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Nützliche Rezepte für Gastritis: Diätkost für den Patienten


Es ist unmöglich, sich die Behandlung einer solchen Krankheit wie Gastritis ohne Einhaltung einer speziellen Diät vorzustellen. Aus diesem Grund ist die rationale Ernährung für diese Krankheit sehr wichtig und integraler Bestandteil einer wirksamen Therapie der Krankheit. Der Zustand des Patienten in der Zukunft hängt weitgehend von der Art seiner Ernährung ab, so dass der Arzt bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten den Patienten auf eine bestimmte Diät hinweist.

Ein Gastritis-Patient muss oft für ihn solche Lieblings- und Gewohnheitsgerichte wie fettiges Fleisch und Fisch, geräucherte Nahrungsmittel, frittierte Speisen usw. aufgeben. Was sind die Rezepte für Gastritis, die zum Kochen verwendet werden können? Wie diversifizieren Sie Ihre Ernährung, damit sie nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich ist? In diesem Artikel geben wir Beispiele für Gerichte, die für Patienten mit dieser Diagnose vorbereitet werden können.

Allgemeine Prinzipien der Ernährung bei Gastritis

Wenn bei Ihnen eine Gastritis diagnostiziert wurde, müssen Sie in diesem Fall Ihre Ernährung komplett überdenken. Das Menü des Patienten mit solch einer Krankheit sollte aus Tellern bestehen, die die übermäßige Produktion von Salzsäure durch den Magen reduzieren.

Eine solche Diät basiert auf bestimmten Prinzipien der Ernährung, die im Folgenden vorgestellt werden:

  1. Mechanische Regel - Aus der Nahrung des Patienten sind keine Produkte auszuschließen, deren Grundlage die grobfaserige Faser ist. Solch ein Patient kann kein Müsli, Rüben und Radieschen, Wollsorten, Kleie, Brot essen. Auch in dieser Situation ist es völlig verboten, auf dem Sonnenblumenöl gebratenes Gericht zu essen.
  2. Die chemische Regel - Das Menü des Patienten mit Gastritis sollte keine Produkte oder Speisen enthalten, die die Sekretionsfunktion des Magens erhöhen. Daher ist es notwendig, Alkohol, Fettbrühen, Weißkohl, Kaffee, saure Säfte (Orange, Zitrone), Schwarzbrot und Soda aus der Diät auszuschließen.
  3. Thermische Regel - Verwenden Sie keine zu kalten oder warmen Speisen mit Gastritis-Symptomen, da diese die Speiseröhrenwände reizen und sehr lange absorbiert werden. Die Temperatur der vorbereiteten Schale mit Gastritis sollte mittel sein und 20-60 o C betragen.

Es ist am nützlichsten für diese Krankheit, in Ihrem Menü fettarmes, diätetisches Fleisch - Huhn und Kaninchenfleisch einzuschließen.

Stark verbotene Patienten mit Gastritis verwenden:

Was Grün und Gemüse anbetrifft, ist der Patient in dieser Situation perfekt geeignet für Gerichte, die zubereitet werden unter Verwendung von:

  • Rüben;
  • Spinat;
  • Karotten;
  • Dill;
  • grüne Zwiebeln;
  • Petersilie;
  • grüne Erbsen;
  • Zucchini;
  • Spargel;
  • Kürbis;
  • Tomate ohne Schale.

Früchte können in einer ausgefransten oder gekochten Form in der Zusammensetzung von Kissel gegessen werden.

Die folgenden Produkte gelten auch als zugelassene Produkte für Gastritis:

  • verschiedene Breie (besonders Haferflocken und Buchweizen);
  • Milch und Milchprodukte (ausgenommen fermentierte Milch);
  • Eiweiß;
  • Flussfisch;
  • Meeresfrüchte.

Gesunde Ernährung mit Gastritis - Rezepte

Als nächstes schlagen wir vor, dass Sie sich mit der Liste von Diätgerichten vertraut machen, die für Gastritis nützlich sind und mit der Verwendung von Produkten zubereitet werden, die für diese Krankheit zugelassen sind.

Erste Gänge

"Suppe aus Blumenkohl"

Es ist notwendig, ein kleines Kohlkopf zu nehmen und es von den Blättern abzuziehen. Danach muss das Gemüse gewaschen und in Blütenstände aufgeteilt werden. Die entstandenen Kohlblüten werden 3-5 Minuten in 1,5 Liter leicht gesalzenem Wasser gekocht. Als nächstes nehmen Sie 1 Teelöffel. Mehl und braten Sie es mit der Zugabe einer kleinen Menge Brühe Kohl in einer Pfanne, entfernen Sie die resultierende Soße nach dem Kochen.

In einem Mixer die Kohlsuppe in den Zustand von Kartoffelpüree einschmieren, vorher eine Mehlsoße und 1 EL hinzufügen. gekochte Milch. In eine leicht abgekühlte Schüssel geben Sie 1 Hühnerei, mit saurer Sahne - 60 g.

"Milchsuppe von Kürbis"

Dieses Gericht wird sehr nützlich für eine Person sein, die an Gastritis leidet. Um es zu machen, müssen Sie 3 EL kochen. Milch, und gießen Sie dann sanft 2 EL. Löffel Grieß und kochen für 10-15 Minuten.

Kürbis sollte gut in nicht zu viel Wasser gekocht werden und mischen, bis Sie ein Püree bekommen. Kürbispaste sollte zu dem bereits gebrauten Manga hinzugefügt werden und die Zusammensetzung wieder zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker nach Geschmack bestreut werden.

"Haferflocken Suppe mit Früchten"

Dieses Rezept ist perfekt für eine Magen-, liebevolle süße Menü. Zu diesem Zweck werden in einem kleinen Kochtopf so viele Haferflocken gekocht, wie es nötig ist, damit der Brei nicht ausfällt. Dann fügen Sie in einem Behälter mit Haferflocken frische Früchte hinzu: Äpfel, Pflaumen oder Birnen sowie Salz und Zucker.

Danach sollte die Suppe gekocht werden, aber nicht mehr als 5 Minuten. Serviert so eine nützliche und schmackhafte Suppe mit geschmolzener Butter.

Fleisch- und Fischgerichte

Viele Leute vertreten einfach nicht ihre Speisekarte ohne Fisch und Fleisch, die Ausnahme ist nicht gemacht und Patienten leiden unter Gastritis Symptome. Da diese Produkte bei dieser Krankheit gefährdet sind, ist es für solche Patienten nützlich, die diätetischen Rezepte zum Kochen von Fleisch- und Fischgerichten zu kennen.

"Rindfleisch Soufflé"

Um dieses Gericht zu kochen, müssen 200 g Rindfleisch gut geschweißt und durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinert werden. Dann werden 15-20 g Butter und 1 Eigelb zu der resultierenden Soufflesuppe gegeben, wonach der Inhalt vermischt wird.

Das restliche Eiweiß sollte mit 70 Gramm Milch geschlagen und zu Fleisch gegeben werden. Die resultierende Füllung wird für ein Paar gekocht, es stellt sich heraus, ein sehr leckeres und gesundes Gericht.

"Diät Zrazy"

Für dieses Rezept benötigen wir 200 g fettarmes Fleisch (Sie können Huhn, Kaninchenfleisch, Rindfleisch), 1 Hühnerei, Butter 50 g und 250-300 g Kartoffeln. Aus vorgekochten Kartoffeln bereiten wir Kartoffelpüree mit einem Ei und Salz zu.

Fleisch gut kochen, in einen Mixer geben oder durch einen Fleischwolf geben. Dann die Kartoffelbrei mit Hackfleisch vermischen und in einem Wasserbad kochen.

"Knels von einem Zander"

Um den Knoblauch vorzubereiten, muss man 100 g Zander nehmen, schälen, in zwei Hälften teilen und zur Hälfte kochen. Wenn der gekochte Fisch abkühlt, sollte er gemahlen und mit der restlichen Hälfte des Zander (roh) vermischt werden. Von 1-2 TL. Mehl und 50 Gramm Milch bereiten eine dicke Soße zu, die dann mit Fisch, Butter und 1 Eigelb vermischt wird.

Das Gericht wird in einem Wasserbad zubereitet, vor dem Servieren können Sie die Knoblauchzehen mit etwas geschmolzener Butter füllen.

"Souffle Fisch"

Im Voraus reinigen und waschen wir den Fisch unter Wasser. Fertig gekochte Filets in der Menge von 150 Gramm werden in Kartoffel- oder Gemüsebrühe gekocht, dann passieren wir einen Fleischwolf.

In den Fisch Hack, fügen Sie 25 Gramm Milch, Butter, Salz und 1 Ei, dann kochen Sie das Gericht für ein paar.

Rezepte von köstlichen diätetischen Getreide für einen Patienten mit Gastritis

"Reispüree mit Milch"

Um eine Portion Porridge zu machen, benötigen wir:

  • 50 g Reisgetreide;
  • 150 g Wasser;
  • 100 g Milch;
  • 1/2 Teelöffel Zucker;
  • 1-2 g Salz.

Der Reis sollte gespült und in Wasser gewaschen, getrocknet und dann in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu der gewünschten Konsistenz gemahlen werden. Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Spülen Reiskuchen allmählich in die Milch gießen, umrühren, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie den Brei für 15 Minuten unter ständigem Rühren.

Dieses Rezept ist das Beste für die Ernährung eines Patienten mit Gastritis, da bei der Zubereitung eines solchen Breies ein weißlicher milchiger Schleim vorhanden ist, der die Magenschleimhaut umhüllt und die Verschlimmerung der Krankheit verringert.

"Gebleichter Buchweizenbrei"

Für eine Portion Müsli muss genommen werden:

  • 50 g Buchweizengrütze;
  • 230 g Wasser;
  • 0,5 g Salz;
  • 10-15 g Butter.

Buchweizen muss unter Wasser gewaschen, getrocknet und auf einer Kaffeemühle gemahlen werden. Die zerkleinerte Kruppe wird gesiebt und in kochendes Wasser gegossen. Danach wird das Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht. Das Gericht wird in einer warmen Form serviert, ein wenig Butter kann in die Schüssel mit Brei gegeben werden.

Ebenso können Sie jedes andere Getreide aus der Liste der zulässigen Getreide im Menü des Patienten mit Gastritis kochen.

Nützliche Salate aus Gemüse

Es gibt eine große Auswahl an Salaten, die ein Gastritis-Patient in sein Tagesmenü aufnehmen kann. Solche Gerichte sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch sehr schmackhaft und leicht zuzubereiten.

"Karotten-Sauerrahm-Salat"

In diesem Rezept wird saure Sahne verwendet, um alle Nährstoffe und Vitamine, die in Karotten enthalten sind, besser zu assimilieren. Reibe eine große Karotte mit einer feinen Reibe und gieße sie mit einer kleinen Menge fettarmer saurer Sahne.

Wenn Sie möchten, können Sie der Zusammensetzung dieses Salats 1 pürierten Apfel hinzufügen.

"Vitamin Salat"

Um solch ein diätetisches Gericht vorzubereiten, können Sie verwenden:

Alle notwendigen Zutaten sollten in Würfel geschnitten werden und die resultierende Masse von saurer Sahne gießen.

"Rote-Bete-Salat"

Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach. Rüben müssen gekocht werden, und nach dem Abkühlen in Streifen schneiden und mit einer kleinen Menge raffinierten Sonnenblumenöls füllen.

Solch ein nützlicher Salat kann 2-3 Mal pro Woche in Ihrer Speisekarte enthalten sein.

"Kartoffel-Karotten-Salat"

Um dieses Gericht zu kochen, brauchen wir Karotten - 2 Stück. und Kartoffeln - 4 Stück. Gemüse sollte zuerst gekocht werden und nach dem Abkühlen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Dann werden in warmem Wasser Zitronensaft, Salz und saure Sahne gezüchtet, und die resultierende Zusammensetzung wird mit einem Salat gewürzt.

Desserts für Gastritis

Bratäpfel

  • Äpfel 4 Stück;
  • Rosinen von 30-40 g;
  • Zucker 4 TL;
  • 70 g Walnüsse.

Äpfel müssen gewaschen und abgewischt werden, entfernen Sie vorsichtig die Samen und Schwanz mit einem konischen Kernausschnitt, so dass es kein Loch mehr gibt. Rosine vorher mit kochendem Wasser und lassen Sie für 20 Minuten, und dann lassen Sie das Wasser ab.

In das Loch jedes Apfels einen Löffel Zucker geben, geriebene Nüsse und Rosinen gießen. Die Früchte in eine kleine Form geben und 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen.

"Quark-Auflauf"

Wir kochen 1/2 Glas Grieß in 1 EL. Milch, dann lass es eine Weile abkühlen. Um die Mango zu kühlen, ist es erforderlich, 0,5 kg Quark, 2 Eigelb, mit 2 EL Boden zu mischen. l Zucker und ein kleines Podsalit Gericht. Danach mischen Sie vorsichtig die Zutaten und fügen Sie geschlagene Proteine ​​zur resultierenden Masse hinzu.

Der Teig wird geknetet und in mit Pflanzenöl vorgeschmierte Formen gegeben. Backen Sie das Gericht für 15-30 Minuten im Ofen, bis sich eine rötliche Kruste bildet.

Ungefähres Menü eines Patienten mit Gastritis für einen Tag

  1. Erstes Frühstück:
    • Käsekuchen / gedämpfter Omelett / Manna Milchbrei auf Milch;
    • Tee / Glas Milch.
  2. Zweites Frühstück:
    • Quarkauflauf / Bratapfel;
    • Fruchtgelee / Milch.
  3. Mittagessen:
    • Kürbiscremesuppe / Perlenmilchsuppe / Kartoffelpüree;
    • gekochtes Hühnerfleisch / gekochtes Rindfleisch / Fischauflauf;
    • Tee / Kissel / Fruchtgelee.
  4. Snack:
    • Kekse / Brötchen Brötchen / trockener Keks;
    • Fettuccine Molkerei oder Obst.
  5. Abendessen:
    • Soufflé aus Rindfleisch / Reisbrei / Croissants;
    • Karottenpüree / Rote-Bete-Salat;
    • Tee / Kissel.
  6. Zur Nacht:
    • Tee / Glas Milch;
    • Plätzchen / Brötchen.

Wie Sie sehen können, kann sogar eine Person, die an Gastritis leidet, mit Hilfe aller oben beschriebenen Ernährungsrezepte seine Speisekarte abwechslungsreich, nützlich und schmackhaft machen.

Nationale und schonende Nahrungsmittel helfen dem Patienten, die Symptome dieser Krankheit so schnell wie möglich loszuwerden, denn die Einhaltung der Diät wird die medikamentöse Therapie perfekt ergänzen, was der erste Schritt auf dem Weg zur Genesung des Patienten sein wird.

Rezepte von Diätgerichten mit Gastritis

Mahlzeiten mit Gastritis zu verwenden, ist eine wichtige Voraussetzung für die Behandlung der Krankheit oder die Verringerung ihrer Manifestation. Unabhängig von der Form der Gastritis sollte der Patient eine fünf- oder sechsmalige Diät einhalten. Essen sollte in kleinen Portionen gegessen und mit Wasser gewaschen werden.

Allgemeine Informationen über die Ernährung bei der Krankheit

Richtig ausgewählte und ausgewogene Ernährung mit Gastritis normalisiert den Säuregehalt im Magen, ohne eine negative mechanische oder chemische Wirkung auf die innere Schale dieses Organs auszuüben. Im Gegensatz zu der herrschenden Meinung ist das Diätmenü mit Gastritis nicht einfach, es sollte schmackhaft sein. Schließlich erleben Menschen mit dieser Krankheit oft Übelkeit, und das Essen sollte wirklich appetitlich sein, um bei einem Menschen keinen Ekel hervorzurufen.

Prinzip der Zubereitung von Gerichten

Es gibt drei grundlegende Regeln, die berücksichtigt werden müssen, wenn ein passendes Menü zusammengestellt und gesundes Essen für eine Person mit Gastritis zubereitet wird.

  • Chemische Anforderungen. In der Ernährung des Patienten sollte es keine Nahrung und keine Produkte geben, die die Verdauungsumgebung aggressiv beeinflussen können. Details der Liste der verbotenen Produkte finden Sie unten.
  • Mechanische Anforderungen. Bei Gastritis sollten Rezepte keinen hohen Gehalt an grober faseriger Cellulose haben. Es ist zum Beispiel in Radieschen und Hosen. Und die Nahrungspartikel selbst müssen weich sein.
  • Thermische Anforderungen. Ohne Vorwand können Sie kein heißes und sehr kaltes Geschirr zu sich nehmen, da dies garantiert zu Irritationen oder gar Entzündungen der Magenschleimhaut führt. Die Durchschnittstemperatur sollte zwischen 20-50 Grad liegen.
Manche Produkte lassen sich mit einem Mixer in weiche Kartoffelbrei umrühren, wodurch sie für Gastritis geeignet sind. Ist das Produkt zu hart, faserig, sehnig oder hat es eine raue Struktur, die schwer zu verändern oder umzuwandeln ist, ist es besser, sie aufzugeben.

Liste der zugelassenen Produkte für Gastritis

Fügen Sie den Lebensmitteln leicht verdauliche Produkte mit choleretischer Wirkung hinzu, die die sekretorischen Drüsen stimulieren. Die Speisekarte sollte abwechslungsreich sein, und das Essen - schmackhaft und in einem hellen Farbschema riechend, bewirkt bereits vor Beginn der Mahlzeit eine verstärkte Magensäuresäureisolierung. Es ist besser, wenn die Temperatur der verbrauchten Nahrung neutral ist (auf einem Niveau mit Raumtemperatur).

Diät für Gastritis des Magens sollte umfassen:

  • feinkörniges oder gemahlenes Getreide, hochwertige Teigwaren;
  • Naturjoghurts, Sauerteig, Kefir, ungesalzener Hartkäse, Sauermilch, Käseaufläufe;
  • Eier, gekochte Weichgekochtes, Omeletts (mit einem Dampfgarer gekocht), Eigelb aus Hühnereiern;
  • schmackhafte Fleisch- und Fischgerichte ohne Fett und auch in Form von Fleischbällchen oder Schnitzeln, um Nahrungsmittelpartikel extrem klein zu machen;
  • Kartoffeln (jedoch nicht gebraten);
  • gekochtes Gemüse, durch eine Reibe gegeben für zusätzliche Erweichung und Mahlen - Blumenkohl, Rote Bete, Kürbis, Spargel, Karotten;
  • Obst, Fruchtsäfte.

Neben nützlichen Produkten sind auch solche verboten. Dazu gehören Backen und frisch gebackenes Gebäck, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer und:

  • Dosentomaten, Gurken und Kohl, Marinaden;
  • Gewürze, Ketchup, Mayonnaise, scharfe Soße;
  • Schokoladenprodukte;
  • Wein, Wodka, Cognac, Bier (Rauchen ist ebenfalls verboten).

Vorbereiten einer Tagesration: eine Liste von Rezepten

Das Tagesmenü für eine Person mit Gastritis ist wie folgt:

  • Frühstück 1: Vollkornbrei oder Omelette, Brot mit Hartkäse, ein Glas Karottensaft (Tee oder Kaffee).
  • Frühstück 2: Joghurt (vorzugsweise unabhängig mit Hilfe von natürlichem Sauerteig zubereitet).
  • Mittagessen: Pilzcremesuppe, Frikadellen aus Huhn oder mageres Rindfleisch und Kartoffel-Püree, gekocht gewürfelte rote Rüben, Gelee, Saft (optional).
  • Bei den Rezepten zum Abendessen mit Gastritis muss man vorsichtig sein - am Abend kann man den Magen nicht überfordern. Empfohlen magerer Fisch, gedünstet oder im Ofen, brauner Reis (Sie können und weiß), gedünstetes Gemüse, Tee. Kurz vor dem Schlafengehen wird empfohlen, 0,3-0,5 Liter Kefir zu trinken.
Es ist wichtig sich zu erinnern! Unter Beachtung dieser Prinzipien der Ernährung wird der Patient bald genug unangenehme Gastritis-Symptome durchmachen. Und damit wird die Liste der akzeptablen Lebensmittel und Gerichte deutlich erweitert.

Kinder Gastritis: Merkmale der Speisekarte

Ernährungsrezepte für Gastritis bei Kindern haben ihre eigenen spezifischen Eigenschaften, da der wachsende Organismus genug Vitamine, Mikroelemente, Protein für Muskelwachstum und den gesamten Organismus bekommen muss. Folglich sollte der Anteil von fettarmem Fleisch und Fisch in der Kinderkarte erhöht werden. Die Hauptmethoden des Kochens sind die gleichen - Kochen, Backen, Dampfverarbeitung. Ausnahmen gelten nur für rohe Gemüse- und Obstfrüchte - für Kinder, bei denen Gastritis diagnostiziert wurde, sind sie verboten. Wenn ein Kind mit Essensstücken schwer zu schaffen ist, und er nicht in der Lage ist, sie zu kauen, ist es am besten, die Speisen durch einen Fleischwolf, einen Mixer, eine Kaffeemühle oder eine Reibe zu überspringen.

Tipps für jeden Tag

Rezepte von Diätgerichten mit Gastritis können universell sein, das heißt, es ist in beiden Fällen geeignet, unabhängig davon, ob Ihre Magensäure erhöht oder verringert ist. Darüber hinaus können sie schmackhaft, nahrhaft und nützlich sein. Lassen Sie uns einige von ihnen betrachten.

Lazy Wareniki mit Hüttenkäse

Sie benötigen: 150 Gramm nicht sauren Hüttenkäse, einen Esslöffel Weizenmehl, 1 Hühnerei, 1,5 TL. Zucker. Geben Sie Quark durch ein Sieb und fügen Sie die restlichen Produkte hinzu. Mischen Sie alle Produkte zu einer homogenen Masse und geben Sie dem Teig eine längliche Form, im Querschnitt rund und 4-6 Zentimeter im Durchmesser (pro Auge).

Die entstandene "Wurst" diagonal in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie auf den Teller, fügen Sie eine kleine Menge fettarmer saurer Sahne hinzu.

Vinaigrette

Ein universelles und einfaches Rezept für jeden Tag. Es dauert: 1 Rüben, 1 Karotte, 2 Kartoffeln, Dose Erbsen, Dill. Kochen und hacken Sie das Gemüse - Rüben, Karotten und Kartoffeln. Die Grüns fein hacken. Mischen Sie alle Zutaten, einschließlich Erbsen, mit etwas Salz und Pflanzenöl abschmecken.

Blumenkohl-Püreesuppe

Zum Kochen braucht man solche Produkte: einen Blumenkohl, eine Henne. Ei, 1 EL. ein Löffel Weizenmehl, 0,25 Liter Milch, 2-3 Teelöffel saure Sahne, 0,25 Liter Wasser.

  • Den Blumenkohl in Stücke teilen, unter fließendem Wasser abspülen und kochen.
  • Das Mehl in der vorgeheizten Bratpfanne bestreuen und die Brühe hinzufügen, die nach dem Kochen mit Kohl übrig geblieben ist.
  • Vorbereiteter Kohl wird durch ein Sieb gewischt und mit einem Mixer bis zum Brei gemahlen.
  • In der endgültigen Substanz gegossene Milch und fügen Sie eine kleine Menge Zucker nach Geschmack (1-2 Teelöffel).
  • Bring die zukünftige Suppe zum Kochen und befestige das Feuer.
  • Das Hühnerei mit fettarmer Sauerrahm mischen und umrühren, dabei das Gericht bei schwacher Hitze halten.
  • Vor dem Servieren sollte die Suppe abkühlen, um die Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes nicht zu beeinträchtigen.

Liste der Gerichte für Gastritis kann nach eigenem Ermessen erweitert werden. Das vorgestellte Menü ist für Patienten mit Gastritis sowohl mit erhöhter als auch mit niedriger Magensäure geeignet. Darüber hinaus sind sie auch für gesunde Menschen nützlich, da sie schmackhaft sind und die allgemeine Gesundheit verbessern.

Rezepte für Gastritis

Der Erfolg der Genesung bei Erkrankungen des Magens hängt von der Ernährung ab. Aus diesem Grund sollten Patienten autorisierte Rezepte für Gastritis vorbereiten. Solche Diätgerichte werden nicht nur lecker, sondern auch nützlich sein. Sie beruhigen den Magen, fördern die schnelle Heilung betroffener Schleimhautbereiche und beugen einem Schweregefühl im Magen vor. Es sollte daran erinnert werden, dass Sie neben der richtigen Ernährung auch genügend Wasser trinken müssen. Welche Rezepte zu verwenden und was kann mit Gastritis getan werden?

Merkmale des Kochens

Bei der Vorbereitung des Menüs für Patienten sollte die Art der Gastritis in Betracht gezogen werden. Also, für Menschen mit hohem Säuregehalt, Suppen-Kartoffelpüree aus gemahlenem Gemüse wird nützlich sein. Darüber hinaus sollten Sie regelmäßig Pasta essen. Von süß, können Sie ein paar Kekse oder einen trockenen Keks haben. Fleisch nicht mit der Haut essen, besonders fettige Sorten. Es ist erlaubt, Hühnerklein, Hühnerbrust zu essen. Es sollte aus der Ernährung von frischem Gemüse und Brot entfernt werden.

Für Menschen mit niedrigem Säuregehalt sollte man hingegen Rezepte mit frischem Gemüse und Obst bevorzugen. Mit dieser Diagnose können Sie Zitrusfrüchte essen, aber nur in kleinen Mengen. Es ist notwendig, Tee von der Diät zu entfernen. Ersetzen Sie es durch fettarmen Kefir oder Koumiss. Wie für die Anzahl der Mahlzeiten sollte es mindestens 6 Mahlzeiten pro Tag geben, und Gemüsepürees müssen in der Diät sein. Allerdings sollte das Essen nicht zu scharf oder sauer sein. In den Intervallen müssen Sie eine ausreichende Menge Flüssigkeit trinken. Als nächstes betrachten einfache Rezepte, die sowohl mit einer Verschlimmerung der Krankheit gegessen werden können, und für seine Prävention.

Rezepte der ersten Tabelle

Leichte Kürbissuppe

Zutaten: Kürbis, Karottenbrühe, Mehl. Rezept: Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Samen. Nach dem Schneiden in kleine Stücke. In einer Schüssel die Brühe gießen und den Kürbis hinzufügen. Nach dem Kochen mit einem Mixer mischen und erneut kochen. Wenn gewünscht, können Sie mit Soße servieren. Bereite es einfach vor. Dazu ist es notwendig, das Mehl in einer Pfanne zu trocknen und mit Brühe zu verdünnen. In diesem Rezept können Sie den Kürbis durch Zucchini ersetzen.

Suppe aus Gerste

Zutaten: Gerste, Karotten, Zwiebeln, Butter, Fleischbrühe, Wasser. Vorbereitungsalgorithmus: Kruppe spülen und in Wasser kochen, bis sie fertig sind. Das Gemüse in einen Würfel schneiden und kochen. Gekochter Brei mit Wasser verdünnt und gekocht. Fügen Sie Gemüse hinzu. Heiß servieren. Kinder solche Suppe kann in tägliche Mahlzeiten eingeführt werden. Wenn Sie es mit einem Mixer reiben, können Sie ein köstliches Suppenpüree bekommen.

Diät-Okroshka

Zutaten: Rindfleisch oder anderes fettarmes Fleisch, Ei, frische Gurken, gekochte Kartoffeln, Gemüse, Karotten, grüne Zwiebeln, Kefir, Salz. Rezept: Fleisch und Gemüse separat kochen. Fertiges Fleisch in kleine Würfel schneiden (falls gewünscht - mit den Händen brechen). Kartoffeln und Karotten zerbröckeln fein. Gurke zum waschen, schälen und schneiden. Ei in Salzwasser kochen und in einen mittelgroßen Würfel schneiden. Fertige Zutaten in einer Schüssel und gießen fettarmen Kefir. Salz nach Geschmack. Serviert gekühlt und mit Grün dekoriert.

Beispiele für zweite Kurse

Wenn Gastritis als Zweitbeste zum Kochen Breie, Rezepte mit Fleisch, gebackener Fisch. Im Hinblick auf Getreide ist es am besten, Buchweizen, Gerste oder Haferflocken zu nehmen. Kashi von ihnen tragen zur Reinigung des Magens bei und fördern dessen Beruhigung. Fisch sollte mager sein, zum Beispiel Seehecht, Seelachs oder Kabeljau. Kochen Sie sie entweder im Ofen oder ein Paar. Eine ausgezeichnete Lösung für das Frühstück ist ein Omelett.

Leichtes Rindfleisch-Souffle

Es dauert: Rindfleisch, Milch (mit minimalem Fettgehalt), Ei, Mehl, Butter. Zubereitung: Fleisch waschen, Folie abziehen und einen Fleischwolf passieren. Nach dem Garen der Sauce: Die Pfanne leicht abtrocknen. Danach fügen Sie Milch und Butter unter ständigem Rühren hinzu. Lassen Sie die Sauce auf die gewünschte Konsistenz kochen, Salz nach Geschmack. Das Hackfleisch mit der Sauce vermischen, das Eigelb zugeben und mischen. Schlagen Sie das Weiß in einer separaten Schüssel und mischen Sie die Masse vorsichtig ein. Das Öl mit Öl formen und ein Souffle hineingeben. Im Ofen backen. Sie können Dampf machen, portioniertes Soufflé.

Dampfschneider

Zutaten: mageres Fleisch, Milch, Paniermehl, Ei, Butter. Algorithmus: Waschen Sie die Filets und durchlaufen Sie einen Fleischwolf. Für mehr Zartheit kann das Fleisch in einem Mixer zerkleinert werden. Trocknen Sie die Trockner in Wasser für 5 Minuten. Zu der resultierenden Füllung fügen Sie Ei, Milch und eine geschwollene Panade hinzu. Gründlich umrühren. Masse in kleine Stücke geteilt und Schnitzel bilden. Bilden Sie das kochende Öl und dämpfen Sie Öl. Beim Servieren mit Grüns dekorieren. Fleisch kann durch Fisch ersetzt werden.

Reisbrei mit Milch

Sie benötigen: Reis Getreide, Milch, Flüssigkeit, eine Prise Zucker und Salz. Rezept: spülen und grillen Sie die Grütze in einem Mixer oder Kaffeemühle. Milch zusammen mit dem flüssigen Kochen. Stellen Sie Teile des Hinterteils unter ständigem Rühren ein. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, um zu schmecken. Aber es ist daran zu erinnern, dass mit Gastritis zu süßes Essen verboten ist. Den Brei 15 Minuten kochen lassen. Mit einer Scheibe Butter servieren. Wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte Öl nicht platziert werden.

Pilaw vom Huhn

Zutaten: Huhn, Reis, Getreide, Butter, Brühe, Gemüse der Saison, Tomate. Der Algorithmus der Vorbereitung: Fleisch in Würfel schneiden, entmutigen. In eine Schüssel geben und ein wenig Flüssigkeit hinzufügen. Eintopf unter den Deckel für 15 Minuten geschlossen. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt den Reis ab und lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen. Setzen Sie den Reis auf das Huhn und gießen Sie die Mischung mit Wasser. 20 Minuten dünsten. Zu dieser Zeit das Gemüse waschen. Es kann Zucchini, Karotten, Auberginen oder andere saisonale Früchte sein. Schneide sie in kleine Würfel. Als Ergebnis sollten Sie nicht mehr als 400 Gramm Gemüse bekommen. Wenn Sie möchten, können Sie ihnen blanchierte Tomaten hinzufügen. Fügen Sie das Gemüse dem Reis mit Huhn hinzu und quellen Sie für weitere 20 Minuten weiter.

Rezept für Salat mit Gastritis

Salate mit Gastritis spielen eine wichtige Rolle. Sie sind also die Quelle von solchen Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine in Behandlung befindliche Person notwendig sind. Diät bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes bietet eine riesige Auswahl an Salaten mit einer Vielzahl von Zutaten. Also, für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens sollte bevorzugt werden, Eintopf oder gekochte Zutaten. A Für Patienten mit geringem Säuregehalt eignen sich frisches Obst und Gemüse als Rezeptur. Wenn Fleisch unter den Zutaten ist, sollten nur fettarme Sorten genommen werden.

Salat mit Karotten und Äpfeln

Zutaten: Karotten, Äpfel, Rosinen, Saft einer halben Zitrone, Butter. Rezept: Getrocknete Rosinen für eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen. Wenn Sie frische Rosinen verwenden, müssen Sie dies nicht tun. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die getrocknete Frucht etwas trocknen lassen. Karotte sauber und raspeln. An Äpfeln, um einen Kern herauszunehmen. Die Früchte in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Zitronensaft bestreuen. 10 Minuten stehen lassen. Nach dem Füllen mit Öl. Es lohnt sich jedoch daran zu erinnern, dass die Ernährung nur eine geringe Menge davon zulässt.

Gemüse-Vinaigrette

Sie benötigen: Karotten - 100 g, Rüben - 100 g, eingelegte Gurken - 80 g, Kartoffeln - 100 g, Sauerkraut - 50 g, grüne Zwiebeln, Zitronensaft - 1 TL, Butter, Salz, Zucker. Rezept: in einer Pfanne gewaschene Kartoffeln, Karotten und Rüben. Kochen Sie das Gemüse bis es fertig ist. Schneiden Sie die Gurken zu diesem Zeitpunkt in mittlere Kreise. Das gekochte Gemüse kochen und zerbröckeln. Alle Gemüse in eine Schüssel geben und den Kohl hinzufügen. Den Salat mit Öl anmachen. Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Was können Sie aus Desserts und Gebäck kochen?

Diätgelee

Es dauert: saisonale Früchte - 100 g, Wasser - 200 ml, Zucker, Gelatine. Rezept: Entfernen Sie die ausgewählte Frucht von den Knochen und spülen Sie gründlich aus. Brei in Brei. Wasser kochen und Obst hinzufügen. Wenn gewünscht, Zucker werfen. Kochen Sie die Mischung für 7-9 Minuten. Am Ende des Zeitraums, Belastung der Masse und vorsichtig in die Gelatine (vor-getränkt). Gut durchrühren und über die Formen gießen. Wenn gewünscht, fügen Sie Früchte hinzu. Solche mageren Rezepte werden nicht nur bei der Behandlung von Gastritis nützlich sein, sondern auch bei der Vorbeugung von Kindern.

Crepes im Ofen

Zutaten: Haferflocken - ½ Stück, Buchweizenmehl - ½ Stück, Flüssigkeit ¾ Stück, Ei - 1 Stück., Salz, Zucker, Butter. Rezept: Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Geben Sie das Ei und die Flüssigkeit in die resultierende Mischung. Als flüssige Komponente kann Wasser oder fettarmer Kefir verwendet werden. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. In diesem Stadium können Sie einen Mixer verwenden. In den resultierenden Teig können Sie Obst hinzufügen. Form zum Backen leicht mit Öl bestreuen. Einen Teil des Teiges in eine dünne Schicht gießen und 5 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte nicht mehr als 180 Grad betragen. Zum Backen eignet sich multivarka. Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen mit Gastritis aus diätetischen Zutaten ein gutes Dessert für ein krankes Kind sein wird.

Käsekuchen im Ofen

Zutaten: Hüttenkäse fettarm - 0,5 kg, Mehl - 5 EL. l., Vanillezucker, Zucker, Eier, Backpulver. Rezept: Beat mit einem Mixer 2 Eier mit Zucker in einer üppigen Masse. Zu ihr den Rest der Zutaten hinzufügen und gründlich mischen. Formen Sie das Öl mit Öl und erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Die Kugeln aus dem Teig formen und auf ein Backblech legen. Leute, die eine Diät vorgeschrieben werden, können nicht zu gebratenes syrnikov essen.

Mannequin-Pudding

Es dauert: Grieß, Eier, Zucker, Kefir fettarm, Öl, Mehl, Vanillezucker, Backpulver. Rezept: Eierrührgerät mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Grieß und Kefir hinzu, mischen Sie. Belassen Sie die resultierende Masse für eine halbe Stunde. Nachdem die Zeit vergangen ist, werfen Sie den Rest der Zutaten, alles gründlich mischen. Bilden Sie das backende sbryznut Sonnenblumenöl. In den Teig gießen und in den Ofen stellen. Cook bei einer Temperatur von 180 Grad. Während des Backens dürfen Sie kein Überbacken zulassen. Mannick auf diesem Rezept kann in einem multivariaten vorbereitet werden.

Rezepte für Gastritis

Wenn ein Mensch gastrointestinale Pathologien hat, müssen sie behandelt werden: ein wichtiger Platz im System der Therapie ist durch spezielle Rezepte für Gastritis besetzt.

Nur Medikamente können die Krankheit nicht heilen, für die Genesung ist es notwendig, die Lebensweise komplett zu verändern.

Die Diät, die für Patienten mit Gastritis bestimmt ist, hat ihre eigenen Eigenschaften. Eine Mahlzeit sorgt für die Umsetzung spezieller Regeln.

Diätetisches Lebensmittel für Gastritis

Für Krankheiten des Verdauungstraktes gelten folgende Regeln:

  1. Rezepte sollten keine fettigen, salzigen, würzigen, sauren, Getränke mit Gas enthalten. Die Rezeption von gebackenem Gebäck, frischem Weißbrot wird nichts Gutes bringen. Unnötig zu sagen, ist es notwendig, Fastfood, Speck, geräucherte Produkte, Würste, Marinaden, zu starker Tee und Kaffee zu verweigern.
  2. Patienten mit Gastritis werden empfohlen, fraktioniert zu essen. Fractional Mahlzeiten werden oft gegessen, aber in kleinen Portionen (sie sollten nicht mehr als zweihundert Gramm sein).
  3. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt sollten Sie keine langen Zwischenzeiten zwischen den Mahlzeiten zulassen. Dies gilt sogar für das Essen in der Nacht. Abendessen sollte nicht früher als 19.00 sein. Vor dem Zubettgehen wird empfohlen, ein Glas Kefir zu trinken.
  4. Iss regelmäßig. Es ist besser, auf einmal zu essen, so ist es leichter, den Verdauungsprozess einzustellen. Diese Aussage gilt für die Entzündung der Bauchspeicheldrüse und für andere Beschwerden des Verdauungstraktes.
  5. Essen sollte sorgfältig gekaut werden. Aus diesem Grund wird es gut mahlen, es wird gut mit Speichel behandelt werden. Die Lebensmittelknolle wird schnell verdaut und nach Bedarf verdaut.
  6. Essen sollte nicht heiß oder kalt, aber warm sein.
  7. Nur frisch zubereitete Mahlzeiten sind erlaubt: abgestandenes Essen führt zu Magengärung, was bei Gastritis äußerst unerwünscht ist.
  8. Sie können nur spezielle Diätgerichte kochen.
  9. Rezepte für Pathologien mit verminderter Sekretion sollten Schalen mit stark zerkleinerten Komponenten enthalten.

Produkte, die in Rezepturen für Gastritis akzeptabel und verboten sind

Was kannst du essen:

  • Diät mit Gastritis beinhaltet die Verwendung von fermentierter Milch und Milchprodukten.
  • Wenn eine Person Gastritis mit erhöhter Sekretion hat, wird empfohlen, das Gemüse in Eintopf, Paren und gekocht zu nehmen. Wenn der Säuregehalt gesenkt wird, ist es besser, sie zu backen oder frische zu verwenden.
  • Es ist erlaubt, fettarmes Fleisch zu essen.
  • In den Rezepten von Diätgerichten mit Entzündung der Magenschleimhaut muss Fisch enthalten sein. Für die Person, die an der Gastritis leidet, sind die fetten Fische kontraindiziert, man muss fettarm bevorzugen.
  • Reisbrei, Buchweizen, Haferflocken auf Wasser mit Gastritis sind sehr nützlich. Sie müssen flüssig sein.
  • Empfohlene diätetische Gemüsesuppen, deren Rezepte vielfältig sind.
  • Früchte und Beeren können nicht alles essen, in ihrer rohen Form auf nüchternen Magen sollten sie nicht gegessen werden. Sie können gebacken essen.
  • Eier können gegessen werden, weich gekocht werden, und Ganze sind nützlicher.

Egal wie lecker manche Speisen und Gerichte scheinen, die Diagnose "Gastritis" beinhaltet eine Menge zu verweigern, um Ihre Gesundheit nicht zu verschlechtern.

Was du nicht kannst:

  • Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel aus Halbfertigprodukten zu essen.
  • Es ist auch besser, auf fetten Fisch und Fleisch zu verzichten.
  • Es wird nicht empfohlen, Schmalz und Speck zu essen.
  • Fast Food ist strengstens verboten.
  • Zu salziges und scharfes Essen muss auch ausgeschlossen werden. Und damit auch gebratene und geräucherte Produkte.
  • Vollkornprodukte und Backwaren aus hochwertigem Mehl sollten Menschen mit Gastritis nicht als Nahrung dienen.
  • Von den Getränken müssen Sie kohlensäurehaltigen, aber auch zu starken Tee und Kaffee vergessen.

Was Sie für diejenigen essen können, die an Gastritis leiden

Wenn eine Person an Gastritis leidet, bedeutet dies nicht, dass er sich nicht mit köstlichen Gerichten verwöhnen kann.

Hier sind einige von ihnen.

Reissuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hühnerfilet in Höhe von zweihundert Gramm;
  • Wasser - zwei Liter;
  • Reis - fünfzig Gramm;
  • Karotten - ein Stück;
  • Zwiebel - ein Stück;
  • Kartoffeln - ein Durchschnitt;
  • Salz.

Huhn in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Bis zur Zubereitung kochen und dann aus der Pfanne nehmen. Den Reis gut abspülen und in kochende Brühe geben. Geschälte und fein gehackte Zwiebeln, gewaschene und geriebene Karotten, geschält, gewaschen und in Streifen von Kartoffeln geschnitten, werden in einen Topf gegeben. Sie kochen fünfzehn Minuten. Dann Hacken Huhn wird hinzugefügt. Salz nach Geschmack.

Diätetische Ernährung von Gastritis-Patienten sollte abwechslungsreich, schmackhaft und nützlich sein. Unter den Gerichten, die für diese Kategorie von Menschen am nützlichsten sind, werden Diätassistenten Shchi genannt. Das Rezept für dieses diätetische Gericht ist ziemlich einfach.

  • Kohl - etwa dreihundert Gramm;
  • Kartoffeln - ein Stück;
  • Tomaten - ein Stück;
  • Karotten - ein Stück;
  • Pflanzenöl;
  • Salz.

Zu Beginn waschen, putzen, schneiden sie Gemüse. Die Tomate ist mit kochendem Wasser bedeckt, geschält, fein gehackt. Gießen Sie Wasser in den Topf, senken Sie den Kohl und die Kartoffeln ab. Karotten, Zwiebeln und Tomaten sollten in einer Pfanne unter dem geschlossenen Deckel in Öl gelegt werden. Das Gemüse sollte etwa zehn Minuten gehen und dann den bereits geschmorten Dressing aus der Pfanne in die Pfanne geben. Koche weitere fünfzehn Minuten, füge Salz hinzu und entferne es von der Hitze.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Volle Diät kann nicht ohne einen zweiten Kurs sein. Natürlich meinen wir nicht gebratene Fleischbällchen. Unter den nützlichen und köstlichen zweiten Gängen, die für den Konsum von Gastritis zugelassen sind, können Sie einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nennen.

  • Kartoffeln - fünfhundert Gramm;
  • Füllfleisch - fünfhundert Gramm;
  • Milch - ein Glas;
  • Salz.

Kartoffeln schälen, kochen bis sie gar sind. Dann hacken, mit warmer Milch vermischen, salzen. In einer kleinen Menge Wasser etwas gesalzenes Hackfleisch einschmoren. Den Kartoffelbrei in eine Auflaufform geben, leicht eingeölt. Top mit Hackfleisch. Im Ofen eine halbe Stunde backen.

Eintopf aus Gemüse

Gemüsegerichte können sehr schmackhaft gekocht werden, aber sie werden ihre Nützlichkeit nicht verlieren. Unter den vielen Rezepten für Diätfutter für die Entzündung der Magenschleimhaut gilt der beste Gemüseeintopf.

  • Zucchini (jung);
  • Kartoffeln - zwei;
  • Karotten - ein Stück;
  • Blumenkohl - zweihundert Gramm;
  • Pflanzenöl;
  • Salz.

Reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Zwiebeln. Ein paar Minuten, um das Gemüse bei schwacher Hitze zu löschen. Wasser hinzufügen. Zucchini putzen und in Würfel schneiden, Kohl schneiden, zum Eintopf geben. Deckel mit Deckel. Fift fünfzehn Minuten, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie es aus. Sie können eine scharfe Würze verwenden.

Desserts

Desserts sind es auch nicht wert aufzugeben. Hüttenkäseaufläufe mit Beeren und Früchten sind nützlich. Manchmal können Sie sich mit Marshmallow, Gelee, Puddings verwöhnen. Rezepte für diese Gerichte sind einfach, aber die Vorteile von ihnen sind riesig.

Die Diagnose von Gastritis sollte kein Urteil für eine geschmacklose Diät sein. Sie können Ihr Leben mehr Spaß machen, und das Essen ist schmackhafter, wenn Sie ein wenig Aufwand und verbinden Sie Ihre Phantasie.

Köstliche Diät Rezepte für Gastritis für ein wöchentliches Menü

Viele Leute denken, dass die Rezepte für Gastritis nicht interessant sein können, und die Gerichte sind köstlich. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall. Die Ernährung derjenigen, die an dieser Krankheit leiden, kann nicht schlechter sein als die von gesunden Menschen. Diät mit Gastritis - das ist kein Satz, sondern die richtige Organisation der Diät. Diät Rezepte implizieren einige Einschränkungen, aber das Essen sollte sowohl nützlich als auch schmackhaft sein.

Prinzipien der Ernährung bei Gastritis

Rationale Ernährung bei Gastritis ist ein grundlegendes Prinzip für seine wirksame Behandlung.

Um Essen zuzubereiten, das die Magenschleimhaut nicht reizt, ist es wichtig, ein paar Regeln zu kennen:

  1. Vorzugsweise nicht braten, sondern kochen, schmoren und backen sowie dämpfen.
  2. Es ist wünschenswert, dass Diätgerichte mit Gastritis keine Erhöhung der Säuregehalt des Magensaftes verursachen. Daher müssen Sie die reichen Fleischbrühen mit hohen Extraktionen verlassen, um die Verwendung von starkem Alkohol, Kaffee, Soda und sauren Säften zu minimieren. Dies bedeutet nicht, dass sie vollständig aufgegeben werden sollten, aber es ist vernünftig, den Gebrauch davon zu beschränken.
  3. Aus der Diät sollten Produkte ausgeschlossen werden, die die Wände des Verdauungsorgans verletzen können. Dies ist alles grobe Faser - zum Beispiel, hartes, fleischiges Fleisch, Steckrübe, Rübe, Rettich, Brot mit Kleie.
  4. Im Menü für Gastritis müssen Sie Fleisch - Huhn, Kaninchen, junges fettarmes Rindfleisch einschließen. Gerichte aus Hammelfleisch, aber auch Gans und Ente, besonders gebraten, sind es nicht wert.
  5. Die meisten Früchte und Gemüse, Milch und Milchsäure Produkte, Eier, Getreide sind für Geschwüre geeignet.
  6. Für die Behandlung von Gastritis sind Gemüse mit einem Stärkegehalt gut geeignet. Daher können häufige Gerichte auf dem Tisch Gerichte aus Kartoffeln sein. Wenn sie richtig gekocht sind, kann Diätkost mit Gastritis vielfältiger werden.
  7. Da die Diät mit Gastritis den Patienten erlaubt, Gemüse zu haben, ist es möglich, einfache Salate von Gurken, Tomaten, Paprika, Grünzeug vorzubereiten und mit saurer Sahne oder einem Löffel Pflanzenöl zu würzen.
  8. Die Temperatur der vorbereiteten Schale sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Ernährungswissenschaftler glauben, dass für eine vollständige Verdauung und Komfort während der Verdauung bei Gastritis-Patienten die Temperatur der Nahrung 20-60 ° C betragen sollte.

Ungefähre Wochenkarte

Ernährungswissenschaftler bieten ein ungefähres Menü für eine Woche mit Rezepten. Sie können nach Ihren Wünschen variiert werden.

Diät-Frühstück

  • Manna-Brei auf einer Fruchtsuppe. Es ist notwendig, die fein gehackten harten Früchte (Birnen, Äpfel) in einer kleinen Menge Wasser ohne Zucker zu kochen, abtropfen lassen. 2-3 EL Grieß in den vorbereiteten Teig gießen und bissfest kochen. In die Schüssel können Sie Fruchtpüree, Butter, Joghurt hinzufügen.
  • In den Rezepten für Gastritis müssen Gerichte Haferflocken enthalten. Diese Grütze fördert eine gute Verdauung. Sie können Haferflocken auf Wasser oder Milch mit Gemüse oder Obst pürieren. In der Schüssel können Sie geriebene Karotten, Äpfel, süße Beeren hinzufügen.
  • Saure Sahne Omelette ist eine wunderbare Diät-Gericht mit Gastritis. 2-3 Eier mit ein paar Löffel Sauerrahm schütteln, salzen, in eine Pfanne geben und unter dem Deckel backen. Mit Grün garnieren.
  • Milchsuppe mit Manga. Kochen Sie 0,5 Liter Milch, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie 2 EL. l. Manki. Brauen, bis es leicht eindickt. In einem separaten Becher in Milch 1 Ei schütteln. Grießsuppe hinzufügen, umrühren. Vom Herd nehmen, brühen lassen und mit Butter servieren.
  • Suppe mit Kürbis. Es ist vorbereitet, sowie die Milch, aber statt des Eies ist nötig es in die Suppenstücke des gekochten Kürbises einzutreten.
  • Auflauf aus Nudeln und Eiern - die Hörnchen in Eier gießen und unter dem Deckel backen.
  • Hüttenkäse, in einem Mixer mit Beeren oder Früchten gepeitscht, ist ein komplettes Frühstück mit Gastritis.

Diät-Mittagessen

  • Gemüsesuppe mit saurer Sahne. Kochen Sie das Hühnerfleisch, entfernen Sie die Brühe, legen Sie die Kartoffeln, frisch oder Sauerkraut. Auf eine kleine Menge Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Karotten, weiße Wurzeln, Paprika sparen. Fügen Sie den Braten der Suppe hinzu, servieren Sie ihn mit einem Löffel Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt und einer Prise Grün.
  • Fleischsuppe mit Kartoffelpüree. Die Rinder- und Rinderleber kochen, kalt stellen und 2 Mal durch den Fleischwolf rollen. Im fertigen Hackfleisch Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser hinzufügen, mischen und durch ein Sieb geben. Fügen Sie Butter und frische Kräuter hinzu.
  • Gemüsecremesuppe. Bei der Verwendung von Gemüse werden immer köstliche Rezepte erhalten. Für diese Suppe können Sie Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Paprika, Zucchini und anderes Gemüse verwenden. Sie werden vorgekocht, durch einen Fleischwolf gegeben, verdünnt mit fettarmer Brühe (wenn es keine Verschlimmerung von Gastritis gibt) oder warmer Milch, aber es ist möglich und einfach abgekochtes Wasser. Über einem kleinen Feuer zum Kochen bringen, mit Butter oder Sauerrahm auftanken.
  • Gemüsesuppe mit grünen Erbsen und Zucchini. In Hühnchen oder Rinderbrühe, fein gehackter Weißkohl, Kartoffeln, Blumenkohl. Pass auf eine kleine Menge Butter Zwiebeln und Karotten, fügen Sie zu der Suppe hinzu. Bereiten, bis es kocht, legen Sie die gewürfelten Würfel, Tomaten, geschält. Schließlich werden frische oder in Dosen Erbsen hinzugefügt.
  • Hühnersuppe mit Reis. Das Huhn von der Haut entfernen, kochen, aus der Brühe extrahieren und in Fasern aufteilen. In die Brühe den gewaschenen Reis gießen, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen und zum Kochen bringen. Die Zwiebel fein hacken, die Möhren auf einer Reibe reiben. Ohne zu braten, in der fast fertigen Suppe einschlafen. Wenn Sie dieses Lebensmittel schnell verdauliche Nährstoffe aus Fleisch, Getreide und Gemüse verwenden, während nicht Säure im Magen erhöhen.
  • Borschtsch mit frischem Kohl. Sie können sowohl auf Brühe als auch auf Wasser kochen. In die kochende Flüssigkeit geschütteten Kohl gießen. In der Zwischenzeit die Karotten und Rüben mit einer Reibe einreiben und die Zwiebeln schneiden. Gemüse wird in Pflanzenöl getaucht. Im Borscht werden Kartoffeln gelegt, einzeln gekocht, gebraten und mit Mehl gewürzt, in Öl gebraten bis hellbraun. Für die Helligkeit in der Schale wird warmer Rübensaft hinzugefügt. Wenn der Patient keine Exazerbation oder Gastritis mit einem niedrigen Säuregehalt hat, kann das Braten von Zwiebeln und Karotten 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark. Vor dem Essen mit Grüns dekorieren.
  • Mit Gastritis können Rezepte Patienten regelmäßige Verwendung von Fischbrühe bieten. Sie können jeden nicht sehr fetten Fisch kochen und entweder 1-2 Hälften des hartgekochten Eies in das Fertiggericht geben oder das gekochte Ei in die kochende Flüssigkeit geben und umrühren. Sie können selbstgemachte Weizencroutons einschenken.
  • Ein Stück gekochtes Huhn mit irgendeiner Getreidebeilage (Buchweizen, Reis, Graupen).
  • Wenn Magen-Gastritis nützlich ist, um Fisch zu essen. Kabeljaufilets oder Pollock zerkleinert, zu den Kartoffelbrei hinzufügen, gibt es auch 1 Ei. Sie können etwas geriebenen Käse hinzufügen. Alles mischen, in eine feuerfeste Form geben und im Ofen bis zu einer rötlichen Kruste backen.
  • Reis mit Gemüse. Bis halb gekochten Reis kochen. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl erwärmen - was Sie nehmen können, können Sie selbst entscheiden. Es kann Zucchini, Spargel, grüne Erbsen, Zwiebeln und andere sein. Die Grütze in die Gemüsemasse geben und mischen.
  • Rindfleisch Soufflé. Das Fleisch kochen, bis es fertig ist, in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, leicht salzen, 1 TL hinzufügen. Butter und 1 Eigelb Hühnereier. Eiweiß mit 70 ml gekühlter Milch schaumig schlagen. Die beiden Mischungen sorgfältig zusammenfügen, in eine feuerfeste Schüssel geben und backen. Mit jeder Beilage servieren.
  • Kartoffeln in der Mikrowelle gebacken. Mehrere Kartoffelknollen schälen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und mit etwas Öl bestreuen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten bei maximaler Leistung backen.
  • Dampffisch. Scheiben von fettarmem Fisch rollen in Mehl, leicht anbraten, 3-4 Esslöffel Wasser gießen und unter dem Deckel für 7-10 Minuten gedämpft.
  • Kabeljau mit Käsesoße. Den Kabeljau leicht anbraten, eine Mischung aus Butter, Mehl und Milch gießen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.

Diätetische Supper

  • Kartoffelbrei mit hausgemachten Fleischbällchen. Tuber Gebräu in leicht gesalzenem Wasser, zerdrücken den Brei, fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. Milch und Butter für die Pracht. Für Fleischbällchen Hackfleisch (Huhn, fettarmes Rindfleisch), 1 Ei, in Milchbrot getränkt, leicht salzen. Kleine Fleischbällchen formen, Semmelbrösel einrollen und für ein Paar kochen.
  • Im Menü für Gastritis ist es nützlich, Getreide einzubeziehen. Zum Abendessen können Sie Buchweizen mit Milch kochen, damit es nicht zu trocken ist. Butter hinzufügen, mit Sauerrahm oder Joghurt essen, eine Scheibe Weißbrot mit einer dünnen Schicht Butter.
  • In den Rezepten der diätetischen Mahlzeiten sollten Eier immer eingeschlossen sein. Bei Gastritis ist eine Kombination aus Eiern und Gemüse sinnvoll. Zum Beispiel sollte gekochter Brokkoli mit 1-2 Hühnereiern gefüllt und im Ofen gebacken werden.
  • Hähnchen Igel mit Beilage. Kochen Sie den Reis, kochen Sie das Hackfleisch von rohem Hühnerfleisch. Die Zutaten mischen, 1 Ei hinzufügen, Igel formen und in Salzwasser kochen. Serve mit jeder Kruppe oder Pasta, mit Öl gießen.
  • Vareniki sind im Arsenal der Diätgerichte mit Gastritis weit verbreitet. Mit dieser Krankheit können sie mit ungesüßtem Hüttenkäse, gekochten Kartoffeln, aber nicht mit Kohl gekocht werden. Den üblichen ungesäuerten Teig (Wasser, Mehl, Salz, Ei) vermischen, mit Füllung füllen und in Salzwasser kochen. Mit saurer Sahne oder zerlassener Butter servieren.
  • Viele leckere Rezepte für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes bieten Dampfkoteletts. Um sie auf Gastritis in den Rezepten vorzubereiten, enthalten Pfeffer, gebratene Zwiebeln nicht, aber sie mögen sogar gesunde Leute. Beef Medium Fett zu mahlen, fügen Sie einen hart gekochten Laib oder Schwarzbrot in Milch oder Wasser getränkt, 1 Ei, 1 EL. l. Pflanzenöl, Salz. An zwei Seiten mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl leicht anbraten, 5-6 Esslöffel Brühe oder Wasser in den Topf geben, abdecken und stehlen, bis sie gar sind. Sie können solche Schnitzel essen und dämpfen. Jede Garnierung reicht.
  • Makkaroni in der Marine. Die Nudeln kochen, mit stark gehacktem Fleisch vermischen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis sie krümelt.

So können interessante Gerichte auch mit Einschränkungen zubereitet werden, die in die Ernährung von Patienten mit Gastritis eingeführt werden.

Nützliche Rezepte für Gastritis

Rezepte für Gastritis sollten diätetisch sein. Aber das bedeutet nicht, dass das Essen geschmacklos sein wird. Diätetische Ernährung ist in der komplexen Therapie und Prävention von Gastritis enthalten.

Merkmale der Ernährung bei Gastritis

Ein charakteristisches Merkmal der Erkrankung des Gastrointestinaltrakts ist, dass Schmerzsyndrome zusammen mit dem Essen verschwinden. Essen mit Magen-Gastritis hat eine Reihe von Eigenschaften.

  • Essen sollte häufig sein: Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte 2 Stunden betragen.
  • Nahrung sollte in kleinen Portionen in den Magen gelangen.
  • Im Sortiment sollte es nicht viel scharfes, salziges, würzig geräuchertes, zu saures Geschirr geben.
  • Nahrung sollte nicht grob in der Konsistenz sein.
  • Serviert Gerichte sollten warm sein.
  • Nahrung sollte leicht verdaulich sein und die Magenhöhle verlassen.
  • Entladungstage und Hungerstreiks sind verboten (dies ist keine Diät).

Unter Berücksichtigung all dieser Funktionen, so dass Sie ein Essen für Gastritis bauen müssen, so war er sanft, Ernährung, ausgewogen und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Diät mit Gastritis

Diätetische Ernährung mit Gastritis beinhaltet nicht nur die Verwendung köstlicher Rezepte, sondern auch vollständig von der Krankheit loszuwerden. Gleichzeitig ist es notwendig, Geduld und Zeit zu haben, um ein komplettes Menü zusammenzustellen. Menschen mit Gastritis, die oft einen Rückgang oder Appetitlosigkeit, normale Verdauung von Lebensmitteln haben, sollten ihre tägliche Speisekarte diversifizieren.

Der kulinarischen Verarbeitung von Produkten wird viel Aufmerksamkeit geschenkt, um die Konservierung aller nützlichen Substanzen und Vitamine zu maximieren. Gentle Prinzip wird in der Behandlung, einschließlich Gastritis, des gesamten Verdauungssystems verwendet. Rezepte von Gerichten sollten so gemacht werden, um den kranken Körper nicht zu verletzen.

Sie können mit der Krankheit auf verschiedene Arten essen. Richtig ausgewählte Rezepte für Gastritis-Gerichte können viele physiologische Prozesse im Körper verändern. Dies wird helfen, den Magen zu verbessern und mit nahrhaften Lebensmitteln zu sättigen.

Welche Lebensmittel sollten von der Ernährung für Gastritis ausgeschlossen werden

Gegenwärtig ist die medizinische Ernährung sehr vorsichtig und versucht, die Nummerierung von Ernährungstabellen zu vermeiden. Produkte für Patienten mit Gastritis sollten so gewählt werden, dass sie den Magen und das Verdauungssystem insgesamt weniger schädigen.

Um zu wählen oder köstliche Rezepte zu machen, müssen Sie wissen, welche Nahrungsmittel von der Diät der Patienten begrenzt oder ausgeschlossen werden sollten. Dies ist in erster Linie, diejenigen, die eine Erhöhung oder Verringerung der Säure des Magens verursachen und den unteren Schließmuskel der Speiseröhre zu entspannen. Zu den verbotenen Produkten für Gastritis gehören:

  • kohlensäurehaltige Getränke wie Coca-Cola, Energie, Kaffee, starker Tee;
  • saure Säfte: Zitrusfrüchte, Ananas und Trauben;
  • fettes Fleisch und Fisch;
  • Sauerkraut, Rüben, Radieschen, Rettich, Spinat;
  • Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Bohnen, Linsen;
  • Pilze;
  • fermentierte Milchprodukte: Kefir, fermentierter Hüttenkäse;
  • Alkohol.

Probenmenü für Gastritis-Patienten für einen Tag

Diät Rezepte für Gastritis sind sehr vielfältig und erfordern keine besonderen Anstrengungen beim Kochen. Für eine Basis ist es möglich, das für einen Tag gemachte Menü zu nehmen.

Zum Frühstück können Sie krümeligen Buchweizenbrei mit gekochtem magerem Rindfleisch zubereiten. Vor den Mahlzeiten ein Glas leichten Tee mit einem Stück Käse trinken. Das zweite Frühstück besteht aus einer Banane und einem Käsekuchen.

Das Mittagessen wird mit Suppennudelsuppe mit Fleischbällchen serviert. Auf der zweiten können Sie Kartoffelbrei und gekochten Fisch kochen. Als Dessert Obst und Beerenmousse oder Gelee.

Zum Abendessen empfiehlt es sich, Aufläufe zu servieren: Gemüse, Müsli, Fleisch, Fisch. Sie können sie mit einem leichten Salat ergänzen. Der letzte Strich wird ein Glas Milch mit einem Keks sein.

Basierend auf dem Beispielmenü können Sie verschiedene Variationen erstellen und Ihre Rezepte verwenden. Wenn Gastritis eine wichtige Rolle spielt, ist die Nützlichkeit von Gerichten mit geeigneten Wärmebehandlung. Ausgenommen sind frittierte Speisen, besser ist es, sie durch Eintöpfe zu ersetzen oder zu überbacken. Empfohlene Gerichte werden gekocht und gedämpft. Die Küche der Völker der Welt ist voll von vielen Originalrezepten, die in der Ernährung von Gastritis-Patienten verwendet werden.

Rezepte von Diätgerichten für das Morgenessen

Gekochte Eier sind ein nützliches Gericht für Gastritis. Ein Menü mit Omeletts, zubereitet mit Milch oder Gemüsebrühe, ist vielfältig. Die französische Küche bietet pochierte Eier, die zum Frühstück serviert werden können. Es wird dauern:

  • 1-2 Eier;
  • die gleiche Anzahl von Silikonformen;
  • kochendes Wasser.

Setzen Sie die Formen in die Kochschüssel und schalten Sie das Feuer an. In ihnen die Eier vorsichtig lösen und versuchen, das Eigelb nicht zu beschädigen. Gießen Sie kochendes Wasser an die Ränder der Form und achten Sie darauf, dass kein Wasser hineingelangt.

Nach 4 - 5 Minuten, wenn das Protein fertig ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu und ertränken Sie darin eine Form mit einem Ei und gießen Sie Wasser hinein. Das gekochte Eigelb zeigt die Bereitschaft des Gerichts an. Dies dauert 1 - 2 Minuten. Im Ei pochierte Kälte bei Raumtemperatur, ohne Verwendung von kaltem Wasser und ohne Silikon. Sie können auf Salatblättern servieren.

Was kann ich sonst zum Frühstück kochen? Für Patienten mit Gastritis ist Brei sehr nützlich: Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Mais. Sie sollten Hirse, Weizen, Reis und Graupen vermeiden oder in kleinen Mengen vorsichtig essen.

Brei kann auf Milch oder auf Wasser gekocht werden, krümelig, dickflüssig und Brei-zerschlagen. Schmackhaft werden sie in einem Ofen oder in einem russischen Ofen geschmort. Um den Geschmack dieser Gerichte zu verbessern, können Sie Trockenfrüchte, Honig und Nüsse hinzufügen.

Suppe mit Gastritis

Suppe für Patienten mit Gastritis gilt nicht nur als akzeptabel, sondern auch als nützliches Lebensmittel. Aber das ist nicht immer der Fall! Um eine Suppe mit Gastritis essen zu können, sollten Sie folgende Zutaten vermeiden:

  • Bohnen, Erbsen und andere Hülsenfrüchte;
  • Kohl;
  • eine Kombination aus Kartoffeln und Fleisch;
  • Röstzwiebeln und anderes Gemüse;
  • geräucherte Produkte;
  • starke Fleischbrühe;
  • scharfe Gewürze;
  • Sauerrahm oder Kefir.

In diesem Fall können Sie den Bauch des Patienten nicht verletzen. Jedes dieser Produkte oder eine Kombination davon kann Gastritisanfälle verursachen.

Davon ausgehend wird Folgendes nützlich sein:

  • Milchsuppe mit Krupp oder Nudeln;
  • Hühnchen und Fischsuppe;
  • Suppe mit Fleischbällchen;
  • Suppe mit Knödeln;
  • Suppe aus Vogel-Innereien;
  • verschiedene Versionen von Kartoffelpüree.

Mittag- und Abendessen für Gastritis-Patienten

Diätetische Gerichte mit Gastritis gehören eine Vielzahl von Souffle. Soufflé ist ein sehr zartes, geschlagenes, abgewischtes Gericht, das süß oder als Snack (aus Fleisch oder Fisch) sein kann. Sie haben eine pastöse Konsistenz und sind sehr gut für die therapeutische Ernährung geeignet. Außerdem beinhaltet ihre Wärmebehandlung die Verwendung von gekochten Produkten und das Backen im Ofen.

Am beliebtesten, lecker und einfach zuzubereiten ist ein Hühnchen-Soufflé. Um es zu machen, benötigen Sie:

  • 500 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • 200 g eines Laibs;
  • 2 Eier;
  • Milch;
  • 1 2 Gläser saure Sahne;
  • Salz, Pfeffer.

In Milch getränkt ein Laib und Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost passieren. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebel, Knoblauch, würzige Gewürze in dieser delikaten Diätform sind nicht enthalten. In der Masse 2 Eigelb und Sauerrahm dazugeben und gut schlagen, zu einem homogenen Kartoffelbrei verarbeiten. Achten Sie darauf, dass sich die Masse als leichtflüssig erweist: Während des Backens erhält das Souffle die gewünschte Form und Konsistenz.

In jedem Soufflé werden geschlagene Weiße dem harten Schaum hinzugefügt, vorzugsweise wenn sie kalt sind. Sie werden sehr sorgfältig in das vorbereitete Püree eingebracht. Infolgedessen muss eine sehr luftige Masse erhalten werden. Es wird in einer vorbereiteten Form ausgelegt und in das Backblech gelegt, wo Sie heißes Wasser (etwa mehr als die Hälfte) gießen müssen.

40 Minuten in einem mittelgroßen Ofen backen. Diät-Gericht mit einem feinen Geschmack ist servierfertig. Auf die gleiche Weise können Sie Soufflé aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Kürbissen, Kohl, Fleisch, Fisch, fettarmer Hüttenkäse mit getrockneten Früchten kochen.

Nicht weniger beliebt sind Rezepte für diätetische Gerichte, wie Aufläufe. Sie sind sehr verschieden in der Zusammensetzung:

  • Quark;
  • Kartoffel mit Gemüse und Fleisch;
  • ein Stumpf;
  • Frucht;
  • Ei;
  • Käse;
  • Brot;
  • Gemüse;
  • Fisch.

All diese Vielfalt erlaubt uns, verschiedene Variationen von Gerichten für Patienten mit Gastritis anzuwenden. Wenn Fleisch, Fisch oder Geflügel als Füllung verwendet wird, ist es wünschenswert, Hackfleisch aus gekochten Produkten herzustellen. Der Auflauf wird normalerweise zum Abendessen serviert. Eine gute Ergänzung kann ein Salat sein: Gemüse, Fleisch, Fisch. Das Gericht ist herzhaft, schmackhaft und irritiert den Magen nicht.

Getränke für Gastritis

Mit Gastritis sind auch Rezepte für erlaubte Getränke vielfältig. Die Verwendung von starkem Tee und Kaffee, sowie kohlensäurehaltige Getränke und saure Säfte sind inakzeptabel. Eine Alternative zu ihnen sind:

  • Milch und Milchshakes;
  • Sahne;
  • nicht stark, aber vorzugsweise grün, Tee;
  • Kakao;
  • Kompott;
  • Kissel;
  • Fruchtgetränke und Abkochungen.

Das Kompott kann aus frischen Früchten und Beeren oder aus getrockneten Früchten hergestellt werden. Das gleiche Prinzip liegt im Herzen der Zubereitung von Häppchen. Eine minimale Verwendung von Zucker ist wünschenswert. Für solche Getränke sind Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere Früchte und Beeren geeignet. Sehr nützlich für Gastritis wird eine Brühe von Heckenrose sein.

Eines der besten Getränke für Patienten mit Gastritis ist Gelee. Seine umhüllende Wirkung lindert Schmerzen, reduziert Entzündungen und die darin enthaltenen Polysaccharide stimulieren die Gewebereparatur. Seine Gelkonsistenz wird vom Körper besser aufgenommen.

Frucht-, Frucht-, Beeren- und Milchstärken auf Stärkebasis können flüssig und geleeartig sein. Bei richtiger Zubereitung ist Kissel eine Quelle von Vitaminen, besonders im Winter.

Gastritis ist kein Urteil. Seine Medikamente in Kombination mit diätetischer Ernährung helfen, die Krankheit loszuwerden. Mit den richtigen Rezepten können Sie die Ernährung mit köstlichen und nahrhaften Gerichten diversifizieren.