichung von der gewählten Kurs kann sich negativ auf das Behandlungsergebnis beeinflussen, denn jeder Verschlimmerung Aufstieg zu Binde- Narbe in den Bereichen Entzündung gibt, so das Drüsengewebe, normalerweise seine Funktion in der Bauchspeicheldrüse wird knapp. Als Konsequenz nimmt die Produktion von Enzymen ab und Verdauungsprozesse werden gestört.

Diät für chronische und akute Pankreatitis

Neben den Einschränkungen der Ernährung hängt der Erfolg der Rehabilitation in hohem Maße vom Lebensstil des Patienten, vernünftiger körperlicher Aktivität und der Ablehnung schlechter Gewohnheiten ab. Dies wird nicht nur die Aktivität der Bauchspeicheldrüse, sondern auch die Arbeit aller Körperfunktionen positiv beeinflussen und vor allem wiederholte Angriffe vermeiden.

100 zugelassene Produkte für Pankreatitis

Die Pankreatitis, insbesondere ihre chronische Form, ist eine dieser Krankheiten, bei denen die Ernährung ein wesentlicher Faktor für das Fehlen von Gesundheitsproblemen ist. Irgendwelche, sogar die geringsten Fehler können zu einer Verschlimmerung der Krankheit und schweren Schmerzanfällen führen. Daher ist die Frage, was bei einer Pankreatitis gegessen werden kann, für alle Patienten relevant.
In der Regel verschrieben Patienten für eine lange Zeit Diät Nummer 5. Ihrer Meinung nach müssen die Patienten nur gekochtes, gedünstetes, gebackenes oder gedämpftes Essen essen und vollständig auf frittierte, geräucherte, eingelegte und in Dosen abgefüllte Speisen verzichten. Gleichzeitig ist es sehr wichtig zu essen, um keinen Mangel an Proteinen, Fetten oder Kohlenhydraten zu erzeugen. Daher Bei der Ernährung von Patienten müssen unbedingt Produkte aus allen Lebensmittelgruppen vorhanden sein.

Gemüse

Wärmebehandeltes Gemüse sollte die Basis für die Ernährung von Patienten sein. Sie können gedünstet, gekocht und gebacken werden, aber es ist am besten, für ein Paar zu kochen. Außerdem ist es sehr wichtig, regelmäßig Suppen auf einer schwachen Gemüsebrühe zu haben, da flüssige Nahrung immer noch den Löwenanteil der gesamten Ernährung ausmachen sollte.

Hinweis: Am besten ist es, Fertiggemüse zu mahlen und Suppen zu Suppen-Kartoffelpüree zu verarbeiten. Dies erleichtert den Verdauungsprozess und reduziert die Belastung der Bauchspeicheldrüse.

Die ideale Wahl für den Patiententisch ist:

  • Kartoffeln,
  • Rüben,
  • Süße Paprika,
  • Kürbis,
  • Blumenkohl,
  • Zucchini,
  • Spinat,
  • Grüne Erbse,
  • Karotten.

Im Laufe der Zeit können Gemüsesuppen, Aufläufe oder andere Gerichte nach und nach Tomaten und Kohl hinzufügen, aber sie müssen auch wärmebehandelbar sein.

Tipp: Es ist sehr nützlich für Pankreasrüben, da es eine relativ große Menge an Jod enthält, die zur Wiederherstellung der normalen Funktion der Bauchspeicheldrüse beiträgt. Es wird empfohlen, es in Grind jeden Tag für zwei Wochen eine halbe Stunde vor einer der Hauptmahlzeiten für 150 g zu essen.

Früchte und Beeren

Das Leben eines modernen Menschen ohne Früchte zu präsentieren, ist unmöglich, da sie eine große Menge an Vitaminen enthalten, die für jeden Organismus notwendig sind und die normale Funktion des Körpers gewährleisten. Gleichzeitig sind einige von ihnen reich an groben Ballaststoffen, was die Verdauung erschwert. Daher ist eine Liste, welche Früchte für Pankreatitis verwendet werden können, nicht zu groß.
Es beinhaltet folgende Goodies:

  • Erdbeeren,
  • Aprikosen,
  • Rote Trauben,
  • Kirschen,
  • Granaten,
  • Süße Äpfel,
  • Papaya,

Viele Leute fragen sich, ob Bananen bei Pankreatitis gegeben werden können. Die meisten Ärzte sind sich einig, dass die Bauchspeicheldrüse die Verdauung einer kleinen Anzahl von ihnen bewältigen kann, aber nur während der Remission der Krankheit. Bei einer Exazerbation der Pankreatitis können Bananen den Krankheitsverlauf nur verschlimmern.
Das Gleiche gilt für Persimonen. Obwohl sein Fleisch keinen ausgeprägten sauren Geschmack hat, was es ermöglicht, es in die Liste der zugelassenen Produkte aufzunehmen, ist es dennoch nicht wert, Persimmon zu kaufen, wenn sich die Krankheit verschlimmert, und mindestens eine Woche danach. Dann ist es erlaubt, nicht mehr als 1 Fötus pro Tag in einer Leber oder in einem geschmorten Zustand zu konsumieren. Minimieren Sie die Risiken bei der Verwendung von Persimonen bei Pankreatitis kann durch Schleifen seines Fleisches in irgendeiner Weise sein.
Natürlich ist es bei chronischer Pankreatitis nicht notwendig, irgendwelche Früchte zu missbrauchen, da eine übermäßige Menge an Säuren eine weitere Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann. Außerdem können sie nur 10 Tage nach dem Beginn der Remission gegessen werden. Die tägliche Norm ist der Verbrauch von nur einer Frucht des einen oder anderen Typs und nur in einer gebackenen Form. Manchmal dürfen sich Patienten mit hausgemachtem Gelee oder Beerenmousse verwöhnen.

Tipp: Sie können die tägliche Norm von gebackenen Früchten durch ein Glas Obst Babynahrung ersetzen.

Viehzuchtprodukte

Erhalten essentielle Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind, und diversifizieren das tägliche Menü bei Pankreatitis mit fettarmen Fischen und Fleisch. Es ist am besten, Hühnchen, Kaninchen, Truthahn, Kalb oder Rind zum Kochen von Diätgerichten und Fisch - Brassen, Zander, Hecht, Seelachs oder Kabeljau zu wählen. Aber, egal wie attraktiv aromatisch, gebackene Kruste oder Vogelhaut scheint, ist es unmöglich, es zu Patienten zu verwenden.
Sie können eine bestimmte Vielfalt in Ihrer Diät mit Hilfe von Eiern einführen. Sie können nicht nur in gekochter Form, sondern auch in Form von Dampfomeletten gegessen werden. Unter dem Verbot bleiben nur klassische Spiegeleier übrig.

Milch und fermentierte Milch

Fermentierte Milchprodukte, beispielsweise fettarmer Hüttenkäse, saure Sahne, Joghurt, sollten ebenfalls ein integraler Bestandteil der Ernährung der Patienten sein. Ein konstanter Gebrauch von Ryazhenka oder Kefir bei Pankreatitis hilft schnell, eine Person auf die Füße zu bringen.
Gleichzeitig wird Vollmilch bei Pankreatitis meist schlecht vertragen. Es kann Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen, so dass es in seiner reinen Form nicht verzehrt werden sollte, aber es ist notwendig, es während des Kochens zu verwenden. Es ist am besten, Ziegenmilch Pankreatitis zu geben, da es eine reichere Zusammensetzung hat und als hypoallergen gilt.
Die Patienten dürfen eine kleine Menge ungesalzene Butter essen, aber sie sollten nicht missbraucht werden, da die Fülle an Fetten zu einer erheblichen Verschlechterung der menschlichen Gesundheit führen kann.

Meeresfrüchte

In der Regel kann die Diät-Tabelle der Patienten manchmal mit gekochten Garnelen, Muscheln, Muscheln, Tintenfisch, Jakobsmuscheln und Seekohl dekoriert werden, da sie viel Protein enthalten. Aus Meeresfrüchten können Sie köstliche Hauptgerichte und Salate zubereiten, aber Sushi ist ein unbestreitbares Tabu.

Getreide

Makkaroni und die meisten Getreidearten können sich nicht negativ auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse auswirken. Daher können Pasta und Cereal auch bei Verschlimmerung der Krankheit sicher konsumiert werden.
Am sichersten sind solche Getreide wie:

Gelegentlich kann die Diät mit Gerste oder Maisbrei variiert werden. Auch bei Pankreatitis kann man Weizenbrot essen, aber erst gestern oder in Form von Keksen, und sich Kekskekse gönnen.

Hinweis: Es ist am besten, Brei auf Wasser oder maximal auf Wasser mit Milch zu kochen, im Verhältnis 1: 1.

Trinken

Mineralwasser bei Pankreatitis ist das Beste, was ein Patient verwenden kann, um Körperflüssigkeitsreserven aufzufüllen. Daher wird empfohlen, mindestens 1,5 Liter Mineralwasser pro Tag zu trinken.

Die günstige Wirkung auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse wird gewährleistet durch:

  • Kräutertees,
  • Brühe aus Kleie,
  • Brühe von Heckenrose.

Sehr nützliche Zichorie bei Pankreatitis, oder eher, ein Abkochung seiner Wurzeln. Dieses Getränk kann nicht nur die durch den Kaffee verbotene Diät vollständig ersetzen, sondern auch eine heilende Wirkung auf die entzündete Bauchspeicheldrüse haben, da es eine starke choleretische Wirkung hat. Darüber hinaus fördert Chicorée die Normalisierung des Nervensystems und verbessert die Funktion des Herzens. Daher wird gezeigt, dass der Absud aus seinen Wurzeln ohne Ausnahme alle Patienten trinkt.
Zusätzlich zu all dem oben genannten dürfen die Patienten schwachen Tee trinken, verdünnt mit Wasser, Saft, Kompott und Kissel.

Süßigkeiten

In seltenen Fällen können Patienten mit einer kleinen Menge Marshmallow, Marmelade oder Pastille verwöhnt werden. Aber hier ist die Verwendung von Honig bei Pankreatitis ein kontroverses Thema, da es als Teesüßstoff während der Remission der Krankheit verwendet werden kann, aber in Gegenwart von endokrinen Störungen ist es absolut kontraindiziert.
Favorit von vielen Delikatessen, Nüsse, mit Pankreatitis können Sie essen. Darüber hinaus sind sie unverzichtbare Begleiter von Patienten, da sie keine besonderen Lagerungsbedingungen benötigen und daher ideal für Snacks am Arbeitsplatz und zu Hause geeignet sind.

Aber! Während einer Exazerbation der Krankheit mit chronischer Pankreatitis sollte dieses Produkt vergessen werden, bis der Zustand vollständig verbessert ist.
Daher sollte jede menschliche Nahrung einen neutralen Geschmack haben, eine minimale Menge an Fett enthalten und ohne den Zusatz von Gewürzen gekocht werden.

Aber vielleicht ist es richtiger, nicht eine Konsequenz, sondern einen Grund zu behandeln?

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Diät bei Pankreas-Pankreatitis: ein ungefähres Menü, das nicht gegessen werden kann

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Pankreatitis ist eine Erkrankung, die durch eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verursacht wird. Die Krankheit kann in akuter und chronischer Form auftreten. Die Hauptmerkmale der akuten Pankreatitis sind: ein stechender Schmerz in den linken oberen Quadranten, das gesamte linke Seite, Durchfall, Übelkeit, Erbrechen umgibt. Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort medizinische Hilfe suchen und ein Team von Ärzten anrufen.

Therapeutische Diät für diese Pathologie gilt als Grundlage der Therapie, da die Zusammensetzung der Nahrung direkt von der Synthese der Verdauungsenzyme abhängt, die durch das zymogene Gewebe der Bauchspeicheldrüse durchgeführt wird.

Alle Kliniker sind sich einig, dass der Patient in den ersten Krankheitstagen (nach einem Anfall) Hunger braucht. Viele Ärzte wiederholen gerne, dass die Bauchspeicheldrüse "Kälte, Hunger und Ruhe" mag.

Die diätetische Ernährung bei der Pankreatitis ist so entworfen, um maximale chemische, mechanische und thermische Shchathenien aller Organe des Gastrointestinaltraktes zu erreichen.

Häufiges und fraktionierte Empfang warmes Essen in kleinen Portionen über einen langen Zeitraum hinweg reduziert die Belastung auf den Verdauungstrakt als Ganzes und macht es möglich, die Bauchspeicheldrüse vollständig zu erholen ihre Funktion zu normalisieren.

Die Grundprinzipien der Ernährung bei Pankreatitis:

  • 5-6 einmalige Mahlzeit;
  • Eine Portion sollte 350 g nicht überschreiten;
  • Gerichte werden nur in geriebener Form serviert;
  • Alle Produkte unterliegen einer kulinarischen Verarbeitung durch Kochen oder Dämpfen;
  • Es ist unzulässig, rohes Gemüse, Früchte oder Beeren sogar aus der zugelassenen Liste zu essen;
  • Die Menge an Salz in der Nahrung sollte 5 g / Tag nicht überschreiten;
  • Erforderlich, um die Verwendung von rein mineralischen und Esszimmern und medizinisch-Tafelwasser (zum Ziel Gastroenterologen) Getränke Hagebutten (Infusionen, Abkochungen);
  • Alle Mahlzeiten werden nur in warmer Form serviert, die Verwendung von warmen und kalten Speisen ist kontraindiziert;
  • Unter dem Verbot sind fettige, gebratene, eingemachte, eingelegte, gesalzene, geräucherte Produkte, Fast Food und halbfertige Lebensmittel;
  • Die geringste Verletzung der Diät kann eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse und einen neuen Angriff auslösen;
  • Gerichte werden nur aus der Liste der erlaubten Produkte zubereitet;
  • Individuelle Ernährung mit allen Merkmalen des Patienten (Alter, Zustand der Bauchspeicheldrüse und anderen Verdauungstrakt, das Vorhandensein / Fehlen von anderen chronischen Krankheiten, etc.) werden ausschließlich vom behandelnden Gastroenterologen oder einem erfahrenen Ernährungs zugeordnet.

Therapie der akuten Pankreatitis wird in einem Krankenhaus durchgeführt. Um die akute Phase der Krankheit zu behandeln, ist eine Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis mit Exazerbation notwendig, die erhebliche Einschränkungen aufweist und deren Einhaltung der Schlüssel zu einer stabilen Remission ist.

Diät für akute Pankreatitis - Merkmale der Ernährung

Je nach Stadium der Erkrankung unterscheiden sich die Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis und das Probenangebot signifikant. Während eines Angriffs wird dem Patienten für 1-3 Tage die vollständige Verhungerung für maximale Erschütterung des Körpers vorgeschrieben. In diesem Stadium der Pathologie ist die Normalisierung der Enzymproduktion notwendig.

Zulässige in dieser Zeit entgast die Verwendung von alkalischen Mineralwassers Bordschomi Typen in Form von Wärme ½ Tasse 6-7 mal am Tag. Ausgehend von 3-4 Tagen, erweitert die Ernährung nach und nach aufgrund der Kohlenhydrat-Diät, einschließlich Menü schleimig Suppen auf dem Wasser, pürierte Haferflocken, Kartoffeln, Karotten, Kürbis und Squash-Püree, halbflüssige Gelee, schwachen Tee mit Croutons Weißbrot und eine kleinen Menge von Zucker, Aufguss Hagebutten.

Von 5-6 Tagen ein Kohlenhydrat-Protein Lebensmitteln zugesetzt: Eier für ein Paar, halb pürierte Haferflocken auf Magermilch, Fleisch und Fisch Dampf souffles Rührei, Knödel, Frikadellen, Frikadellen, Burger, Quark mit 0% Fett. Wenn das Wohlbefinden des Patienten in der Ernährung eingeführt allmählich Fette: ungesalzene natürliche Butter, die mit Fertiggerichten wie Brei geladen ist.

Eine strenge Diät, genannt Tabelle 5a, wird bis zu 2 Wochen angewendet. Dann wird der Patient in die Tabelle 5 - Diät für Patienten mit Pankreatitis in Remission überführt.

Produkte für Pankreatitis

Schädliche und nützliche Produkte für die Pankreatitis wissen Sie, wenn Sie erfahren haben, was eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist. Prinzipien der Ernährung für Pankreatitis, eine Liste von Produkten, ein Ernährungs Arzt erzählt Ihnen alles im Detail. Unter dem Verbot fallen jene Gerichte und deren Bestandteile, die eine Verschlechterung der Gesundheit des Körpers verursachen können. Im Gegenteil, Produkte, die die Belastung der Stopfbuchse erleichtern, sind willkommen.

Bei Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse muss man nicht immer sofort operieren, manchmal ist es einfach.

Pankreatitis kann in akuter oder chronischer Form auftreten. Jede Phase zeigt ein separates Menü.

Was Sie nicht mit Pankreatitis essen können: Verbotene Lebensmittel

Die Behandlung der akuten Entzündung beginnt mit einem sparsamen Hungern. Sicherlich hat jeder einmal so einen Ausdruck gehört wie "Cold. Hunger. Frieden. " Diese drei Komponenten benötigt Eisen in erster Linie. Vor der Ankunft eines Krankenwagens, der für den vermuteten akuten Verlauf des Entzündungsprozesses obligatorisch ist, ist es möglich, ein Heizkissen mit Eis am Bauch anzubringen. Nach den erforderlichen Eingriffen wird dem Patienten absolute Ruhe und Bettruhe angezeigt.

Pankreatitis ist kein Satz. Aus meiner langjährigen Erfahrung kann ich sagen, dass es viel hilft.

Hunger kann in der Regel zwei / drei Tage aushalten. Zu dieser Zeit ist es vier Mal am Tag erlaubt, Mineralwasser "Borjomi", "Narzan" oder "Essentuki 4" für 1 Glas zu trinken. Ferner wird mit der Zufuhr der Produkte begonnen, die in der zerkleinerten flüssigen Form zugeführt werden. Das Essen ist gedünstet oder gekocht. Es ist verboten, im Ofen zu backen, zu braten und zu kochen.

Wenn die Remission erreicht ist, wird die Ration deutlich angereichert, aber vieles bleibt verboten.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel bei Pankreatitis wird von Alkohol als eine der wahrscheinlichsten Ursachen für den Ausbruch der Krankheit angeführt. Müll ist auch vom Rauchen erwünscht. Ein negatives Bild über die Funktion der Bauchspeicheldrüse spiegelt fettige und aromatisierte Nahrung wider. Alle Produkte, die das Eisen laden, die Schleimhäute reizen oder die Synthese von Enzymen und Saft stimulieren können, fallen unter strenge Tabus.

Verbotene Lebensmittel mit Pankreatitis: Tabelle

Autorisierte Produkte: Pankreatitis

Produkte mit Pankreatitis und was Sie essen können, ist wie perechnem- Gemüse folgt, Obst, Beeren, mageres Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Fisch, Getränken, usw. Ernährung bei akuter Entzündung gezeigt vosmirazovoe nach Erreichen Vergebung -. Pyatirazovoe. Portionen sollten als eine Handvoll einer Handfläche in Volumen sein. Der ungefähre Zeitraum zwischen den Mahlzeiten beträgt 3-4 Stunden. Reichhaltiges Getränk ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Sie müssen mindestens zwei Liter pro Tag trinken.

Bei Obst, Gemüse und Beeren ist es wünschenswert, zu schälen. Sie müssen frische und reife Früchte wählen. Von sauren Sorten muss man sich noch enthalten. Nüsse werden mit Vorsicht verwendet. Jedes neue Produkt wird mit einem Mindestanteil von einigen Gramm oder Stücken eingeführt, wobei das Volumen allmählich auf den zulässigen Wert erhöht wird.

Was Sie essen können, wenn Pankreatitis eine Liste von Lebensmitteln ist

  • Getränke sind nicht konzentriert Tee, ein Abkochen von Hagebutten, Tee mit Milch, Cranberry-Saft und Cranberry-Saft, Borjomi, Gelee, Apfelsaft, Narzan, nicht-sauren frischen, hausgemachte Säften, Essentuki-4, Kloster Tee.
  • Mehl und süß: Honig, Brot von gestern, Marmelade, Marshmallow, Cracker, Haferkekse.
  • Die ersten Gerichte: Suppen mit Getreide und Fadennudeln, Suppen auf Gemüsebrühe.
  • Mageres Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte: Hecht, Garnelen, Kalbfleisch, Brassen, Kabeljau, Muscheln, Karpfen, Tintenfisch, Barsch, Rind, Kaninchen, Pute, Fleischpasteten, Lodde, Huhn.
  • Sauermilchprodukte: hausgemachtes Cottage Yiogurt, Sauermilch, Ziegenmilch, fermentierte Milch, Sojamilch, Molke, Käse ohne Gewürze, Joghurt.
  • Eier: Omeletts aus Eiweiß, Wachteleier.
  • Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß.
  • Nudeln und Fadennudeln.
  • Gemüse und Gemüse: Kürbis, Sellerie, Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Grünkohl, Dill, Rüben, Artischocken.
  • Früchte, getrocknete Früchte und Beeren: Äpfel, Datteln, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Heidelbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Melone, Wassermelone, Himbeere, Pfirsich, Kirsche, Pflaume, Ananas, Banane, Goji, schwarze Johannisbeere, Avocado, Feigen, Mangos, Aprikosen, Preiselbeeren, Mandarinen.
  • Nüsse: Cashewnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse.

Die obige Liste besteht aus Produkten, die nach einer Remission und dem Fehlen von Pankreatitis-Symptomen für eine lange Zeit in Ihre Ernährung aufgenommen werden können. Wenn Sie bei einer von ihnen eine negative Reaktion (Magen-Darm-Störung, Schwäche, Fieber) haben, schließen Sie bis zu besseren Zeiten aus.

Das Essen sollte abwechslungsreich und ausgewogen sein. Bei der chronischen Pankreatitis ist der Schwerpunkt auf Proteine ​​zu legen, die sich nicht nur für Personen mit eingeschränkter Funktion der Bauchspeicheldrüse eignen, sondern auch für diejenigen, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben. Außerdem werden alle diese Empfehlungen, die richtig essen und die Figur in Ordnung bringen wollen, sehr willkommen sein.

Pankreas ist die Größe einer Person, die Norm bei Erwachsenen und die Struktur des Körpers ist der Kopf, Körper, Schwanz.

Eine sehr schlimme Krankheit, aber mein Freund riet mir zur Behandlung von Pankreatitis, zusätzlich zu dem, was der Arzt mir verschrieb, zu nehmen.

Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis als Hauptfaktor für eine erfolgreiche Behandlung.

MEMORY - Was Sie mit Pankreatitis essen können

Was können Sie mit Pankreatitis essen?? - Diese Frage stellt sich unweigerlich vor jemandem, der an einer akuten Pankreatitis gelitten hat oder an einer chronischen Form der Krankheit leidet, begleitet von unerträglichen Schmerzen. Hier finden Sie Antworten, die nicht erhalten werden können, welche Produkte kategorisch abgelehnt werden sollten, und dass man bei der Pankreatitis essen kann.

Was können Sie mit Pankreatitis essen?

Patienten mit chronischer Pankreatitis müssen viele Jahre lang eine Diät einhalten. Diät № 5п. Diät kann individuelle Vorlieben haben, ausreichend für den täglichen Kaloriengehalt, hoch in der Anzahl der Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralien. Das Nahrungsangebot ist fraktioniert, Produkte, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes mechanisch reizen und eine Natrium-Wirkung haben, sind ausgeschlossen.

Bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis in den ersten 3 Tagen wird eine Hungersnot empfohlen. Während dieser Zeit können Sie Mineralwasser ohne Gas trinken, Bouillon von Wildrose - in kleinen Portionen etwa 1 Liter pro Tag.

  • Von Tag 4 bis 6 sind erlaubt Tee mit Salzgebäck zu trinken, pürierte ungesalzene Schleimsuppen, kann püriert Buchweizen (oder Reis) Getreide Milch, die Hälfte mit Wasser, Dampf Eiweiß Omelett verwässern.
  • Am Tag 6 kann ohne Kohl auf die Ernährung Käse, Butter (10-15 g pro Tag), abgestandenes Weißbrot, pürierte Gemüsesuppe oder Püree hinzugefügt werden (beim Kochen Karotten, Rüben, Kartoffeln verwenden kann).
  • Mit 7-8 Tagen hinzufügen auf 9-10y auf die Ernährung von Fleisch und Fisch fettarmen Sorten in Form von Dampf souffle gekochter Speisen - in Form von Dampf Frikadellen, quenelle.

Während der Erholungsphase nach Exazerbation und ohne Exazerbation wird empfohlen, die folgende Diät einzuhalten.

Denk dran! Lebensmittel, aufgenommen in emotional prosperierenden Momente genommen besser, und auf der anderen Seite, wenn der Patient in einem depressiven Zustand ist, wird dieser Zustand den Prozess der Verdauung, Assimilation und der Mangel an therapeutischen Effekt auf der Angebotsseite behindern.

Aufgaben der modernen Diätologie - die Wirksamkeit der therapeutischen Maßnahmen erhöhen die unerwünschten Nebenwirkungen von Medikamenten, so einfach wie möglich und entlasten die Funktion geschädigter Organe und Systeme zu beseitigen, die zur Wiederherstellung der gestörten Prozesse und normalisieren den Funktionszustand der Bauchspeicheldrüse (in diesem Fall), und andere Organe des Magen-Darm-Trakt beitragen.

Eine Voraussetzung in der therapeutischen Diät für Pankreatitis ist die Einhaltung der vom Arzt verschriebenen Diät des Patienten.

Lebensmittel. Empfehlungen Diät-Therapie:

1. Brot und Mehlprodukte.
Empfohlen: Brot von gestern Gebäck gebacken oder getrocknet. Unbequeme Kekse.
Ausschließen: Roggen und frisches Brot, Produkte aus Butter und Blätterteig, Pasteten, Kuchen.

2. Fleisch und Geflügel.
Empfohlen: Fleisch und Geflügel - fettarme Sorten von Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Truthahn und Geflügel werden von der Haut befreit. In gekochter oder dampfiger Form, gerieben oder gehackt (Schnitzel, Knoten, Kartoffelpüree, Soufflé, Beef Stroganoffs, ein Stück "junges" Fleisch).
Sind ausgeschlossen: Öl-reich, Lamm, Schwein, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirn, Nieren, geröstet und Fleischstück gedünstet, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven.
3. Fisch.
Empfohlen: fettarme Arten. Der Fisch sollte gekocht oder gedünstet werden. Sie können Soufflé aus gekochtem Fisch kochen oder ein Gelee auf Gemüsebrühe vorbereiten.
Fisch, Nicht-Fett-Spezies von -0,2% bis 3% Fett - Kabeljau, Barsch, Hecht, Safran Kabeljau, Seelachs, Karpfen, Brassen, Flunder, Schellfisch, usw.

Fisch mit mittlerem Fettgehalt, 0-3% bis 9% Fett - Karpfen, Kumpel, Dorade, rosa Lachs usw.

Fisch fettreich, mehr als 9% - Hering, Makrele, Aal, Zahnfisch, Sprotte Caspian
Ausschließen: gesalzen, geräuchert, gebratener Fisch, Konserven, Kaviar.

4. Eier.
Empfohlen: Omelett Proteindampf von 1-2 Eier pro Tag, Eier in Quarkaufläufen, Eigelb bis 0,5 pro Tag - in Gerichten.
Ausschließen: in Form von anderen Gerichten.
5. Milchprodukte.
Empfohlen: Milch in Schalen, nicht saurer Hüttenkäse, frisch zubereitet in Form von Teigwaren, Dampfpudding. Hier ist eine vollständige Liste der zugelassenen Milchprodukte bei Pankreatitis.
Ausschließen: Milch in Form von Milch, Sahne, Milchsäuregetränken, hohem Fettgehalt, saurer Sahne, fettem Hüttenkäse und mit hohem Säuregehalt, fettiger und salziger Käse.
6. Fette.
Empfohlen: Butter ungesalzene Butter und Gemüse raffiniertes Öl in den vorbereiteten Tellern.
Ausschließen: andere Fette, auf ihnen braten.

7. Getreide, Nudeln und Bohnen.
Empfohlen: püriert Getreide und semiviskose Hafer, Buchweizen, Grieß, Reis, in Wasser gekocht oder gemischt mit Milch, Getreide Soufflé Puddings mit Quark gemischt, Aufläufen. Gekochte Pasta.
Ausschließen: Hirse, Gerste, bröckelige Brei, Hülsenfrüchte in der Ernährung mit Pankreatitis sind verboten.
8. Gemüse.
Empfohlen: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl in Form von Püree und Dampfpudding. Gemüse sollte gekocht, gedünstet, gedämpft werden
Ausschließen: Weißkohl, Radieschen, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebeln.
9. Suppen.
Empfohlen: Schleim aus Getreide (Haferflocken, Perlen, Reis, Grieß), Suppenrahm aus gekochtem Fleisch.
Sind ausgeschlossen: auf Fleisch- und Fischbrühe, Brühe von Pilzen und Gemüse, Molkerei, Suppe, Borschtsch, Okroschka, Rote Bete.
10. Früchte, süße Speisen und Süßigkeiten.
Empfohlen: geriebenen Kompotte, Gelee, Mousse, Gelee (auf Xylitol oder Sorbitol). Äpfel gebacken Nicht-Säure-Sorten.
Erlaubt: Obst und Beeren von nicht sauren Sorten in der Ernährung mit Pankreatitis eingerieben sind erlaubt. Wassermelone und Melone sind kleine Portionen. Das Fruchtfleisch von Wassermelonen und Melonen enthält Zucker, die im Darm eine Fermentation verursachen, sowie Pflanzenfasern.
Sind ausgeschlossen: alle anderen.
11. Soßen und Gewürze.
Empfohlen: halb süße Frucht- und Beerensoßen.
Ausschließen: andere Soßen, Gewürze.

12. Getränke.
Empfohlen: Tee slabovarvarenny, Brühe einer Heckenrose.
Ausschließen: andere Getränke, einschließlich Gemüse- und Fruchtsäften.

Sehr unter keinen Umständen

Therapeutische Diät mit Pankreatitis schließt die folgenden Produkte kategorisch aus:

- alle alkoholischen Getränke, auch alkoholarme Getränke - mehr dazu >>

Was können Sie bei einer Pankreas-Pankreatitis essen?

Bei der Pankreatitis im Pankreas ist die Entzündung vorhanden. Eine gute und gesunde Ernährung für Menschen mit dieser Krankheit ist sehr wichtig, dies ist der Schlüssel zum Erfolg in der Behandlung.

Was können Sie bei einer akuten Pankreatitis essen?

Wenn die Krankheit in einem Stadium der Verschlimmerung ist, muss der Patient erstellen die besten Bedingungen für die Bauchspeicheldrüse, gewährleisten die vollständige Ruhe dieses Organs, reduzieren die Ausscheidungsfunktion:

  • In den ersten zwei oder drei Tagen Von Beginn der Exazerbationsphase wird es normalerweise von Spezialisten empfohlen, die heilend fasten.
  • Der Patient sollte mehrmals täglich eine kleine Menge Mineralwasser trinken, In keinem Fall sollten Gase vorgelöst werden
  • Brühe einer Heckenrose, leicht gekochter Tee.
  • Nach dem Fasten - Eine strenge Diät.
  • Es ist besser für einen Patienten, rohes Gemüse vollständig aus seiner Ernährung zu eliminieren und Früchte, reiche Brühen, frittierte Lebensmittel, alkoholische Getränke.

Allgemeine Regeln der Ernährung:

  1. Sie können nicht heiß oder kalt essen, essen außergewöhnlich warm. Die gleiche Regel gilt für Getränke.
  2. Um es zu essen, wird empfohlen, Bruch (fünf-sechsmal pro Tag).
  3. Es ist notwendig, den Verbrauch von Salz, maximal 10 Gramm pro Tag zu begrenzen.
  4. Das Abwischen von Lebensmitteln sollte zur Grundlage der Ernährungsnahrung des Patienten werden.
  5. Bevorzugte Kochmethoden - gedämpft, gekocht, abgeschreckt, ist es möglich, Fleisch vorgekocht zu backen.
  6. Es wird nicht empfohlen, Mehl zu passieren, nicht aus Gemüse braten.
  7. Gerichte können nicht mit einer goldenen Kruste gekocht werden (Braten, Backen).
  8. Für eine vollwertige Ernährung pro Tag reichen 100 Gramm Protein, 50 Gramm Kohlenhydrate und 70 Gramm Fett.

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Welche Produkte können und dürfen nicht sein?

Erlaubt mit Pankreas-Pankreatitis:

  • Bäckerei und Mehlprodukte: Weißbrot Mehl 1 oder höhergradigen (muss gedarrtes oder gestern werden), Kekse, Kekse, ein paar Mal in der Woche nur nesdobnye Brötchen, Käse Torten, Kuchen gebacken mit gekochtem Fleisch gefüllte, süßen Äpfeln.
  • Suppen: auf einer Gemüsebrühe (eine Kartoffel, Karotten). Suppe Milch aus püriert oder gut gekocht Getreide (Haferflocken, Sahne von Weizen, Reis), mit dem Zusatz von geriebenen Nudeln Gemüsesuppe pyurirovanny „zweiter Suppe“ Gut gekochtes Fleisch oder Geflügel. Sie können keine Suppe für Suppe machen!
  • Fleisch und Geflügel: Es lohnt sich, nur mager, von Sehnen befreit zu verwenden. Lassen Sie den Vogel die Haut entfernen. Gerichte für ein paar Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, kann auch gekocht werden. Schnitzel für ein Paar, Kartoffelbrei, kleine Stücke (nicht gebraten), Soufflé, Knels, zrazy (im Ofen). Gekochtes Fleisch, im Ofen gebackenes Geflügel ohne goldene Kruste. Gekochte Zunge. Von Nebenprodukten - Leber.
  • Fisch: bevorzugen Sie fettfreie Typen, verwenden Sie nicht die Haut. Sie können Schnitzel im Ofen kochen, backen oder ein paar Stücke machen, und Sie können Fischüberschwemmung essen.
  • Milchprodukte: Die maximale Dosis von Milchprodukten beträgt 200 ml / Tag. Magerkäse, Acidophilus, Joghurt und Joghurt sind erlaubt. Hüttenkäse ist besser in Form von Käsekuchen oder Auflauf zu essen, erlaubt, syrniki zu backen, können Sie fazy vareniki. Scharfen Käse zu konsumieren, ist es wert zu bevorzugen, weich und frisch. Milch wird am besten nur in Porridge, Suppen, anderen Gerichten hinzugefügt.
  • Eier: weich gekocht oder Omelette, besser für ein Paar. Maximal 1-2 Stück / Tag, mit Vorsicht verwenden.
  • Gemüse und Gemüse: häufiger gekocht oder gebacken, in verschiedenen Gerichten. Selten in seiner rohen Form. Empfohlene Rüben und Karotten. Erlaubt Kartoffeln, frühe Zucchini und Kürbis, fein gehackten Dill und Petersilie in supy.http: //diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Früchte, Beeren: sollte nur reif essen (nicht sauer), begrenzt. In Form von Kartoffelpüree, Mousse, Gelee, Gelee.
  • Süßigkeiten: Marmelade, Honig, Pastille, Marshmallow, Marmelade - ca. 70 g / Tag.
  • Öl: Sowohl cremige als auch Sonnenblumen werden in Tankstellen verwendet.
  • Getränke: Basis ist Wasser, mindestens 1,5 Liter pro Tag, aus einem Mineral, vorher alle Gase freisetzen! Tee - nicht stark, mit Milch, ist es möglich, Kräuter. Kaffee ist begrenzt, mit Milch. Säfte - bevorzugen Sie natürliche, aus erlaubtem Gemüse. Vergessen Sie nicht Brühe von Heckenrose.
  • Saucen: Milch (ohne Passieren mit Mehl) mit Zusatz von fettarmer Sauerrahm oder Butter. Fruchtsaucen.
  • Von den Gewürzen: Petersilie und Dill (begrenzt), in kleinen Mengen - Vanillin, Zimt, Lorbeer.

Welche Lebensmittel müssen bei Pankreas-Pankreatitis aus der Ernährung ausgeschlossen werden?:

  • Gekochtes Fleisch, Pilze und kräftige Gemüsebrühen;
  • Fettes Fleisch (Ente, unbeschnittenes Schweinefleisch, Gans, Hammel, Schmalz) und Nebenprodukte;
  • Öliger Fisch (Hering, Lachs, Aal);
  • Fisch und Gemüse in Dosen, Kaviar;
  • Einige Hülsenfrüchte (Linsen, Mais, Erbsen);
  • Wurst, Wurst, Wurst;
  • Backen;
  • Geräucherter und scharfer Käse, geschmolzener Käse;
  • Gebratene Gerichte;
  • Rauchen;
  • Rettich, alle Arten von Zwiebeln, Salat, Knoblauch, Rüben, Sauerampfer;
  • Äpfel von sauren Sorten;
  • Gewürze und Gewürze;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Scharfe Soßen;
  • Kakao und Schokolade;
  • Eiscreme;
  • Starker Kaffee und starker Tee;
  • Alkohol.

Menü pro Tag

Bei der Pankreatitis muss man die Art der Geburt sehr überdenken, hier einige Optionen des Menüs für die Tage.

1 Tag:

  • Frühstück: nicht starker Tee, Brei (Haferflocken), ist es möglich, mit Milch, fettarmen Hauskäse mit 10-20 Gramm fettarmer saurer Sahne.
  • Mittagessen: gebackener Apfel mit Honig.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, Reis als Beilage, 150 g gekochtes Huhn, Kompott.
  • Snack: ein Glas Brühe einer Heckenrose.
  • Abendessen: Kartoffeln gekocht oder in Form von Kartoffelpüree, gekochter magerer Fisch ohne Haut (oder gekocht für ein Paar), schwacher Tee mit Quark.
  • Spätes Abendessen: 150 g Joghurt.

Tag 2:

  • Frühstück: Brei aus Hirse Getreide, Tee mit Milch.
  • Mittagessen: Quarkpudding.
  • Mittagessen: Kartoffelbrei, gekochtes Hähnchenfilet (oder Truthahn), Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Snack: frische Brötchen Weizenmehl mit einem schwachen Tee.
  • Abendessen: Reisbrei, gekochte und gehackte Rüben, Fruchtgelee.
  • Spätes Abendessen: gebackene Birne.

Tag 3:

  • Frühstück: Omelette, gedämpft ohne Eigelb, nicht starker Tee.
  • Mittagessen: Grießbrei mit Tee.
  • Mittagessen: Suppe auf Milch mit Fadennudeln, Weizenbrot (getrocknet) und schwachem Tee.
  • Snack: Obst, in Püree püriert.
  • Abendessen: Buchweizenbrei mit Fleischbällchen, gedämpft, Gelee.
  • Spätes Abendessen: gebackener Apfel mit Zimt.

Wie lange muss ich eine Diät zur Exazerbation der Bauchspeicheldrüse einhalten?

Um einen Patienten der Pankreas-Pankreatitis zu heilen, ist es wichtig:

  • Nicht nur medikamentöse Behandlung, sondern auch diätetische Ernährung.
  • Das Patientenmenü beeinflusst direkt den Zustand des betroffenen Organs.
  • Wenn Sie das Regime der richtigen Ernährung einhalten, tritt die Remission ungefähr nach 7-10 Tagen ein.
  • Es ist wert, daran zu erinnern, dass dies nicht bedeutet, dass der Patient nach einem Monat aufhören kann, die Diät zu beobachten, zur gewohnheitsmäßigen Diät für ihn zurückzukehren.
  • Um einen Rückfall zu verhindern, muss eine Person sowohl seine Ernährung als auch ihren Lebensstil überdenken.
  • Alkohol, Fastfood, Rauchen, Genuss von Süßem in großen Mengen, frittiertes, fettiges und scharfes Essen - all dies trägt zu einer baldigen Rückkehr an die Wände einer medizinischen Einrichtung bei.

Diät bei Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)

Die Beschreibung ist aktuell 14/08/2012

  • Effizienz: therapeutische Wirkung nach 2 Wochen
  • Zeitrahmen: ständig
  • Kosten der Produkte: 1500-1600 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Pankreatitis der entzündlichen Natur wird genannt Pankreatitis. Die Drüse führt sekretorische Funktionen aus: sie produziert Insulin, Lipocain und Glucagon, und die Beteiligung an der Verdauung ist die Sekretion von Pankreassaft. Die Gründe für seine Schäden sind vielfältig: toxische Vergiftung, Trauma, Obstruktion des Pankreasganges, vaskuläre Störungen, Gallenblasen- und Gangerkrankungen, Arzneimittelwirkungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen.

Unterscheide zwischen akuter und chronischer Pankreatitis. Akute Pankreatitis ist mit enzymatischer Selbstverdauung (Autolyse) der Bauchspeicheldrüse verbunden und in schweren Fällen wird eine Nekrose der Drüse und benachbarter Organe beobachtet. Es entwickelt sich oft bei der Einnahme von Medikamenten (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle ist die Ursache für seine Entwicklung LBC, und ein Teil ist mit Alkoholmissbrauch verbunden.

Chronische Pankreatitis ist eine langfristige aktuelle und fortschreitende Erkrankung, die zu Exazerbationen neigt. Es gibt mehrere seiner klinischen Formen:

  • asymptomatisch;
  • schmerzhaft - nicht geäußerte ständige Schmerzen, verschlimmert durch Exazerbation;
  • Rückfall, wenn der Schmerz nur auftritt, wenn er verschlimmert wird;
  • pseudotumorous - eine extrem seltene Form, wenn die Drüse wächst fibröses Gewebe und erhöht.

Veränderungen im Gewebe bei chronischer Pankreatitis sind persistent, fortschreitend und führen zu exokriner Insuffizienz. In der Anfangsphase ist der pathologische Prozess begrenzt, und wenn sich die Krankheit entwickelt, ist die gesamte Drüse betroffen.

Symptome, Behandlung und Ernährung bei Pankreatitis

Die wichtigsten Symptome der akuten Pankreatitis sind starke Bauchschmerzen verschiedener Lokalisation (in der rechten oder linken Hypochonder, Epigastrium umgibt), Aufstoßen, trockenen Mund, Erbrechen, Übelkeit, Fieber. Die Symptome hängen vom Grad der Schädigung der Drüse ab. So wird der leichte Grad von einem einzelnen Erbrechen, gemäßigtem Schmerz und einem relativ befriedigenden Zustand des Patienten begleitet. Bei einem ernsten Grad der Niederlage (ausgedehnte Nekrose der Drüse) wird ein Symptom ausgedrückt Rausch, Der Patient wird oft durch starke Schmerzen und unerträgliches Erbrechen gestört Gelbsucht und Peritonitis. Der Allgemeinzustand der Patienten ist schwerwiegend.

Die Behandlung richtet sich an:

  • Kampf gegen Schock und Blutvergiftung;
  • Hemmung der Enzymaktivität (Hunger- und Protonenpumpenhemmer);
  • die Beseitigung von Schmerzen.

Diät-Behandlung mit Symptomen Pankreatitis spielt eine große Rolle in allen Perioden der Krankheit. Patienten mit schweren Formen werden einer Infusionstherapie unterzogen und führen die Sonde mit Mischungen zur enteralen Ernährung durch. Bei der medikamentösen Ernährung von Patienten mit leichter bis mittelschwerer Schwere ist der allmähliche Übergang vom Hunger zu einer physiologisch vollständigen Ernährung wichtig (die Zahl der Heilenden) Diäten 5P).

In der akuten Phase unterdrückt die richtige Ernährung die Hyperfermentation der Drüse und hilft, Stase in den Kanälen und Magensekretion zu reduzieren. Diät bei chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse hilft, die Funktion der Drüse zu verbessern, Essstörungen wiederherzustellen und Rückfällen vorzubeugen.

Diät für akute Pankreatitis

In der akuten Form der Krankheit gibt es ein intensives Schmerzsyndrom, Gärung (erhöhter Gehalt an Drüsenenzymen im Blut) und Amylazur (im Urin).

Das Hauptziel - die Produktion von Pankreas-Saft zu stoppen, die durch die Verweigerung der Einnahme von Lebensmitteln und strenge Bettruhe erreicht wird. Auch die Wirkung von Art und Geruch von Lebensmitteln auf den Patienten ist unerwünscht.
Die wichtigsten Prinzipien der Ernährung während dieser Zeit sind:

  • Hunger und parenterale Ernährung;
  • in kürzester Zeit nach einem Anfall und Stagnation des Schmerzes wird ein Übergang zur Ernährung realisiert, da der Patient ein hochwertiges Protein benötigt;
  • allmähliche Ausweitung der Ernährung und Einbeziehung neuer Produkte;
  • ein allmählicher Anstieg der Lebensmittelmenge und ihres Kaloriengehalts;
  • lange mechanische und chemische Erschütterungen des Körpers.

In den ersten Tagen ist das Trinken erlaubt: alkalisches Mineralwasser (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), Brühe von Heckenrose, abgekochtes Wasser, schwacher Tee. Sie sollten bei Raumtemperatur und in kleinen Portionen genommen werden. Die Dauer des Fastens beträgt in der Regel 1-3 Tage, abhängig vom Zustand des Patienten. Es gibt verschiedene Meinungen über die Art des Hungers. Einige glauben, dass es notwendig ist, die Verwendung von Flüssigkeit auszuschließen. Andere neigen dazu, dass der Patient 1,5-2 Liter Flüssigkeit zu sich nimmt.

Weitere Ernährung hängt vom Zustand des Patienten ab, und zwei Varianten der Diät werden nacheinander zugewiesen.

Die erste Option wird danach angezeigt akute Pankreatitis und mit schwerer Exazerbation von chronischen. Diese Variante der Diät wird nach den hungrigen Tagen (gewöhnlich vom dritten Tag) empfohlen, da es maximalen Frieden des Eisens schafft und das Schmerzsyndrom beseitigt.

Nach einem Angriff, häufige Mahlzeiten erforderlich (bis zu 8-fach) und sehr kleine Abschnitte, ausgehend von 50-100, ist das erste Mal auf ein kalorienarmes Lebensmittel zuzugeordnet (50 g Fett, 60 g Protein). Es entspricht nicht den physiologischen Standards, daher wird es für einen Zeitraum von 4-7 Tagen empfohlen.

Die Ration besteht aus gekochten Lebensmitteln, die eine halbflüssige Konsistenz haben, und am 6. Tag ist nur halbbeißende Nahrung erlaubt. Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel stimulieren die Pankreassekretion am wenigsten, daher wird sie sofort nach einer Hungersnot empfohlen. Wenn Sie an Tagen malen, können Sie am ersten und zweiten Tag:

  • pürierter flüssiger Brei;
  • Schleim ungesalzene Suppen - Brühen von Getreide (Hirse, Mais Getreide sind ausgeschlossen);
  • Gemüsebrühe;
  • schwacher Tee mit Zucker;
  • Kartoffelpüree;
  • weißes Brot, Kekse;
  • Gelee und Gelee aus Fruchtsaft mit dem Zusatz von Xylitol.

Nach 2 Tagen werden Proteinprodukte nach und nach in kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel eingeführt:

  • ab dem dritten Tag - Quarknudeln, Soufflé, Hüttenkäsepudding aus nicht saurem Hüttenkäse (häufiger gebrannter Hüttenkäse);
  • 1-2 Eier pro Tag (Dampfomelett);
  • ab dem vierten Tag - Brei auf Milch- und Suppencreme aus gekochtem Fleisch;
  • am sechsten Tag wird Butter zu den Gerichten hinzugefügt, Gemüsesuppen sind bereits gewaschen (Kohl ist ausgeschlossen) und Gemüsepürees (Karotten, Kartoffeln, Rote Bete);
  • ab 7 Tage in der Diät geben Sie Soufflé Fleisch und Fisch, und ab 10 Tagen - Dampf Schnitzel, Messer aus Rindfleisch, Pute, Huhn, Fisch (Sehnen, Haut und Fett werden entfernt).

Mit abnehmendem Schmerz und die Verbesserung der Verdauung der Nahrung Diät dehnt sich aus und wird seine zweite Ausführung zugewiesen (auch nicht bei plötzlichen Exazerbation einer chronischen Pankreatitis verwendet). Nach einer akuten Pankreatitis sollte der Patient 6-12 Monate auf Diät sein. Alle Gerichte werden in gekochter oder Dampfform zubereitet, zuerst abgewischt und etwas später - nur zerkleinert. Da die Prinzipien des Glanzes erhalten bleiben, verursacht das Essen keine übermäßige Stimulation des Organs.

Diät bei chronischer Pankreas-Pankreatitis

Bei Erwachsenen wird die Krankheit chronisch, was bedeutet, dass der Ernährung die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte, da sie Exazerbationen verhindern kann. Jede Exazerbation hat den Ersatz des normal funktionierenden Drüsengewebes zur Folge. Daher entwickelt der Patient über die Jahre einen exokrinen und intrasekretorischen Drüsenmangel.

Exokriner Insuffizienz oder pancreatopathy manifestierte in unzureichender Produktion von Verdauungsenzymen (Amylase, Lipase, Trypsin), die jeweils Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​verdauen und verdauen. Die Patienten entwickeln Steatorrhoe (unverdautes Fett) und Anzeichen von Mangelernährung (Gewichtsverlust, Gewichtsverlust, Störungen des Calciumstoffwechsels). Bei der Erzielung einer vollständigen Remission ist es wichtig, Rezidive zu vermeiden und Essstörungen zu korrigieren, so dass eine vollständige Ernährung sowie die Behandlung mit Enzympräparaten empfohlen wird.

Die Diät zur Exazerbation der chronischen Pankreatitis wird innerhalb der Grenzen der oben beschriebenen Möglichkeiten beobachtet: mit schwerer Exazerbation - die erste Option, mit der unausgesprochenen - die zweite. Dies ist eine vollwertige Diät mit einem Gehalt von 110-120 g Protein, Fettgehalt - an der unteren Grenze der Norm (pflanzliche Fette sind enthalten) und einfache Kohlenhydrate sind begrenzt.

Hauptmerkmale der zweiten Option Diäten 5P:

  • Gerichte in geriebener und zerstoßener Form gekocht. Der Übergang zu solcher Ernährung wird allmählich durchgeführt.
  • Erhöhter Proteingehalt, die Menge an Fett und Kohlenhydraten. Dennoch ist die Menge an Fett nicht mehr als 70 g und sie werden nach und nach eingeführt.
  • Bei schlechter Verdauung von Proteinnahrungsmitteln wird die Proteinmenge für eine Weile reduziert und der Kohlenhydratgehalt erhöht.
  • Exkremente und Ballaststoffe sind ausgeschlossen. Um Extraktstoffe zu extrahieren, wird das Fleisch in Stücke von 100 Gramm gegart, das erste Wasser ableitend. Dann wird es als Halbfertigprodukt für verschiedene Gerichte (gehackt, Souffle und Pudding) verwendet.
  • Salzmenge bis 6 g.
  • Es wird empfohlen, fraktionierte Mahlzeiten (bis zu 6 mal am Tag).
  • Verboten große Mahlzeiten.

In der Ernährung sind Produkte, die Inhibitoren von proteolytischen Enzymen sind weit verbreitet: Kartoffeln, Sojabohnen, Eiweiß, Haferflocken. Welche Art von Diät sollte in der Zukunft eingehalten werden? Wenn die zweite Variante der Tabelle zufriedenstellend ist, wird zusätzliches Fett zu der Diät hinzugefügt. In der Regel haben Patienten Steatorrhoe (Verlust von Fetten mit Kot), so ist es ratsam, die Verluste durch Anreichern der Diät mit Pflanzenölen auszugleichen. Refraktäre Fette tierischen Ursprungs werden oft schlecht vertragen, sie unterstützen Entzündungen, verstärken Bauchschmerzen und verursachen Durchfall.

Patienten mit kontraindiziertem Geschirr mit sokonnym Aktion: Fleisch, Knochen, Pilze und Fischbrühe, frittierte Lebensmittel. Von grundlegender Bedeutung ist die Verweigerung von alkoholischen Getränken, da sie starke Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsensekretion sind.

Während der Remissionszeit wird die Liste der Produkte erweitert und die Einbeziehung von Gemüse und Obst wird bereits in Rohform gezeigt. Gemüse wird als Teil von Salaten, Beilagen, Vinaigretten und als eigenständige Gerichte verwendet. Neben Getreide können Sie Pilaf mit getrockneten Früchten und gekochtem Fleisch, Pasta, Himbeeren machen. Suppen sind nicht vorbereitet und sorgfältig Rote Bete, Borschtsch und Suppe eingeführt. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie hausgemachte Saucen und Gewürze.

Es gibt kontraindiziert Kakao, Kaffee, Getränke mit Gas und Alkohol. In der Remissionsphase ist die Aufnahme von kleinen und mittleren mineralisierten Mineralwässern angezeigt. Sie werden in einer warmen Form für 3-4 Wochen eingenommen. Diät für chronische Pankreatitis wird für das Leben beobachtet.

Erwachsene haben oft komorbide Bedingungen des VerdauungstraktesCholezystitis, Gastritis) und davon hängt die Technologie des Kochens ab (püriert oder abgewischt), sowie die Einbeziehung oder, umgekehrt, der Ausschluss von irgendwelchen Produkten von der Diät.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Aufgrund von Funktionsstörungen der Drüse ist die Gallenblase in den Prozess involviert. Meistens entwickelt sich auf dem Hintergrund der Pankreatitis Cholezystitis, und nicht umgekehrt. Kombinierte Pathologie - Cholecystopankreatitis manifestiert sich durch Schmerzen im Epigastrium, flüssiger stinkender Stuhl. Oft kombiniert mit Rückfluss vom Zwölffingerdarm in den Magen, was Bitterkeit im Mund verursacht. Krankheiten haben gemeinsame Ursachen, daher hat Ernährung viel gemeinsam. Vor allem ist die Hauptdiät für diese Krankheiten Diät Tischnummer 5.

In den ersten Tagen mit akuter Cholezystitis wird für maximales Schütteln komplettes Fasten durchgeführt. Sie können losen Tee, Brühen von Wildrose trinken. Ab dem dritten Tag wird angezeigt Diät №5В, Ausschließen aller Arten von Reizstoffen. Der Patient ist 4-5 Tage dabei. Bei der akuten Pankreatitis und Cholecystitis Zubereitung von Speisen ohne Salz und rieb - eine mukosale püriert und Suppen, Soufflés, Püree. Häufige Aufnahme von Lebensmitteln in kleinen Portionen ist wichtig.

In der Diät werden eingeführt:

  • Schleim-Suppen (Hafer, Manna und Reiskornbrühe);
  • Reiben Brei in Wasser mit dem Zusatz von Milch und ohne Öl;
  • Gemüsesäfte, Kartoffelpüree;
  • weiße Cracker;
  • ein wenig gekochtes Fleisch (es wird abgewischt), gekochter Fisch und fettarmer Hüttenkäse.

Rezepte für das Kochen, in dem entsprechenden Abschnitt gegeben, können in dieser kombinierten Pathologie verwendet werden.

Diät für Pankreatitis und Gastritis

Wenn Pankreatitis begleitet Gastritis oder Gastroduodenitis, dann wird das Essen etwas modifiziert, besonders während der Exazerbationszeit, wenn der Patient durch starke Schmerzen gestört ist und dyspeptische Störungen bemerkt werden. Das Vorhandensein von Gastritis oder Gastroduodenitis erfordert eine gründlichere Ernährung und verwendet die gelöschte Version der Diät länger in der Zeit, und in der Phase der Exazerbation, wechseln Sie zu Diät №1А, gekennzeichnet durch die maximale Begrenzung aller Wirkungen auf die Schleimhaut. Es ist eine Verringerung der Menge an Protein und Fetten, der Beschränkung von Salz, der abgewischten Nahrung und ihrer flüssigen Konsistenz. Sequenziell zugewiesen Tabelle 1B, weniger Einschränkungen haben.

Wenn Gastroduodenitis und Pankreatitis Diäten sind auch ähnlich: ausschließen Gerichte - Erreger der Magensekretion, verwenden Sie flüssige oder breiige Nahrung, gekocht und püriert. Die Verwendung von Früchten mit grober Haut und ballaststoffreichen Lebensmitteln verbieten.

Die Speisekarte besteht aus geriebenen Suppen (Manna, Haferflocken, Reisflocken) mit dem Zusatz von Eiermischung und Butter. In den Suppen wird Gemüsepüree eingeführt. Sie können Kartoffel-, Rüben- und Karottenpüree mit Sahne oder Milch essen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden in Form von Soufflé, Schnitzel und Knödeln gedämpft. Milch ist erlaubt, frischer Hüttenkäse, jedoch in der Gegenwart von Pankreatitis, kann der Patient Vollmilch nicht tolerieren, so dass die Diät angepasst wird.

Der fortschreitende Prozess in der Bauchspeicheldrüse beinhaltet und Langerhans-Zellen, was zu Insulinmangel und Entwicklung führt Diabetes mellitus. Bei Diabetes und Pankreatitis ist die Grundnahrung Tabelle 5P, gleichzeitig werden Produkte mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten ausgeschlossen: Manna-Haferbrei, Kartoffeln, Reis, Haferflocken, Süßwaren, Weißbrot, Zucker und Süßigkeiten.

Erlaubt Diabetiker Brot oder grau Vollkorn, aber begrenzt (250 g). Bei der Zubereitung von Fleischbällchen ist es nicht empfehlenswert, Hackfleisch mit Brot zu belegen, besser ist frischer Frischkäse. In der Ernährung mit verschiedenen Süßstoffen jedoch Gelee, Mousse, Gelee und Fruchtgetränke zubereitet Saccharin oder Xylitol. Kohlenhydratprodukte sollten während des Tages gleichmäßig verteilt sein oder ihre Verwendung wird mit der Einnahme von Antidiabetika kombiniert.

Erlaubte Produkte

Die Diät der richtigen Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis umfasst:

  • Getreide: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis. Brei wird auf Wasser gekocht, gemahlen, mit Wasser oder Milch versetzt und in eine halbflüssige Konsistenz gebracht. Wenn Sie Brei aus Mehl (Buchweizen und Reis) kochen, erleichtert dies den Kochvorgang erheblich. Aus Reis und Grieß ist es möglich ein Souffle zu machen und mit Gelee, Marmelade oder Marmelade zu servieren. Pearl, Hirse, Mais und Gerste Getreide sind in der Ernährung begrenzt.
  • Gekochte und Kartoffelpüree, Kürbis, Zucchini, Karotten, grüne Erbsen, Rüben, Blumenkohl. Nach einer Weile ist es erlaubt, rohe Karotten und Kürbisse in geriebener Form, geschälte Tomaten und geriebene Gurken zu essen.
  • Suppen werden auf Gemüsesuppen zubereitet und in ihnen gemahlenes Gemüse eingeführt. Sie können Suppe Kartoffelbrei kochen. Fügen Sie in den Suppen die erlaubten Getreide hinzu, sie werden gut gekocht oder abgewischt. In der Suppe kann fein gehacktes Gemüse eingeführt werden, aber nicht braten. Suppen sind mit saurer Sahne, Sahne, Butter gefüllt.
  • Schlanke Fische werden gedünstet, gekocht oder als Schnitzel gegessen. Zander, Seehecht, Kabeljau, Karpfen, Hecht, Seelachs, Barsch, Wittling werden bevorzugt. Essen Sie keinen Fisch, der in einem Kochtopf mit Wasser gekocht wird, und alle Zutaten bleiben darin.
  • Zum Kochen wählen Sie Rindfleisch, Kaninchen, Kalb, Huhn. Fleisch wird in Form von zerkleinerten Produkten (nur Schnitzel, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knollen) gedünstet. Gekochtes Huhn und Kaninchen können mit einem Stück gegessen werden.
  • Fettarme Milchprodukte. Dem Geschirr darf Milch beigemengt werden, da das Ganze von den Kranken schlecht vertragen wird. Sie können nicht sehr fetten Quark, Kochtopf und Pudding daraus essen. Bei Kalziummangel ist es besser, kalzinierten Hüttenkäse zu verwenden. Sauerrahm ist eine Würze für Gerichte. Sie können einen schnellen Käse in geriebener Form eingeben.
  • Brot wheaten, nur abgestanden, um Schwellungen zu vermeiden. Die Diät sieht die Verwendung von Biskuit (Keks) vor.
  • Omeletts überwiegend Protein (1 Ei pro Tag).
  • Sie können Saucen auf einer Gemüsebrühe mit dem Zusatz von saurer Sahne und Milch vorbereiten (nicht das Mehl Toast).
  • In der gebackenen Form - süße Äpfel. Getrocknete Früchte werden verwendet. Aus süßen Früchten machen Sie Marmelade, Kissel, Mousse, Pastille. Rohes Obst und Beeren sind beschränkt, aber sie müssen abgewischt werden.
  • In der Diät nach Exazerbation sehr sorgfältig Fette, First - Butter und dann - raffinierte Sonnenblumen injiziert.

Tabelle der erlaubten Produkte

Gemüse und Gemüse

Früchte

Nüsse und getrocknete Früchte

Getreide und Getreide

Backwaren

Süßigkeiten

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompott

* Die Daten beziehen sich auf 100 g Produkt

Vollständig oder teilweise begrenzte Produkte

Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte nicht enthalten:

  • Gemüse mit groben Ballaststoffen (Steckrübe, Weißkohl, Rettich, Rüben, Auberginen, Radieschen), Hülsenfrüchte, Pilze.
  • Suppen auf Brühen (Fleisch / Pilz / Fisch), Borschtsch, Rote Beete, Shchi, Okroshka.
  • Fettfisch, Fleisch, Gänsefleisch und Enten, alle gebratenen Gerichte, Fleisch und Fisch gedünstet, geräucherte Produkte, Kaviar Fisch, gesalzener Fisch, Wurst, Konserven.
  • Nebenprodukte im Hinblick auf die Menge des Überschusses Cholesterin.
  • Brotroggen und frischer Weizen, Süßwaren mit Sahne, Kuchen, Blätterteig, Backen, Hefegebäck, gebratene Kuchen, Pfannkuchen, saure Kuchen und Pfannkuchen.
  • Lose Getreide (ohne Perle, Mais, Hirse, Gerste).
  • Rohe Gemüse und Früchte müssen mit Vorsicht in die Ernährung eingebracht werden. In der Anfangsphase werden sie gekocht oder gebacken verwendet.
  • Ausgeschlossen: schwarzer starker Kaffee, Schokolade, Honig, Traubensaft, Eis, Marmelade, Kakao, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
  • Eier gebraten und hartgekocht, Sahne, fettiger Hüttenkäse mit hohem Säuregehalt, fette Milch und salziger würziger Käse.
  • Speisefett, Schmalz, Gewürze und Gewürze (Meerrettich, Gewürzkräuter, Ketchup, Senf, Pfeffer, Mayonnaise).
  • Früchte mit einfachen Kohlenhydraten (Bananen, Trauben, Datteln) - sie können Blähungen verursachen.

Tabelle der verbotenen Produkte

Gemüse und Gemüse

Früchte

Beeren

Pilze

Nüsse und getrocknete Früchte

Getreide und Getreide

Mehl und Nudeln

Backwaren

Süßigkeiten

Eiscreme

Schokolade

Rohstoffe und Gewürze

Milchprodukte

Käse und Quark

Fleischprodukte

Wurstwaren

Vogel

Fisch und Meeresfrüchte

Öle und Fette

Alkoholische Getränke

Alkoholfreie Getränke

Säfte und Kompott

* Die Daten beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Diät)

Das Ernährungsmenü für akute Pankreatitis ist spärlich genug. In der Anfangsphase der Diät-Therapie sind Mahlzeiten in der Diät nur in gekochter und geriebener Form vorhanden. Es ist erlaubt, 50 g Semmelbrösel zu verwenden. Das Menü für die Woche kann variiert werden, wenn Sie flüssige und halb viskose Cerealien aus verschiedenen Getreidearten (außer Hirse), Soufflé und Püree aus erlaubtem Gemüse verwenden.

Für jeden Tag müssen Sie frischen Hüttenkäse kochen. Es wird aus Milch hergestellt, indem Calciumchlorid zum Kochen gebracht wird, wodurch ein kalorienfreier Hüttenkäse ohne Säure entsteht. Auf seiner Grundlage können Sie Pasta, Soufflé und Dampfpudding machen. Milch darf nur als Zusatz zu Mahlzeiten (Brei mit Milch, Cremesuppen) verwendet werden. Erlaubt 1-2 Eier pro Tag - weich gekocht, Protein-Omelett oder Dampf.

Zum Nachtisch, einem zweiten Frühstück oder einem Nachmittagssnack können dem Patienten Bratäpfel oder Eintöpfe in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Fruchtgelee, Kartoffelpüree (Sie können trockene und frische Früchte verwenden) angeboten werden. Butter in kleiner Menge zu den zubereiteten Speisen hinzufügen. Wenn Sie es am Tag darstellen, sieht es so aus:

  • flüssiger pürierter Buchweizenbrei;
  • Soufflé aus Hüttenkäse;
  • nicht starker Tee.
  • Apfeleintopf;
  • Saft einer Heckenrose.
  • Manney-Suppe mit Karottenboden;
  • Pastete aus Rindfleisch;
  • Kompott.
  • Püree aus Gemüse.
  • Halbflüssiger Reisbrei aus Reis;
  • Fischauflauf;
  • Tee.
  • Infusion von Hunderose.
  • Reisbrei gründlich abgewischt;
  • gebrannter Hüttenkäse;
  • Tee.
  • Apfelpüree.
  • Buchweizensuppe mit Gemüse;
  • Knödel von Hühnchen;
  • Gelee.
  • Dampfomelett;
  • der Saft ist verdünnt.
  • Fischdampfkotelett;
  • Kartoffelpüree;
  • Tee.
  • Joghurt.
  • Reisbrei mit Milch;
  • Omelett-Protein;
  • schwacher Tee.
  • frittierter Hüttenkäse mit Gelee.
  • Cremesuppe aus Blumenkohl;
  • Hühnersoufflé;
  • Infusion von Hunderose.
  • Apfelkompott und Birne.
  • Fischknödel;
  • Püree aus Gemüse;
  • Saft.
  • Kefir.

Weiter geht die Diät von einer Ausweitung der Ernährung aus. Wenn Sie auf die erweiterte Version wechseln, sind die Hauptgerichte gleich, aber die Produkte (Gemüse und Obst) können bereits gegessen werden, nicht abgewischt, aber ein wenig später - in roher Form. Erhöhen Sie die Menge von Weizenbrot auf 300 Gramm, Butter auf 20-30 Gramm pro Tag, ungesüßte trockene Kekse sind erlaubt.

Da die Ernährung in der Remissionsphase sehr wichtig ist, bietet es sich an, das Ernährungsmenü für die chronische Pankreatitis genauer zu betrachten. Suppen kochen gleich - mit Cerealien und Gemüse und du kannst mit Fadennudeln. Erlauben Sie nicht die Verwendung von Okroshka, Kohlsuppe und Borschtsch. Fleisch sollte frei von Sehnen und Fett sein. Es wird in gekochter und gehackter Form gekocht (Schnitzel, Kartoffelpüree, Soufflé, Knoblauch, fein gehackter Stroganoff). Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch können mit einem Stück gegessen werden. Fettarmer Fisch darf in gekochter Form von einem Stück oder gehackt werden.

Fügen Sie die Diät von Aufläufen von Getreide, Getreide Soufflé und gekochter Teigwaren hinzu. Beschränken Sie immer noch den bröckeligen Brei, Gerste, Mais, Perle, Hirse. Aus Gemüse werden Blumenkohl, Rote Beete, Kürbis und grüne Erbsen hinzugefügt. bereifte rohe reife Frucht und Beeren. Milchprodukte nehmen fettarmen, nicht sauren Kefir, saure Sahne in Geschirr. Eine ungefähre Diät-Menü für Pankreas-Pankreatitis könnte wie folgt aussehen:

  • Omelett;
  • Milch Buchweizen gut gekocht Brei;
  • Tee.
  • Hüttenkäse mit Gelee.
  • Karottencremesuppe;
  • Schnitzel aus Rindfleisch;
  • Reisbrei;
  • Infusion von Hunderose.
  • Koteletts Fisch;
  • Gemüsepüree;
  • Biskuitkekse;
  • Kompott.
  • Kefir.
  • Brei aus Buchweizenmehl mit Butter;
  • Omelett;
  • Käse ungesalzen;
  • Tee.
  • Syrniki mit Karotten gebacken;
  • Saft.
  • Suppe mit Fleischbällchen;
  • Fleischsouffle;
  • Püree aus Kürbis mit Pflanzenöl;
  • Gelee.
  • Quarkpudding.
  • Fischkoteletts;
  • Püree aus Blumenkohl;
  • Tee.
  • Kefir.
  • Haferbrei;
  • Hüttenkäse;
  • Tee.
  • weich gekochtes Ei;
  • Saft.
  • Kürbissuppe mit saurer Sahne;
  • Beef Stroganoff (Fleisch ist vorgegart);
  • Karottenpüree;
  • Kompott.
  • Saft;
  • Kekse Kekse.
  • Fischknödel;
  • Reisbrei;
  • Tee.
  • Joghurt.
  • Buchweizenbrei;
  • Auflauf aus Quark mit Apfel;
  • Tee.
  • Ei;
  • Saft.
  • Suppe mit Blumenkohl;
  • Fleischkoteletts;
  • Haferbrei;
  • Kompott.
  • Kompott aus getrockneten Früchten;
  • Cookies.
  • Fischkoteletts;
  • Püree von Karotte und Kürbis;
  • Saft.
  • Kefir.
  • Manna-Pudding mit Kissel;
  • Hüttenkäse;
  • Tee.
  • Albumin Omelett;
  • Saft.
  • Buchweizensuppe;
  • Soufflé-Huhn;
  • Saft.
  • Kissel;
  • Cookies.
  • Fisch gekocht;
  • Reisbrei;
  • Tee.
  • Joghurt.

Dieses Menü kann verwendet werden, wenn Pankreatitis und Gastritis.

Rezepte von Diätgerichten mit Pankreatitis

Wann? akute Pankreatitis Essen hat erhebliche Einschränkungen. Wann? chronische Pankreatitis Die Liste der Produkte ist erweitert, so dass es nicht schwer ist, eine abwechslungsreiche Ernährung zu komponieren.

Erlaubt klumpiges Fleisch von zarten Sorten und Beef Stroganoff aus gekochtem, fein gehacktem Fleisch. Alle Fleisch- und Fischgerichte können mit Milch- oder Sauerrahmsauce zubereitet werden. Ihre Konsistenz kann unterschiedlich sein: dick für die Zugabe in Hackfleisch und halbflüssig - für Gemüse-, Fleisch- oder Cerealiengerichte.

Bereiten Sie sie mit Wasser auf Milch vor. Gekochtes Gemüse wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet. Für den Zweck der mechanischen Gemüse Shchazheniya in verstümmelter Form verwendet. Irgendwelche Salate aus rohem Gemüse werden zum ersten Mal nach der Exazerbation ausgeschlossen, dann werden bei guter Verträglichkeit allmählich geriebene Karotten, Kürbis, Gurken eingeführt.

Diätetische Suppen werden auf einem Diätpüree vorbereitet. Alle Produkte werden gekocht, bis sie komplett fertig und gewischt sind. In das Püree eine Abkochung geben, zum Kochen bringen, und damit die Produkte abreiben, wird die weiße Soße eingeführt und gekocht. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Lezones (eine Mischung aus Milch / Sahne und Eiern) einführen, aber dann wird die Suppe nicht gekocht. Pureo-ähnliche Suppen haben eine Konsistenz von dicker Sahne, sollten ohne Mehlklumpen und geronnene Proteinflocken sein.

Die Gerichte können leicht variieren, da verschiedene Gemüse, Getreide oder Fleischzusätze in Suppen enthalten sind. Das Gericht wird jedoch einen anderen Geschmack haben und anders aussehen. Im Folgenden finden Sie Beispiele zum Kochen diätetischer Lebensmittel für Pankreatitis, Rezepte mit Fotos.

Erste Gänge

Schleim-Suppe (Haferflocken)

Im Wasser Haferflocken gießen, kochen und rühren, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 40 Minuten). Filter durch ein Sieb, aber nicht wischen. Danach wird Salz in die Brühe auf die Schleimhaut gegeben, zum Sieden gebracht und auf 80 ° C abgekühlt. Mit einer Mischung aus Eiern und Milch würzen, gut umrühren, nicht kochen. Ein Stück Butter geben.

Milchsuppe mit Hühnerpüree

Gekochtes Huhn wird durch einen Fleischwolf geführt und dann abgewischt. Reis dicke Brühe mit Fleischpüree und Salz abschmecken. Aufkochen und auf 80 ° C abkühlen lassen, mit einer Mischung aus Milch und Eiern füllen. Fügen Sie das Öl hinzu. Sie können Suppe mit Fleischpüree machen.

Suppenpüree aus Zucchini und Blumenkohl mit Foto von runden Gerichten

Blumenkohl waschen und zerlegen (oder schneiden)

Geben Sie alle Gemüse in einen Kochtopf oder Topf mit einem dicken Boden, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie.

In heißer Form mit einem Dekokt oder in Stücke in einem Mixer wischen.

Eine weiße Soße einfüllen, salzen, mit Gemüsebrühen oder Milch verdünnen und wieder zum Kochen bringen. In eine fertige Suppe ein Stück Butter oder saure Sahne geben.

Zweite Gänge

Fischpudding

Die Fischfilets sind in zwei Hälften geteilt. Eine Hälfte wird gekocht und abgewischt. Aus dem zweiten rohen Teil des Filets eine Schnitzelmasse vorbereiten. Beide Stücke Hackfleisch werden kombiniert, Butter wird hinzugefügt, Eigelb, Salz, gemischt. In einigen Mahlzeiten werden Schaumproteine ​​in die Fischmasse injiziert, in Schimmelpilze ausgebracht und für ein Paar gekocht.

Soufflé aus Hühnerfleisch

Gekochtes Fleisch von Hühnchen oder Truthahn ging mehrmals durch einen Fleischwolf. In der Füllung wird dicke Milchsauce, Eigelb, Butter eingebracht. Rühren Sie die resultierende Masse gut um und fügen Sie schließlich die geschlagenen Weißen hinzu. Ausbreiten in eine große Form oder ein paar kleine und kochen für ein Paar.

Desserts

Dampfkarottenpudding mit Äpfeln

Schneiden Sie die Karotten für 15 Minuten, fügen Sie die geschnittenen Äpfel (ohne die Haut) hinzu, noch 5-10 Minuten bis zur vollen Verfügbarkeit der Produkte schmoren. Wischen, Milch hinzufügen und kochen, Grieß eingießen, etwas kochen und auf 80 ° C abkühlen lassen. Gib die Eigelb und das geschlagene Weiß ein. Verbreite das Formular und koche für ein Paar. Mit saurer Sahne servieren.

All diese Rezepte können bei der Zubereitung von Speisen für Kinder verwendet werden.

Für Kinder

Akute Pankreatitis bei Kindern ist relativ selten. Seine Entwicklung ist bei Giftstoffkindern möglich, bei Virusinfektionen, septischen Zuständen, Vergiftungen, bei Medikamenten und nach Bauchtrauma. Die meisten akuten Pankreatitis tritt im Alter von 11 bis 15 Jahren auf. Das klinische Bild ist durch Schmerzen (von leichten Schmerzen zu schweren Krämpfen und) dominiert in den Magenschmerzen im linken oberen Quadranten und in der Nähe des Bauchnabels lokalisierten.

Primäre chronische Pankreatitis bei Kindern ist auch weniger häufig als bei Erwachsenen, aber es ist am schwersten, was zu Pankreatopathie. Der Ernährungsfaktor spielt keine solche Rolle wie bei Erwachsenen, und die chronische Form ist ein akutes Ergebnis, die Gründe für seine Entwicklung sind auch zystische Fibrose, Anomalien des Schließmuskels von Oddi, Cholelithiasis. Ein wichtiger Risikofaktor ist der Drogenschaden (Hormone, Tetracycline) und Helminthic Invasion.

Meistens entwickelt sich die langdauernde Form auf dem Hintergrund der Erkrankungen des Zwölffingerdarmes und der Gallengänge, dh, die Erkrankung ist zweitrangig und findet statt reaktive Pankreatitis. Auf der einen Seite, da es keine Zerstörung der Drüse gibt, ist dies eine reversible Erkrankung, vorausgesetzt, dass die Grunderkrankung sofort und angemessen behandelt wird. Auf der anderen Seite kann sich bei einem Teil der Kinder vor dem Hintergrund längerer Störungen der Mikrozirkulation und Ischämie des Drüsengewebes eine "echte" Pankreatitis entwickeln.

Die Korrektur von Verletzungen der Drüsenfunktion sollte die Behandlung der Krankheit einschließen, die zu ihrer Entwicklung führte. Ein wichtiger Aspekt ist die Diättherapie, deren Art auch von der Grunderkrankung bestimmt wird. Es wird empfohlen, die altersbedingte Menge an Fett zu verwenden. Babynahrung sollte keine reduzierte Fettmenge enthalten, da hochwirksame Medikamente der Substitutionstherapie den Mangel ausgleichen können Lipase. Dieser Ernährungsstil ermöglicht eine Verbesserung des Ernährungszustands, der für den Körper eines heranwachsenden Kindes sehr wichtig ist.

Zur Korrektur von Verdauungsstörungen wird ernannt Kreon in einer Einzeldosis zusammen mit einer Mahlzeit. Das Präparat ist in Form von Minimokressen mit einer speziellen Beschichtung versehen, so dass die Kapsel für Kinder unterschiedlichen Alters geöffnet, ausgegossen und dosiert werden kann. Außerdem erleichtert es das Schlucken bei kleinen Kindern - die erforderliche Menge des Medikaments wird in einen Löffel gegossen und mit Nahrung gegeben. Dieses Medikament mit längerem Gebrauch verursacht keine Abnahme der Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Ein chronische Pankreatitis umfasst während einer Exazerbation eine strenge Diät haftet, dann ein allmählicher Übergang zu einer weniger sparsamen Diät (nur mechanische Sparing ausgeschlossen), aber das Essen muss selektiv sein und damit erfüllen sollte für das Leben sein.

In der frischen Frucht (süße Äpfel, Melonen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Trauben, Johannisbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchte, Ananas), Gemüse (Karotten, Gemüse, Gurken, Tomaten) in der Ernährung des Erlass eingeführt. Ihre Anzahl ist begrenzt und Sie können Ihrem Kind nicht jeden Tag geben. Gelegentlich kann man Kohl, jungen Mais und Auberginen essen. Die Grundlage der Speisekarte, Milchbrei, Gerichte aus Hackfleisch, Huhn und Truthahn, vegetarische Suppen, gebackener Fisch, gekochtes Gemüse und Milchprodukte. Gelöst Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Honig, Marmelade, Zucker, aber in Maßen.

In der akuten Form der Krankheit, die gleichen Prinzipien der Ernährung beobachtet werden, wie bei Erwachsenen - die allmähliche Ausweitung der Ernährung und Belastung des Magen-Darm-Trakt. Einen Monat später ist kein Mahlen von Lebensmitteln erforderlich, aber die Gerichte werden trotzdem durch Kochen, Backen oder Dämpfen zubereitet. Zulässige Käse (z. B. Adyghe) sind erlaubt. In der Diät gibt es Huhn, Fisch und Fleisch, Hüttenkäse und Quarkaufläufe, Teigwaren. Aus Gemüse können Sie Ihrem Kind Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Karotten, Brokkoli, Rote Bete, Kürbis, aber erst nach dem Kochen geben. Milchprodukte werden aktiv in die Ernährung einbezogen. Essen wird noch benötigt, nedosalivat. Zum Brei dürfen 5 g Butter, Suppen- und Gemüsepürees mit Sauerrahm oder Pflanzenöl in einer Menge von 1 TL gewürzt werden.

Bei akuter Pankreatitis ist eine strenge Diät für 1 Monat erforderlich, und wenn sich die Diät verbessert, wird die Diät erweitert. Grundprinzipien des therapeutischen Tabelle Nr. 5 Es ist notwendig, 5 Jahre (sogar in der Abwesenheit von Symptomen) zu beobachten, bis diese Diagnose entfernt wird. Selbst dann sind grobe Ernährungsstörungen unerwünscht.

Nach akuter akuter Pankreatitis und chronischer sind ausgeschlossen:

  • Kohlensäurehaltige Getränke.
  • Kondensmilch.
  • Eiscreme.
  • Sauer- und Salzprodukte.
  • Brühen, fettes Fleisch.
  • Gebratene und fettige Speisen.
  • Würstchen, Würstchen, Konserven, Pasteten.
  • Sauerfrüchte und Beeren (saure Äpfel, Kirschen, Preiselbeeren).
  • Gewürze.
  • Hirse und Graupen.
  • Kulinarisches Backen (Kuchen, Gebäck) und Brötchen, Schokolade, Nüsse.
  • Gemüse mit groben Fasern (überreife Erbsen, Paprika, Radieschen, Radieschen, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch).

Im Falle einer reaktiven Pankreatitis wird die empfohlene Diät für 2 Wochen eingehalten, danach sind keine strengen Einschränkungen mehr erforderlich, aber es ist notwendig, dem Kind eine dem Alter entsprechende Nahrung zu verabreichen.